El Jueves de Carnaval es una tradición cristiana en algunos países que marca el último jueves antes de la Cuaresma y está asociado con la celebración del Carnaval . Debido a que la Cuaresma es un tiempo de ayuno, los días previos al Miércoles de Ceniza brindan la última oportunidad para festejar (incluyendo simplemente comer elementos prohibidos ) hasta la Pascua . Tradicionalmente es un día dedicado a comer, cuando las personas se reúnen en sus casas o cafés con sus amigos y familiares y comen grandes cantidades de dulces, pasteles y otras comidas que generalmente no se comen durante la Cuaresma. Entre los platos nacionales más populares que se sirven ese día están los pączki en Polonia [2] [3] o berlineses , donas del tamaño de un puño rellenas de mermelada de escaramujo, y alas de ángel ( faworki ), dedos de hojaldre servidos con azúcar en polvo.
En Eslovenia, el Jueves de Carnaval se celebra con tradiciones culinarias específicas. La gente suele disfrutar de comidas especiales, ricas y sustanciosas. Un dulce habitual es el “krof”, un tipo de rosquilla que suele estar rellena de mermelada, especialmente de albaricoque, y espolvoreada con azúcar glas. Estas rosquillas son un elemento básico de la celebración y muchas las disfrutan.
Además del krof, también se consumen otros alimentos grasos y ricos, lo que refleja el énfasis de la tradición en la indulgencia y el disfrute antes de la austeridad de la Cuaresma. La celebración no se limita a la comida; también es un momento para reuniones sociales, encuentros familiares y eventos comunitarios, a menudo acompañados de música y festividades.
Sin embargo, la tradición puede tener un origen más antiguo. La posición de los hombres en comparación con las mujeres en la sociedad ha sido a menudo objeto de debate. En Colonia se conoce desde 1824 la llamada Weiberfastnacht . El jueves antes del carnaval, las mujeres se visten con ropa de hombre, invirtiendo los papeles y, por lo tanto, literalmente "siendo el hombre". En el pueblo fronterizo holandés de Groenstraat ya se conocía un precursor del Auwwieverbal (baile de las ancianas) o Auw Wieverdaag (día de las ancianas) a principios del siglo XIX. La gente de aquella época se ganaba la vida criando cabras y vendiendo el pelo de las mujeres. El jueves antes del carnaval, los hombres vendían el pelo a sus compradores franceses. Después de la venta, como el hombre tenía mucho dinero, iban a visitar los bares. Las mujeres no asistían a la venta porque se esperaba que se quedaran en casa. Por miedo a que sus hombres malgastaran el dinero recaudado con su pelo, las mujeres iban a buscar a sus maridos para evitar que lo malgastaran en alcohol. La búsqueda en los bares se transformó más tarde en el Ouwewijvenbal . Las mujeres, esta vez de incógnito, se impusieron firmemente a sus maridos y otros hombres. [4]
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En Polonia , el Jueves de Carnaval se llama tłusty czwartek (que se traduce aproximadamente como Jueves grasiento). La gente compra sus pasteles favoritos en las panaderías locales. Los alimentos tradicionales incluyen pączki (rosquillas), que son grandes trozos fritos de masa de levadura , tradicionalmente rellenos de mermelada de frutas o mermelada de pétalos de rosa (aunque a menudo se usan otras) y cubiertos con azúcar en polvo, glaseado o glaseado . [5] [6] Las alas de ángel ( faworki o chrusty ) también se consumen comúnmente en este día. [7]
Jeudi Gras (Jueves Gordo en francés) es un momento en el que se servían crepes para utilizar las reservas de mantequilla o manteca de cerdo y huevos, similar a la tradición del Martes de Carnaval con respecto a los panqueques en Inglaterra.
La Weiberfastnacht es un día festivo no oficial en Renania . [8] En la mayoría de los lugares de trabajo, el trabajo termina antes del mediodía. Las celebraciones comienzan a las 11:11 am en Alemania. En comparación con Rosenmontag , casi no hay desfiles, pero la gente se disfraza y celebra en los bares y en las calles. [9] Beueler Weiberfastnacht ("carnaval de mujeres en Beuel") se celebra tradicionalmente en eldistrito de Beuel en Bonn . [10] Se dice que la tradición comenzó aquí en 1824, cuando las mujeres locales formaron por primera vez su propio "comité de carnaval". El asalto simbólico del ayuntamiento de Beuel se transmite en vivo por televisión. En muchas ciudades de todo el estado de Renania del Norte-Westfalia , se ha convertido en tradición una "toma" ritual de los ayuntamientos por parte de las mujeres locales. Entre otras costumbres establecidas, ese día las mujeres cortan los lazos de los hombres, que se consideran un símbolo del estatus masculino. Los hombres llevan los restos de sus corbatas y reciben un Bützchen (un pequeño beso) como compensación. [11]
Conocida en Grecia como Tsiknopempti , forma parte de las celebraciones tradicionales de Apókries ( Απόκριες ), la temporada de carnaval griega . La celebración, normalmente traducida como Jueves maloliente, Jueves carbonizado o Jueves ahumado, se centra en el consumo de grandes cantidades de carnes asadas y a la parrilla. [ cita requerida ]
En Italia se celebra el Jueves Gordo [12] , pero no es muy diferente del Martes de Carnaval. En Venecia, a principios del siglo XX, por ejemplo, se celebraba con «bailes de máscaras, una batalla de flores en la plaza, una iluminación general y la apertura de la lotería». [13] La escritora inglesa Marie Corelli mencionó el Jueves Gordo (como «Giovedi Grasso») en su segunda novela, Vendetta (1886), como un día en el que «las payasadas y las muecas, los bailes, los gritos y los alaridos estarían en su apogeo». [14]
En España esta celebración se llama jueves lardero o jueves de comadre y en las zonas de habla catalana , dijous gras , una fiesta infantil. [15] En Albacete en España comunidad de Castilla-La Mancha, el jueves lardero o Día de la Mona se celebra con un pastel redondo con un huevo cocido en el medio llamado mona . En Aragón se prepara una comida con un embutido especial de Graus mientras que en Cataluña la tradición es comer dulces Bunyols y Butifarra d'ou.
Los católicos sirios han celebrado el día como el "Jueves de los borrachos", con dolmas como comida tradicional. [16] [17]
