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Bating es un término técnico utilizado en la industria del curtido para referirse al cuero que ha sido tratado con estiércol de gallina o paloma , similar al puering (ver puer) donde el cuero ha sido tratado con excrementos de perro, y cuyo tratamiento, en ambos casos, se realizó. sobre la piel cruda antes del curtido para hacer que las pieles y el cuero posterior sean suaves y flexibles. [1] Hoy en día, ambas prácticas están obsoletas y han sido sustituidas en las curtidurías por otras enzimas proteolíticas naturales .
Desde la antigüedad, los curtidores han utilizado heces de perro o estiércol de gallina y paloma en una de las primeras fases del tratamiento del cuero para producir un cuero suave. [2] Se preparó una solución de baño que contenía extractos de animales y se insertó la piel cruda y se dejó allí durante unos días, lo que activó las bacterias y enzimas que reaccionaron con el colágeno de la piel del animal para hacer que el cuero fuera suave y flexible. A este paso le seguía el empapado , término que denota pieles que se lavan minuciosamente en una solución de baño de salvado (normalmente de cebada o centeno ) o corteza de fresno . [3] Se pensaba que este proceso abría la fibra y, si se usaba cal ( Ca O ) para eliminar el vello antes del rendido real, el empapado eliminaba el exceso o la cal residual atrapada en el cuero. [3]
Los primeros inventores que se preocupaban por el curtido consideraban el rendido como un proceso para eliminar la cal de las pieles, y nada más, y como el uso de heces de animales era repulsivo, intentaron sustituirlos inventando bates artificiales. [4] Sin embargo, lo que no se dieron cuenta fue que el rendido también actúa sobre las fibras de la piel, haciendo que partes de la piel sean solubles, logrando la condición final. [4] Uno de los primeros inventos realizados para replicar el rendido fue el uso químico de licores de cal viejos (con altos niveles de amoníaco) neutralizados con ácido sulfúrico . [5] Este método se aproxima más a las condiciones del estiércol. [5]
Puering cayó en desuso después de que Robert Hasenclever comenzara a producir la enzima pancreatina a escala industrial entre 1895 y 1897. En 1907, Otto Röhm la utilizó en la curtiduría. [6] JT Wood, al investigar las propiedades microbianas de las heces de perro, pudo aislar especies de diferentes bacterias y determinó que las heces de perro envejecidas eran más potentes (por lo tanto, más eficaces) que las heces de perro frescas. [7] Las bacterias que se depositan en los excrementos liberan, en condiciones adecuadas, la principal enzima tripsina . [7]
Los métodos primitivos de curtido diferían de un país a otro, pero el uso de puering y bating no prevalecía en todos ellos, ya que los curtidores habían abandonado su uso y empleaban curtidos vegetales que lograban casi el mismo resultado. En las sociedades occidentales, las técnicas modernas de bronceado intentaron replicar el efecto del puering y el baño mediante el uso de un bate natural. Se cree que la papaína , la enzima proteolítica activa que se encuentra en el látex extraído de la piel de la fruta de la papaya ( Carica papaya ), [8] replica la acción del puering y el rendido tradicionales. La enzima digestiva de proteínas se utiliza ahora ampliamente en la industria del cuero y sigue al depilado de la piel del animal, generalmente con cal y otras enzimas proteolíticas, y al desencalado de la piel del animal con ácido mineral. [9] Se cree que este proceso libera restos de cal aún atrapados en la piel tras el proceso de desencalado, además de eliminar la grasa no deseada, además de ayudar en el posterior proceso de curtido mediante la alteración de las proteínas. [9]
Hoy en día, en la industria del curtido moderna, donde casi todas las innovaciones se han realizado mediante la sustitución de agentes curtientes vegetales por agentes químicos, el rendido es el único paso en el procesamiento del cuero donde el proceso enzimático no puede sustituirse por procesos químicos, ya que el proceso de rendido proporciona ciertas características deseadas. al cuero acabado. [10] El uso a gran escala de enzimas microbianas, tras la introducción de la tecnología de fermentación, se ha convertido en estándar en la industria del curtido. [10]
Se ha demostrado que el remojo enzimático de las pieles crudas afloja la fibra , inicia la apertura de la estructura de la fibra y produce un producto de cuero con flor menos arrugada cuando se usa a un pH alcalino inferior a 10,5. [11] En pieles de conejo mejora la suavidad y elasticidad, y aumenta el rendimiento de superficie del pelaje en un 3,3%. [11] El rendido también actúa hidrolizando caseína , elastina , albúmina , proteínas similares a globulinas y proteínas no estructurales que no son esenciales para la fabricación del cuero. [12]
Una de las primeras referencias al puering se encuentra en el antiguo tratado rabínico Menor , Kallah Rabbati (final del capítulo 7): "¿Cuál es la razón por la que los perros tenían el privilegio de tener libros de la Ley y escrituras en los postes de las puertas preparados con sus excrementos? porque dice [de ellos]: 'ni un perro ladrará contra ninguno del pueblo de Israel' (Éxodo 11:7) ”. Un registro del curtido primitivo legado en el siglo XII por Abraham ben Isaac de Narbona (1085-1158) menciona el método de curtido empleado en su época, en el sur de Francia , donde el tratamiento del cuero crudo mediante puering todavía se utilizaba y se realizaba después de la Los pelos del animal fueron eliminados con cal en preparación para escribir un rollo de la Torá y la piel una vez más se volvió rígida:
Después de tomar pieles secas cuya lana había sido remojada [en agua de cal para quitarla], las dejan en el agua el tiempo necesario para que se ablanden [=remojo]. Después los meten dentro de un hoyo hecho para ellos, y ponen allí un poco de excremento de perro, sin cantidad prescrita [= pueringö ], y un poco de sal [se le agrega], y luego sellan la boca del hoyo, dejándolo allí un día en los meses de verano, y tres días en los meses de invierno, no más [de la duración de ese tiempo], para que no se coman. Luego los sacan y revisan si tienen agujeros, y si encuentran algún agujero, lo cosen y luego los colocan sobre un marco de madera preparado de antemano [para este propósito] y los enjuagan bien con agua corriente [ = empapar], y luego sacan un lote colmado de nueces que luego machacan o muelen bien. Luego ponen en cada hoja de cuero tres litros de la medida de Bagdad, y enyesan en ella las nueces, por sus dos lados, y rocían un poco de agua sobre ellas, y ponen más nueces en ese lado del cuero donde antes estaban los pelos. (capa de grano) que lo que hacen en el lado de la carne [del cuero], haciendo lo mismo con cada hoja de cuero, la aplicación [de agallas] se hace dos veces al día, mientras que, a la tercera aplicación, vuelven a enlucir con lo que restos de las agallas [sobre el cuero] y exponerlo al sol, por el tiempo que tarda en blanquear, dejándolo en ese estado hasta que se seque [=curtido]. Después se sacuden las agallas sobrantes y luego se corta el cuero. [13]
Los curtidores en Egipto en el siglo XII y en Yemen recientemente utilizaron diferentes métodos en diversos grados, pero sin el uso de puering y rendido, y sin el uso de nueces de agalla. Más bien, después de remojar y descarnar, los curtidores utilizaban los taninos que se encuentran en las hojas molidas y los tallos tiernos triturados de Acacia ( Acacia etbaica y Acacia nilotica kraussiana ), [14] [15] [16] [a] con los que se hacía una solución de baño. y las pieles crudas se insertaban y se dejaban allí durante unas dos semanas, revolviendo y cambiando constantemente el agua después de una semana. En algunos lugares de Yemen se utilizaban hojas de ruda africana ( Peganum harmala ) en lugar de hojas de Acacia. En Yemen y Etiopía , algunos curtidores aplicaban aceite de ricino derivado de la planta de ricino ( Ricinus communis ) al producto de cuero terminado, lo que le daba suavidad y flexibilidad adicionales.
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