Butterscotch

Butterscotch es un tipo de golosina elaborado con azúcar moreno y mantequilla.

Otros ingredientes incluidos son jarabe de maíz, crema, vainilla y sal.

En muchas recetas de repostería se usa el término butterscotch para indicar un sabor que sea mezcla de azúcar y mantequilla.

Una explicación es el significado "to cut or score" (cortar) para la palabra "scotch", indicando que se corta en pequeños pedazos (o es "scotched") antes de ser elaborado.

La receta se creyó perdida hasta 2003 cuando un empresario de Doncaster y su mujer la descubrieron en un sótano de St.