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Un desayuno de panqueques es una comida pública adjunta a muchos festivales , celebraciones religiosas y eventos comunitarios en la que voluntarios cocinan grandes cantidades de panqueques y otros alimentos calientes para el desayuno para el público en general, a menudo de forma gratuita o por un cargo nominal si el evento es para recaudar fondos. .
En toda la cristiandad , la tradición de los desayunos de panqueques se lleva a cabo el martes de carnaval , el último día de carnaval y el día anterior al inicio de la sombría temporada de Cuaresma , ya que muchos cristianos renuncian a los alimentos grasos como sacrificio cuaresmal . [1] [2]
La tradición se observa especialmente en el oeste de Canadá , donde se asocia con la historia ganadera de la región . [ cita necesaria ]
Esta tradición principalmente canadiense parece estar relacionada con la tradición de los vecinos Estados Unidos en la que varios grupos utilizan los desayunos con panqueques como medio para recaudar fondos para escuelas y organizaciones benéficas. [3]
En Alberta, Canadá, la tradición también está estrechamente asociada con las principales ferias y exposiciones de verano de cada pueblo y ciudad, incluidos los más famosos K-Days en Edmonton, [4] y la Calgary Stampede en esa ciudad. La Estampida de Calgary, el rodeo más grande de Canadá, se había asociado con los desayunos de panqueques desde 1923, cuando un ranchero local comenzó a servir panqueques de su estufa de campamento durante las festividades a cualquiera que pasara por allí. [5] [6] Pronto se convirtió en una tradición que las empresas y organizaciones benéficas locales de Calgary y Edmonton organizaran desayunos para sus empleados, clientes y otras personas durante la Estampida y los K-Days. Lo mismo ocurre con los Días del Oeste en Red Deer , etc. Además de las ferias y rodeos, los panqueques también se sirven ampliamente en el Día de Canadá , incluso en la Legislatura de Alberta .
También ha habido una larga conexión entre estos desayunos y la política. El Primer Ministro de Alberta organiza anualmente desayunos de panqueques tanto en los K-Days como en la Calgary Stampede, a los que asisten con frecuencia muchos otros políticos, deseosos de ser vistos por el público en tales eventos. Y los políticos también son los principales voluntarios detrás del desayuno del Día de Canadá organizado por la Asamblea Legislativa de Alberta . Del mismo modo, la mayoría de las ferias de pueblos pequeños de Alberta incluyen un desayuno de panqueques ofrecido por el alcalde, los concejales y otras personalidades locales. Estos eventos son ahora parte de un " circuito de barbacoa " de eventos comunitarios de verano al que se espera que asistan los políticos canadienses.
Con el tiempo, los desayunos de panqueques asociados con la Estampida de Calgary han evolucionado hasta convertirse en grandes eventos en los que los grandes patrocinadores corporativos internacionales intentaron superarse entre sí [7] y, en ocasiones, eclipsaron a los desayunos más pequeños. En ocasiones se hacen grandes negocios en estos desayunos. [8] Es posible que se realicen más de 100 desayunos diferentes durante este período de tiempo. [9] Los desayunos en Stampede son lo suficientemente importantes como para que el Primer Ministro canadiense [10] [11] y los líderes nacionales de otros partidos políticos importantes asistan como camareros a algunos de estos desayunos. Uno de los desayunos más grandes se lleva a cabo anualmente en el Chinook Center en el que se atiende a 60.000 personas. [12] [13]
Los desayunos con panqueques también están estrechamente asociados con la cultura de los fanáticos del fútbol canadiense , especialmente en torno a los equipos de Alberta. Cada año, las organizaciones de fanáticos de Calgary y Edmonton organizan desayunos con panqueques durante las festividades de la semana de la Copa Grey . La tradición comenzó en el campeonato de 1948, cuando cientos de fanáticos de los Calgary Stampeders llegaron a Toronto para la primera aparición de su equipo en el juego. [14] Trayendo carretas y caballos, los fanáticos organizaron un desayuno de panqueques al estilo de la Semana de la Estampida para los desconcertados habitantes de Toronto. Según el historiador Hugh Dempsey , "[l]a Copa Grey era sólo otro juego hasta que Calgary fue a Toronto con carros y todo y lo convirtió en un evento". [15] Ahora se ofrecen desayunos de panqueques gratuitos en la ciudad anfitriona de la Copa Grey cada vez que Calgary es invitada al partido de la Copa Grey. [16] [17]
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