Un ramekin ( / ˈræmɪkɪn / , / ˈræmkɪn / ; también escrito ramequin ) es un plato pequeño utilizado con fines culinarios .
El término deriva del francés ramequin , un plato a base de queso o carne horneado en un molde pequeño. El término francés a su vez deriva del holandés moderno rammeken , que se traducía como 'tostada' o 'carne picada asada', aparentemente de ram 'ariete' + -kin 'diminutivo', pero no está claro por qué. [1]
Con una capacidad normal de aproximadamente 50–250 ml ( 1+1 ⁄ 2 – 8+1 ⁄ 2 US fl oz), los ramequines se usan comúnmente para mantener los huevos alejados de los frijoles y para preparar y servir porciones individuales de una variedad de platos, que incluyen crème brûlée , sopa de cebolla francesa , pastel de chocolate derretido , moin moin , platos de queso o huevo, poi , macarrones con queso , lasaña , camarones en conserva , helado , soufflé , cocottes al horno , crumbles, chakra póngal o vieiras , o se usan para servir guarniciones y condimentos junto con un plato principal .
Los ramequines, que tradicionalmente son cuencos circulares con lados perpendiculares al fondo y con estrías exteriores, también se pueden encontrar en formas novedosas, como flores, corazones y estrellas. [2]
Los ramequines suelen estar diseñados para resistir altas temperaturas, ya que se utilizan frecuentemente en hornos o, en el caso de la crème brûlée, se exponen a la llama de un soplete de cocina .
