Un molinero es una persona que opera un molino , una máquina para moler un grano (por ejemplo maíz o trigo) para hacer harina . La molienda es una de las ocupaciones humanas más antiguas. "Miller", "Milne" y otras variantes son apellidos comunes, [1] al igual que sus equivalentes en otros idiomas alrededor del mundo (" Melnyk " en ruso , bielorruso y ucraniano , " Meunier " en francés , " Müller " o " Mueller " en alemán , " Mulder " y " Molenaar " en holandés , " Molnár " en húngaro , " Molinero " en español , " Molinaro " o " Molinari " en italiano , " Mlinar " en lenguas eslavas del sur, etc.). La molienda existía en las comunidades de cazadores-recolectores , y más tarde los molineros fueron importantes para el desarrollo de la agricultura .
Los materiales que muelen los molineros suelen ser alimentos , sobre todo cereales . La molienda física de los alimentos permite una mejor digestión de sus nutrientes y ahorra desgaste en los dientes. Los molineros pueden procesar sustancias no alimentarias que se necesitan en forma de polvo fino, como materiales de construcción .
La herramienta más básica para un molinero era el molino de piedra , simplemente una piedra grande y fija como base y otra piedra móvil operada con la mano, similar a un mortero y una mano de mortero . A medida que la tecnología y las piedras de molino (la piedra de lecho y el rynd ) mejoraron, se desarrollaron máquinas más elaboradas, como molinos de agua y molinos de viento, para realizar el trabajo de molienda. Estos molinos aprovechaban las fuentes de energía disponibles, incluida la energía animal, hídrica, eólica y eléctrica. Los molinos son algunas de las fábricas más antiguas de la historia de la humanidad, por lo que las fábricas que fabrican otros artículos a veces se conocen como molinos, por ejemplo, las fábricas de algodón y las fábricas de acero . A estos trabajadores de fábrica también se les llama molineros.
En la Escocia anterior a la Reforma, el rynd solía estar tallado en las lápidas de los molineros como símbolo de su oficio.
En una sociedad rural tradicional , un molinero suele ser más rico que un campesino común, lo que puede generar envidias. A menudo se acusa a los molineros de asociarse con ladrones y fueron el blanco de los disturbios por el pan en épocas de hambruna . Por el contrario, los molineros pueden estar en una posición más fuerte frente a los terratenientes feudales que los campesinos comunes.
El carnaval tradicional que se celebra anualmente en la ciudad de Ivrea , Italia , conmemora a una valiente "Mugnaia" (hija de un molinero) que supuestamente se negó a dejar que un duque local ejerciera su derecho de primera noche y procedió a cortarle la cabeza y provocar una revolución. Cualquiera que sea la validez histórica de la historia, es significativo que fuera la hija de un molinero a quien la tradición popular le asignó este papel rebelde.
Como parte importante de su trabajo, el molinero toma repetidamente en su mano muestras del grano molido que sale por el pico para sentir la calidad y el carácter del producto. El molinero frota el grano entre el pulgar y el índice. Después de años de hacer esto, el pulgar del molinero cambia de forma y se vuelve ancho y aplanado. Esto se conoce como "pulgar de molinero".
Dichos como "vale el pulgar de un molinero" y "un molinero honesto tiene un pulgar de oro" se refieren al beneficio que el molinero obtiene como resultado de esta habilidad.
Se dice que la forma del pulgar de un molinero tiene la apariencia de la cabeza de un pez. El pez de agua dulce Cottus gobio es comúnmente llamado pulgar de molinero por esta razón. [2]
Miller (también conocido como Millar) es un apellido común derivado del antiguo apellido inglés Milleiir . El nombre, y sus muchas otras variantes, se pueden encontrar en toda Europa, en países como el Reino Unido, Irlanda y muchos otros países del mundo.