El concentrado de proteína de hoja (LPC) se refiere a la masa proteínica extraída de las hojas. Puede ser una fuente lucrativa de proteína de bajo costo y sostenible para aplicaciones de alimentos y piensos. Aunque los extractos proteínicos de las hojas han sido descritos ya en 1773 por Rouelle, [1] la extracción y producción a gran escala de LPC fue pionera después de la Segunda Guerra Mundial . De hecho, muchas innovaciones y avances realizados con respecto a la producción de LPC ocurrieron en paralelo a la Revolución Verde. [2] En algunos aspectos, estas dos tecnologías eran complementarias en el sentido de que la Revolución Verde buscaba aumentar la productividad agraria mediante un aumento de los rendimientos de los cultivos mediante el uso de fertilizantes, la mecanización y los cultivos genéticamente modificados , mientras que el LPC ofrecía los medios para utilizar mejor los recursos agrarios disponibles a través de una extracción eficiente de proteínas. [3]
Fuentes
A lo largo de los años, se han experimentado numerosas fuentes. Pirie [4] y Telek [5] describieron la producción de LPC utilizando una combinación de despulpado y coagulación por calor. Las hojas se obtienen típicamente de arbustos o desechos agrícolas debido a su facilidad de acceso y abundancia relativa. Los árboles generalmente se consideran una fuente pobre de masa foliar para la producción de LPC debido a las restricciones en la facilidad de acceso. Las hojas caídas/ hojarasca tienen un contenido de proteínas insignificante y no tienen valor extractivo. [6]
Las plantas pertenecientes a la familia Fabaceae , como el trébol, los guisantes y las legumbres, también han sido candidatos principales para la producción de LPC. [7] Si bien la mayoría de las plantas tienen un contenido medio de proteína foliar de 4 a 6% p/v. Las plantas Fabaceae tienden a tener casi el doble de ese valor, de 8 a 10% v/p, dependiendo del método de estimación de proteína empleado. Otras fuentes no tradicionales incluyen desechos agrícolas como vainas de guisantes ( Pisum sativum ), hojas de coliflor ( Brassica oleracea ), así como plantas invasoras como aulagas ( Ulex europeaus ), retamas ( Cytisus scoparius ) y helechos ( Pteridium aquilinum ). [8]
Métodos de producción
Los procesos de producción de LPC constan de dos etapas: la primera se centra en la expresión del jugo de las hojas o la producción de un extracto de hojas, y la segunda es la etapa de purificación o recuperación de proteínas que recupera las proteínas de la solución.
El método más comúnmente empleado para la extracción de proteínas de las hojas es el despulpado/exprimido. [9] [10] También se han informado otros métodos de extracción asistida, como el tratamiento alcalino, [11] la extracción presurizada y el tratamiento enzimático. [12] Cada método tiene sus propias ventajas, aunque el despulpado produce la composición proteica más "nativa" y no requiere una inversión significativa en maquinaria compleja.
La extracción alcalina se ha empleado con cierto éxito [13] , aunque afecta significativamente a los residuos de lisina y treonina en la proteína. La extracción presurizada tiene un éxito limitado. El tratamiento enzimático es otro método bien documentado que se dirige a la pared celular de la planta para ayudar a la liberación de las proteínas unidas. Sin embargo, las enzimas son generalmente más caras en comparación con los métodos físicos o químicos de extracción de proteínas.
La coagulación por calor es el método más sencillo y antiguo de recuperación de proteínas, aunque el menos preferido, ya que se pierde la mayor parte del valor nutritivo del LPC. La precipitación ácida es el método de recuperación de proteínas más empleado, aunque da como resultado la pérdida de metionina y triptófano en el LPC. La ultrafiltración es la opción que requiere más hardware para la recuperación de proteínas, aunque sirve más como un paso de concentración de proteínas que como una recuperación completa. Los métodos cromatográficos se pueden utilizar en conjunto con la ultrafiltración para ayudar a aumentar la masa de soluto y la recuperación posterior. La precipitación por solventes no se informa a menudo, aunque produce la mayor recuperación de proteínas entre otros métodos y preserva la integridad nutricional del LPC. Los métodos de extracción y purificación son en gran medida intercompatibles y se pueden emplear según las instalaciones locales. Curiosamente, la pureza del LPC final se vio influenciada por el contenido de proteína en la masa inicial de la hoja en lugar del método de purificación empleado. Además, la composición de aminoácidos del LPC dependía del método de extracción empleado. [8]
En condiciones de laboratorio, se pudieron producir fracciones proteínicas de 96% de pureza con una recuperación de 56% p/p y un rendimiento general de 5,5%. [12] Telek, por otro lado, experimentó con numerosas plantas tropicales a gran escala utilizando una combinación de despulpado y coagulación térmica. Los rendimientos fueron de alrededor de 3% con recuperaciones de proteína <50%. [16]
Dependiendo de la pureza de la proteína recuperada, se les llama extracto de proteína de hoja (<60% p/p), concentrado de proteína de hoja (>60% p/p) o aislado de proteína de hoja (>90% p/p), [17] aunque las publicaciones usan estos términos indistintamente.
Composición
El concentrado de proteína de hoja entera es una sustancia verde oscura con una textura similar a la del queso . Aproximadamente el 60% de esta es agua, mientras que la materia seca restante es un 9-11% de nitrógeno , un 20-25% de lípidos , un 5-10% de almidón y una cantidad variable de cenizas. Es una mezcla de muchas proteínas individuales. Su sabor se ha comparado al de las espinacas o el té. [18]
Debido a que el color y el sabor pueden hacerlo desagradable para los humanos, el LPC puede separarse en fracciones verde y blanca. La fracción verde tiene proteínas que se originan principalmente en los cloroplastos , mientras que la fracción blanca tiene proteínas que se originan principalmente en el citoplasma . [19]
Aplicaciones
El LPC se sugirió por primera vez como alimento humano a principios del siglo XX, pero no ha tenido mucho éxito, a pesar de sus primeras promesas. Norman Pirie , ganador de la Medalla Copley del Reino Unido, estudió el LPC y promovió su uso para el consumo humano. Él y su equipo desarrollaron máquinas para la extracción de LPC, incluidas "unidades de aldea" de bajo mantenimiento destinadas a comunidades rurales pobres. Estas se instalaron en lugares como aldeas en el sur de la India . [20] La organización sin fines de lucro Leaf for Life mantiene una lista de hojas comestibles para humanos y proporciona recomendaciones para las mejores opciones de plantas. [21]
Recientemente ha habido un interés en utilizar los LPC como alimento alternativo (o alimento resiliente) en tiempos de catástrofe o escasez de alimentos. [22] Estos LPC alimentarios resilientes se derivarían de hojas de árboles ampliamente dispersas geográficamente provenientes de bosques [23] o de desechos agrícolas. [24]
Se han evaluado los LPC para alimentos de destete infantil. [25]
La creciente dependencia de la cría de animales en corrales de engorde para satisfacer el apetito humano por la carne ha aumentado la demanda de fuentes de proteína vegetal más baratas. Esto ha llevado recientemente a un renovado interés en la producción de proteínas vegetales para reducir el uso de fuentes de proteína vegetal comestibles para el ser humano en la alimentación animal. [26]
La proteína de las hojas se ha probado con éxito como sustituto del alimento de soja para pollos y cerdos. [27]
La proteína de las hojas es una buena fuente de aminoácidos , siendo la metionina un factor limitante. [48] Es nutricionalmente mejor que las proteínas de las semillas y comparable a las proteínas animales (excepto las del huevo y la leche). [18]
En términos de digestibilidad, la fracción LPC entera tiene una digestibilidad en el rango de 65 a 90%. La fracción verde tiene una digestibilidad mucho menor que puede ser <50%, mientras que la fracción blanca tiene una digestibilidad >90%. [19]
Para probar nuevas especies de hojas para su uso como LPC, se ha desarrollado un enfoque no dirigido que utiliza un espectrómetro de masas orbitrap con trampa de iones híbrido de ultra alta resolución con ionización por electrospray acoplado a un sistema de cromatógrafo líquido bidimensional de ultra alta presión . [49] También se desarrolló una cadena de herramientas de software de código abierto para la detección automatizada no dirigida de compuestos tóxicos para LPC. [50] El proceso utiliza tres herramientas: 1) análisis de espectrometría de masas con MZmine 2, [51] [52] 2) asignación de fórmulas con MFAssignR, [53] [54] y 3) filtrado de datos con ToxAssign. [55] Los estudios han analizado el potencial de los árboles de hoja caduca [49] y las hojas de los árboles coníferos . [56] Este último mostró rendimientos para la extracción de LPC de 1% a 7,5% y los exámenes de toxicidad confirman que los árboles coníferos pueden contener toxinas que pueden consumirse en pequeñas cantidades, y se necesitan estudios adicionales que incluyan la medición de la cantidad de cada toxina. [56]
^ Rouelle, Hilaire Marín (1773). "Observations sur les fécules ou Parties vertes des plantes, & sur la matiere glutineuse ou végéto animale". De l'Imprimerie de Vincent .
^ Pirie, NW (1942). "Hojas verdes como fuente de proteínas y otros nutrientes". Nature . 149 (3774): 251. Bibcode :1942Natur.149..251P. doi : 10.1038/149251a0 . ISSN 0028-0836. S2CID 4126944.
^ Iyer, A. (2021). El potencial de revalorización de las plantas invasoras escocesas (edición de tesis). Aberdeen: Universidad de Aberdeen. págs. 4-12.
^ Morrison, JE; Pirie, NW (1961). "La producción a gran escala de proteínas a partir de extractos de hojas". Revista de la ciencia de la alimentación y la agricultura . 12 (1): 1–5. Bibcode :1961JSFA...12....1M. doi :10.1002/jsfa.2740120101.
^ Telek, Lehel; Graham, Horacio D. (1983). Telek, L.; Graham, HD (eds.). Concentrados de Proteína de Hoja . Westport, Connecticut: AVI Publ. ISBN del condado978-0-87055-412-4.
^ Flndt, Mogens R.; Lillebø, Ana I.; Pérez, Javier; Ferreira, Verónica (2020), Bärlocher, Felix; Gessner, Mark O.; Graça, Manuel AS (eds.), "Total Phosphorus, Nitrogen and Carbon in Leaf Litter", Métodos para estudiar la descomposición de la hojarasca , Cham: Springer International Publishing, págs. 91-105, doi :10.1007/978-3-030-30515 -4_11, hdl : 10316/98648 , ISBN978-3-030-30514-7, S2CID 226672692 , consultado el 22 de junio de 2023
^ Pandey, VN (1994). "Contenido de proteína de las hojas y rendimiento de algunas legumbres indias". Alimentos vegetales para la nutrición humana . 46 (4): 313–322. doi :10.1007/BF01088430. ISSN 0921-9668. PMID 7716112. S2CID 34987215.
^ abc Iyer, Ajay; Bestwick, Charles S.; Duncan, Sylvia H.; Russell, Wendy R. (15 de febrero de 2021). "Las plantas invasoras son una valiosa fuente alternativa de proteínas y pueden contribuir a cumplir los objetivos del cambio climático". Fronteras en sistemas alimentarios sostenibles . 5 . doi : 10.3389/fsufs.2021.575056 . hdl : 2164/15875 . ISSN 2571-581X.
^ Du, Lin; Arauzo, Pablo J.; Meza Zavala, Maria Fernanda; Cao, Zebin; Olszewski, Maciej Pawel; Kruse, Andrea (23 de enero de 2020). "Hacia las propiedades de diferentes proteínas derivadas de biomasa mediante varios métodos de extracción". Moléculas . 25 (3): 488. doi : 10.3390/molecules25030488 . ISSN 1420-3049. PMC 7037764 . PMID 31979336.
^ Makkar, Harinder PS; Francis, George; Becker, Klaus (2008). "Concentrado proteico de torta de semillas prensadas en tornillo de Jatropha curcas y factores tóxicos y antinutricionales en el concentrado proteico". Revista de la ciencia de la alimentación y la agricultura . 88 (9): 1542–1548. Código Bibliográfico :2008JSFA...88.1542M. doi :10.1002/jsfa.3248.
^ Zhang, Chen; Sanders, Johan PM; Xiao, Ting T.; Bruins, Marieke E. (22 de julio de 2015). Mao, Jingdong (ed.). "Cómo ayuda el álcali a la extracción de proteínas en los residuos de las hojas del té verde: una base para la biorrefinería integrada de las hojas". PLOS ONE . 10 (7): e0133046. Bibcode :2015PLoSO..1033046Z. doi : 10.1371/journal.pone.0133046 . ISSN 1932-6203. PMC 4511586 . PMID 26200774.
^ abc Iyer, Ajay; Guerrier, Lisa; Leveque, Salomé; Bestwick, Charles S.; Duncan, Sylvia H.; Russell, Wendy R. (2022). "Desarrollo de un método de alto rendimiento y producción optimizada de concentrados de proteína de hoja con potencial para apoyar a la agroindustria". Revista de medición y caracterización de alimentos . 16 (1): 49–65. doi :10.1007/s11694-021-01136-w. hdl : 2164/19275 . ISSN 2193-4126. S2CID 244407388.
^ Zhang, Chen; Sanders, Johan PM; Bruins, Marieke E. (2014). "Parámetros críticos en la extracción alcalina rentable para un alto rendimiento proteico de las hojas". Biomasa y bioenergía . 67 : 466–472. Bibcode :2014BmBe...67..466Z. doi :10.1016/j.biombioe.2014.05.020.
^ Ostrowski, Henry T. (1979). "El aislamiento de concentrados de proteínas de pastos y su fraccionamiento en productos de calidad alimentaria y de pienso". Revista de procesamiento y conservación de alimentos . 3 (2): 105–124. doi : 10.1111/j.1745-4549.1979.tb00575.x . ISSN 0145-8892.
^ Betschart, Antoinette; Kinsella, John E. (1973). "Capacidad de extracción y solubilidad de la proteína de la hoja". Revista de química agrícola y alimentaria . 21 (1): 60–65. doi :10.1021/jf60185a019. ISSN 0021-8561. PMID 4734164.
^ Nagy, Steven; Telek, Lehel; Hall, Nancy T.; Berry, Robert E. (1978). "Potenciales usos alimentarios de las proteínas de las hojas de plantas tropicales y subtropicales". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 26 (5): 1016–1028. doi :10.1021/jf60219a028. ISSN 0021-8561.
^ Douillard, R.; de Mathan, O. (1994), Hudson, BJF (ed.), "Proteína de hoja para uso alimentario: potencial de la Rubisco", New and Developing Sources of Food Proteins , Boston, MA: Springer US, págs. 307–342, doi :10.1007/978-1-4615-2652-0_10, ISBN978-1-4613-6139-8, consultado el 22 de junio de 2023
^ ab Pirie, NW (1966). "Proteína de hoja como alimento humano". Science . 152 (3730): 1701–1705. Bibcode :1966Sci...152.1701P. doi :10.1126/science.152.3730.1701. ISSN 0036-8075. JSTOR 1718350. PMID 5328118.
^ ab Chiesa, Simone; Gnansounou, Edgard (2011). "Extracción de proteínas de biomasa en una refinería de bioetanol: posibles aplicaciones dietéticas: uso como alimento para animales y posible extensión al consumo humano". Tecnología de recursos biológicos . 102 (2): 427–436. Bibcode :2011BiTec.102..427C. doi :10.1016/j.biortech.2010.07.125. PMID 20732807.
^ "Los mejores cultivos de hojas: los mejores proveedores de alimentos". www.leafforlife.org . Consultado el 3 de septiembre de 2023 .
^ Denkenberger, David; Pearce, Joshua M. (14 de noviembre de 2014). Alimentar a todos, pase lo que pase: cómo gestionar la seguridad alimentaria después de una catástrofe mundial. Academic Press. ISBN978-0-12-802358-7.
^ Fist, Tim; Adesanya, Adewale A.; Denkenberger, David; Pearce, Joshua M. (2021). "Distribución global de clases de bosques y biomasa de hojas para su uso como alimentos alternativos para minimizar la desnutrición". Política alimentaria mundial . 7 (2): 128–146. doi :10.1002/wfp2.12030. ISSN 2372-8639.
^ Ugwoke, Blessing; Tieman, Ross; Mill, Aron; Denkenberger, David; Pearce, Joshua M. (2023). "Cuantificación del potencial alimentario alternativo de los residuos agrícolas en las comunidades rurales del África subsahariana". Biomasa . 3 (2): 138–162. doi : 10.3390/biomass3020010 . ISSN 2673-8783.
^ Agbede, J.; Adegbenro, M.; Aletor, O.; Mohammed, A. (4 de septiembre de 2007). "Evaluación del valor nutricional de los concentrados de proteína de hoja de Vernonia amygdalina para alimentos de destete infantil". Acta Alimentaria . 36 (3): 387–393. doi :10.1556/aalim.36.2007.3.11. ISSN 1588-2535.
^ Santamaría-Fernández, Maria; Lübeck, Mette (2020-10-01). "Producción de concentrados de proteína foliar en biorrefinerías verdes como alimento alternativo para animales monogástricos". Ciencia y tecnología de alimentos para animales . 268 : 114605. doi : 10.1016/j.anifeedsci.2020.114605 . ISSN 0377-8401.
^ ab Toensmeier, Eric (2016). La solución de la agricultura basada en el carbono: un conjunto de herramientas globales de cultivos perennes y prácticas agrícolas regenerativas para la mitigación del cambio climático y la seguridad alimentaria. Chelsea Green Publishing. pág. 181. ISBN978-1-60358-571-2.
^ Olvera-Novoa, Miguel A.; Campos, Silvia G.; Sabido, Mirna G.; Martínez Palacios, Carlos A. (1990). "El uso de concentrados de proteínas de hojas de alfalfa como fuente de proteínas en dietas para tilapia (Oreochromis mossambicus)". Acuicultura . 90 (3–4): 291–302. Código bibliográfico : 1990Aquac..90..291O. doi :10.1016/0044-8486(90)90253-J.
^ Betschart, Antoinette; Kinsella, John E. (enero de 1973). "Capacidad de extracción y solubilidad de la proteína de la hoja". Revista de química agrícola y alimentaria . 21 (1): 60–65. doi :10.1021/jf60185a019. ISSN 0021-8561. PMID 4734164.
^ Betschart, Antoinette A. (noviembre de 1974). "Solubilidad del nitrógeno del concentrado de proteína de alfalfa según la influencia de diversos factores". Journal of Food Science . 39 (6): 1110–1115. doi :10.1111/j.1365-2621.1974.tb07329.x. ISSN 0022-1147.
^ ab Betschart, AA; Saunders, RM (mayo de 1978). "Aislados de proteína de cártamo: influencia de las condiciones de recuperación sobre la composición, el rendimiento y la calidad de la proteína". Revista de ciencia de los alimentos . 43 (3): 964–968. doi :10.1111/j.1365-2621.1978.tb02463.x. ISSN 0022-1147.
^ Carlsson, Rof; Hanczakowski, Piotr (octubre de 1985). "El valor nutritivo de mezclas de proteínas de hojas blancas y proteínas alimentarias". Revista de la ciencia de la alimentación y la agricultura . 36 (10): 946–950. Bibcode :1985JSFA...36..946C. doi :10.1002/jsfa.2740361007.
^ Chee, KL; Ling, HK; Ayob, MK (mayo de 2012). "Optimización de la extracción asistida por tripsina, caracterización fisicoquímica, cualidades nutricionales y funcionalidades de la proteína de torta de palmiste". LWT - Ciencia y tecnología de los alimentos . 46 (2): 419–427. doi :10.1016/j.lwt.2011.12.006.
^ de Figueiredo, Vitória Ribeiro García; Yamashita, Fabio; Vanzela, André Luis Laforga; Ida, Elza Iouko; Kurozawa, Louise Emy (abril de 2018). "Acción del complejo multienzimático sobre la extracción de proteínas para la obtención de un concentrado proteico a partir de okara". Revista de ciencia y tecnología de los alimentos . 55 (4): 1508-1517. doi :10.1007/s13197-018-3067-4. ISSN 0022-1155. PMC 5876221 . PMID 29606765.
^ Fantozzi, Paolo; Sensidoni, Alessandro (1983). "Extracción de proteínas de las hojas de tabaco: aspectos tecnológicos, nutricionales y agronómicos". Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition . 32 (3–4): 351–368. doi :10.1007/BF01091194. ISSN 0377-3205.
^ abcd Horigome, Takao; Kim, Jong Kyu; Uchida, Senji (1983). "Calidad nutritiva de las proteínas de las hojas coaguladas a diferentes pH". Revista de Ciencias Nutricionales y Vitaminología . 29 (5): 611–620. doi : 10.3177/jnsv.29.611 . ISSN 0301-4800. PMID 6663367.
^ Kammes, KL; Bals, BD; Dale, BE; Allen, MS (febrero de 2011). "Proteína de hojas de pasto, un coproducto de la producción de etanol celulósico, como fuente de proteína para el ganado". Ciencia y tecnología de alimentos para animales . 164 (1–2): 79–88. doi :10.1016/j.anifeedsci.2010.12.006.
^ Lu, CD; Jorgensen, NA; Straub, RJ; Koegel, RG (julio de 1981). "Calidad del concentrado de proteína de alfalfa con cambios en las condiciones de procesamiento durante la coagulación". Journal of Dairy Science . 64 (7): 1561–1570. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(81)82726-9 .
^ Makkar, Harinder PS; Francis, George; Becker, Klaus (julio de 2008). "Concentrado proteico de torta de semillas prensadas en tornillo de Jatropha curcas y factores tóxicos y antinutricionales en el concentrado proteico". Revista de la ciencia de la alimentación y la agricultura . 88 (9): 1542–1548. Bibcode :2008JSFA...88.1542M. doi :10.1002/jsfa.3248.
^ Merodio, Carmen; Sabater, Bartolomé (1988). "Preparación y propiedades de una fracción proteica blanca de alto rendimiento a partir de hojas de remolacha azucarera (Beta vulgaris L)". Revista de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura . 44 (3): 237–243. Bibcode :1988JSFA...44..237M. doi :10.1002/jsfa.2740440305.
^ ab Mohamed, Tabita Kamara; Zhu, Kexue; Issoufou, Amadou; Fatmata, Tarawalie; Zhou, Huiming (1 de diciembre de 2009). "Funcionalidad, digestibilidad in vitro y propiedades fisicoquímicas de dos variedades de concentrados de proteína de mijo de cola de zorra desgrasado". Revista internacional de ciencias moleculares . 10 (12): 5224–5238. doi : 10.3390/ijms10125224 . ISSN 1422-0067. PMC 2801992 .
^ Purcell, Albert E.; Walter, William M.; Giesbrecht, Francis G. (mayo de 1978). "Proteína y aminoácidos de fracciones de batata (Ipomoea batatas (L.) Lam.)". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 26 (3): 699–701. doi :10.1021/jf60217a051. ISSN 0021-8561. PMID 659720.
^ ab Rivas R., Nilo; Dench, Jane E.; Caygill, John C. (junio de 1981). "Capacidad de extracción de nitrógeno de la semilla de sésamo (Sesamum indicum L.) y preparación de dos aislados proteínicos". Revista de la ciencia de la alimentación y la agricultura . 32 (6): 565–571. Código Bibliográfico :1981JSFA...32..565R. doi :10.1002/jsfa.2740320607.
^ Rosas-Romero, Alfredo; Baratta, Carla (marzo de 1987). "Composición, propiedades funcionales y evaluación biológica de una plasteína de la proteína de la hoja de yuca". Qualitas Plantarum Plant Foods for Human Nutrition . 37 (1): 85–96. doi :10.1007/BF01092304. ISSN 0377-3205. S2CID 84289236.
^ Smith, Elizabeth B.; Pena, Patricia M. (mayo de 1977). "Uso de F Tetrahymena pyriformis W para evaluar la calidad proteica de concentrados de proteína de hojas". Revista de ciencia de los alimentos . 42 (3): 674–676. doi :10.1111/j.1365-2621.1977.tb12576.x. ISSN 0022-1147.
^ Virabalina, Rajanee; Kositup, B.; Punnapayak, H. (1993). "Concentrado de proteína de hoja de jacinto de agua". J. Aquat. Manejo de Planta . 31 : 207–209.
^ Zhang, Yu; Chen, Haixia; Zhang, Ning; Ma, Lishuai (febrero de 2015). "Propiedades antioxidantes y funcionales de la proteína del té afectadas por los diferentes métodos de procesamiento del té". Revista de ciencia y tecnología de los alimentos . 52 (2): 742–752. doi :10.1007/s13197-013-1094-8. ISSN 0022-1155. PMC 4325062 . PMID 25694682.
^ ab Hussein, Laila; El-Fouly, Mohamed; El-Baz, FK; Ghanem, SA (1999-01-01). "Calidad nutricional y presencia de factores antinutricionales en concentrados de proteína de hoja (LPC)". Revista Internacional de Ciencias de la Alimentación y Nutrición . 50 (5): 333–343. doi :10.1080/096374899101067. ISSN 0963-7486. PMID 10719564.
^ ab Pearce, Joshua M.; Khaksari, Maryam; Denkenberger, David (mayo de 2019). "Determinación automatizada preliminar de comestibilidad de alimentos alternativos: detección no dirigida de toxinas en concentrado de hojas de arce rojo". Plantas . 8 (5): 110. doi : 10.3390/plants8050110 . ISSN 2223-7747. PMC 6571818 . PMID 31027336.
^ Breuer, SW; Toppen, L.; Schum, SK; Pearce, JM (2021). "Cadena de herramientas de software de código abierto para la detección automatizada no dirigida de toxinas en alimentos alternativos". MethodsX . 8 : 101551. doi :10.1016/j.mex.2021.101551. ISSN 2215-0161. PMC 8563852 . PMID 34754818.
^ Pluskal, Tomáš; Castillo, Sandra; Villar-Briones, Alejandro; Orešič, Matej (23 de julio de 2010). "MZmine 2: Marco modular para procesar, visualizar y analizar datos de perfiles moleculares basados en espectrometría de masas". BMC Bioinformatics . 11 (1): 395. doi : 10.1186/1471-2105-11-395 . ISSN 1471-2105. PMC 2918584 . PMID 20650010.
^ "MZmine 3". mzmine.github.io . Consultado el 3 de septiembre de 2023 .
^ Schum, Simeon K.; Brown, Laura E.; Mazzoleni, Lynn R. (1 de diciembre de 2020). "MFAssignR: software de asignación de fórmulas moleculares para el análisis de espectrometría de masas de resolución ultraalta de mezclas ambientales complejas". Investigación ambiental . 191 : 110114. Bibcode :2020ER....19110114S. doi : 10.1016/j.envres.2020.110114 . ISSN 0013-9351. PMID 32866496.
^ Schum, Simeon (21 de junio de 2023), MFAssignR , consultado el 3 de septiembre de 2023
^ Breuer, Samuel (3 de agosto de 2021). "Cadena de herramientas de software de código abierto para la detección automatizada no dirigida de toxinas en alimentos alternativos".{{cite journal}}: Requiere citar revista |journal=( ayuda )
^ ab Mottaghi, Maryam; Meyer, Theresa K.; Tieman, Ross John; Denkenberger, David; Pearce, Joshua M. (2023). "Análisis de rendimiento y toxinas del concentrado de proteína de hojas de árboles coníferos comunes de América del Norte". Biomasa . 3 (2): 163–187. doi : 10.3390/biomass3020011 . ISSN 2673-8783.
Bibliografía
Pirie, N. W. (1971). "Proteína de hoja: su agronomía, preparación, calidad y uso". Manual del IBP . Vol. 20. Blackwell Scientific Publications.
Pirie, N. W (1975). "Proteína de hoja: una beneficiaria de las tribulaciones". Nature . 253 (5489): 239–241. Bibcode :1975Natur.253..239P. doi :10.1038/253239a0. S2CID 4196894.