El yakisoba (en japonés:焼きそば, [jakiꜜsoba] ,que significa «fideos fritos») es unplatosalteadossobase hacen conharinade trigo sarraceno , pero los soba de los yakisoba son fideos al estilo chino ( chuuka soba ) hechos conharina de trigo, generalmente condimentados con un condimento similar ala salsa Worcestershire. El plato apareció por primera vez en los puestos de comida de Japón alrededor de la década de 1930.[1]
El yakisoba se prepara friendo fideos de trigo al estilo ramen con carne de cerdo del tamaño de un bocado y verduras finamente picadas como repollo, cebollas, brotes de soja y zanahorias. [2] Luego se condimenta con salsa Worcestershire al estilo japonés , sal y pimienta. [2] Se puede servir con una variedad de guarniciones , como aonori (polvo de algas), beni shōga (jengibre encurtido rallado), katsuobushi (hojuelas de bonito ) o mayonesa al estilo japonés . [2]
El yakisoba se puede servir en un plato como plato principal o como guarnición.
En Japón, los fideos apilados en un panecillo cortado por la mitad y adornados con mayonesa y tiras de jengibre rojo encurtido se llaman yakisoba-pan ( pan significa "pan") y se consiguen comúnmente en tiendas de conveniencia [3] y comedores escolares. [4] [5]
A veces se utiliza udon como sustituto de los fideos estilo ramen y se llama yaki udon .
el Sōsu yakisoba se inventó en la era posterior a la Segunda Guerra Mundial, pero estudios recientes indican que apareció hacia el final del período Taishō o principios del Shōwa (1926-1989) .
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