Saran es un nombre comercial utilizado por SC Johnson & Son, Inc. para una envoltura de polietileno para alimentos . El nombre comercial Saran fue propiedad por primera vez de Dow Chemical para el cloruro de polivinilideno (PVDC), junto con otros monómeros . La formulación se cambió al polietileno menos eficaz en 2004 debido al contenido de cloro del PVDC. [1] [2]
Desde su descubrimiento accidental en 1933, el cloruro de polivinilideno se ha utilizado para diversos productos comerciales e industriales.
Cuando se forma una película plástica delgada, las principales ventajas del cloruro de polivinilideno, en comparación con otros plásticos, son su capacidad para adherirse a sí mismo y su muy baja permeabilidad al vapor de agua, las moléculas de sabor y aroma y el oxígeno. Esta barrera de oxígeno previene el deterioro de los alimentos, mientras que la barrera de película contra las moléculas de sabor y aroma ayuda a que los alimentos conserven su sabor y aroma.
El cloruro de polivinilideno (PVDC) fue descubierto en Dow Chemical Company (Michigan, Estados Unidos) en 1933 cuando un trabajador de laboratorio, Ralph Wiley, tenía problemas para lavar los vasos de precipitados utilizados en su proceso de desarrollo de un producto de limpieza en seco. [3] Inicialmente se desarrolló como un aerosol que se usó en aviones de combate estadounidenses y, más tarde, en tapicería de automóviles, para protegerlos de los elementos. Posteriormente, Dow Chemical denominó al producto Saran y eliminó su tono verde y su olor ofensivo.
En 1942, se utilizaron capas fusionadas de PVDC de especificación original para fabricar plantillas de ventilación de malla tejida para botas de combate tropicales o de jungla recientemente desarrolladas hechas de caucho y lona. [4] [5] [6] Estas plantillas fueron probadas por unidades experimentales del Ejército en ejercicios en la jungla en Panamá, Venezuela y otros países, donde se descubrió que aumentaban el flujo de aire seco exterior hacia la plantilla y la base del pie. reduciendo ampollas y úlceras tropicales. [5] [6] La plantilla de malla de ventilación PVDC fue adoptada posteriormente por el Ejército de los Estados Unidos como estándar en sus Jungle Boots M-1945 y M-1966. [4] [5] En 1943, Ralph Wiley y su jefe, John Reilly, [7] ambos empleados de Dow Chemical Company, completaron el trabajo final necesario para la introducción del PVDC, que se había inventado en 1939. [8] PVDC También se extruyeron por primera vez monofilamentos. [9] La palabra Saran se formó a partir de una combinación de los nombres de la esposa y la hija de John Reilly, Sarah y Ann Reilly. [10]
En 1949, Dow presentó Saran Wrap, un envoltorio de plástico fino y pegajoso que se vendía en rollos y se utilizaba principalmente para envolver alimentos. Rápidamente se hizo popular para conservar los alimentos almacenados en el refrigerador. Posteriormente, Saran Wrap fue adquirida por SC Johnson & Son .
Después del final de la guerra de Vietnam, el ejército estadounidense eliminó gradualmente las plantillas de PVDC en favor de Poron®, un uretano microcelular, para sus botas de combate y de jungla. [5] Sin embargo, el ejército británico continúa utilizando plantillas de PVDC en sus botas de combate, principalmente debido a sus propiedades aislantes. [11]
El Saran Wrap actual ya no está compuesto de PVDC en los Estados Unidos, debido al costo, las dificultades de procesamiento y las preocupaciones ambientales y de salud con los materiales halogenados, [1] y ahora está hecho de polietileno . [12] [13] [14] Sin embargo, el polietileno tiene una mayor permeabilidad al oxígeno, lo que a su vez afecta la prevención del deterioro de los alimentos. Por ejemplo, a 23 °C y 95% de humedad relativa, el cloruro de polivinilideno tiene una permeabilidad al oxígeno de 0,6 cm 3 μm m −2 d −1 kPa −1 mientras que el polietileno de baja densidad en las mismas condiciones tiene una permeabilidad al oxígeno de 2000 cm 3 μm. m −2 d −1 kPa −1 , o un factor de más de 3.000 veces más permeable. [15] Por esa razón, los envases para la industria cárnica todavía pueden utilizar películas que contienen PVDC como capa barrera. [dieciséis]
{{cite web}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )¿Qué ingredientes contienen las envolturas plásticas Saran? Saran Premium Wrap y nuestro Saran Cling Plus® Wrap están hechos con polietileno.
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