El desayuno de Oslo era un tipo de comida escolar cruda desarrollada en la década de 1920 y puesta en marcha como un servicio universal gratuito para los niños de las escuelas de Oslo en 1932. Normalmente consistía en pan, queso, leche, media manzana y media naranja.
Si bien había algunas variaciones en la comida, sus ingredientes típicos incluían:
Entre los ingredientes adicionales se pueden incluir rodajas de verduras crudas, como zanahorias o nabos . Entre otoño y primavera, se puede incluir una dosis de aceite de hígado de bacalao . [1] [2] [3] [4]
El primer defensor moderno conocido de las comidas escolares fue el conde Rumford , quien supervisó un programa para alimentar y educar a los niños en Alemania a finales del siglo XVIII. [ cita requerida ]
Carl Schiøtz fue el creador del desayuno de Oslo. También fue un alto funcionario de las autoridades municipales de Oslo, lo que le ayudó a llevar a la práctica sus ideas. [2] [3] [4] En 1932, la ciudad proporcionaba el desayuno de Oslo a todos los niños de la escuela primaria. [5] Más tarde, también se les daba la comida a los niños mayores. Se proporcionaba de forma gratuita a todos, para evitar que los niños pobres fueran estigmatizados si tenían que solicitarlo sin coste alguno. [2] [3] [4]
El desayuno de Oslo fue el más famoso de una serie de iniciativas similares que se llevaron a cabo en todo el mundo durante los años 1920 y 1930, en las que las autoridades gubernamentales y educativas querían proporcionar a los niños de las escuelas alimentos más nutritivos. Tal vez el segundo ejemplo más famoso fue el trabajo de Lord Boyd-Orr en Escocia, que demostró los beneficios de dar leche gratis a los niños de las escuelas, lo que llevó a la provisión universal de leche en las escuelas de toda Escocia y, más tarde, de toda Gran Bretaña. [ cita requerida ]
Entre los años 1930 y 1950, los programas basados en el desayuno de Oslo se extendieron rápidamente a otras ciudades noruegas, a toda Escandinavia , al resto de Europa y al resto del mundo, incluidos Australia y Canadá. Como ejemplo de los informes positivos de los ensayos con el desayuno, Jack Drummond, de la Universidad de Londres, dijo que después de que 130 niños pobres hubieran sido alimentados con el desayuno, los efectos habían sido "notables". [4] Los niños habían perdido las malas condiciones de la piel comunes en ese momento y habían disfrutado de un aumento del 25% en la altura en comparación con los que no habían desayunado. [2] [3] [4] [6]
La popularidad mundial del desayuno de Oslo alcanzó su punto máximo a mediados de la década de 1950 y luego comenzó a declinar. En algunas áreas se había introducido como una comida complementaria al almuerzo escolar, no como un reemplazo como había sido originalmente el caso en Oslo. Las escuelas descubrieron que implementar programas de dos comidas reducía el tiempo de enseñanza y optaron por eliminar el desayuno en lugar del almuerzo más popular. A fines de la década de 1950, el desayuno de Oslo dejó de proporcionarse en su país de origen; como Noruega ahora era mucho más próspera, las autoridades no vieron la necesidad de continuar proporcionando comidas escolares gratuitas. Los padres noruegos tomaron el control, proporcionando un almuerzo para llevar con ingredientes similares al desayuno original. [2] [3]
