Un granero es un almacén o habitación en un granero para el grano trillado o el alimento para animales . Los graneros antiguos o primitivos suelen estar hechos de cerámica . Los graneros suelen construirse sobre el suelo para mantener los alimentos almacenados alejados de los ratones y otros animales y de las inundaciones.
Desde la antigüedad, el grano se ha almacenado a granel. [1] Los graneros más antiguos que se han encontrado datan del 9500 a. C. [2] y se encuentran en asentamientos del Neolítico precerámico A en el valle del Jordán . Los primeros estaban ubicados en lugares entre otros edificios. Sin embargo, a partir del 8500 a. C. , se trasladaron al interior de las casas, y hacia el 7500 a. C. el almacenamiento se realizaba en habitaciones especiales. [2] Los primeros graneros medían 3 x 3 m en el exterior y tenían pisos suspendidos que protegían el grano de roedores e insectos y proporcionaban circulación de aire. [2]
A estos graneros les siguen los de Mehrgarh, en el valle del Indo , del año 6000 a. C. Los antiguos egipcios tenían la costumbre de conservar el grano en años de abundancia frente a años de escasez. Como el clima de Egipto es muy seco, el grano se podía almacenar en fosas durante mucho tiempo sin que se produjera una pérdida apreciable de calidad. [1]
Históricamente, un silo era un pozo para almacenar grano. Se diferencia de un granero, que es una estructura sobre el suelo.
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Los graneros de almacenamiento simples, elevados sobre cuatro o más postes, aparecieron en la cultura Yangshao en China y después del inicio de la agricultura intensiva en la península de Corea durante el período de cerámica Mumun (c. 1000 a. C.), así como en el archipiélago japonés durante los períodos Jōmon Final/ Yayoi Temprano (c. 800 a. C.). En la jerga arqueológica del noreste de Asia, estos elementos se agrupan con los que también pueden haber funcionado como residencias y, en conjunto, se denominan "edificios de piso elevado".
China construyó un sistema elaborado para minimizar las muertes por hambruna, que fue destruido durante la Rebelión Taiping de la década de 1850. [3] [4] [5]
En la arquitectura vernácula del archipiélago indonesio, los graneros están hechos de madera y bambú y la mayoría de ellos están construidos sobre cuatro o más postes para evitar la entrada de roedores e insectos. Algunos ejemplos de graneros de estilo indonesio son el leuit de Sundanese y el rangkiang de Minang .
En South Hams , en el suroeste de Gran Bretaña , se construían pequeños graneros sobre tocones con forma de hongo llamados piedras de staddle . Estaban construidos con estructura de madera y a menudo tenían techos de pizarra. Los más grandes eran similares a los linhays , pero con el piso superior cerrado. El acceso al primer piso generalmente se realizaba a través de una escalera de piedra en la pared exterior. [6]
A finales del siglo XIX, en Gran Bretaña comenzaron a multiplicarse los almacenes destinados especialmente a almacenar cereales. Las condiciones climáticas dificultan el almacenamiento a gran escala de cereales en Gran Bretaña, pero estas dificultades se han superado en gran medida. [1]
Las operaciones de cultivo de cereales modernas suelen utilizar graneros de acero fabricados para almacenar el grano en el lugar hasta que pueda transportarse en camiones a las principales instalaciones de almacenamiento antes de su envío. Las grandes instalaciones mecanizadas , que se ven especialmente en Rusia y América del Norte, se conocen como elevadores de granos .
El grano debe mantenerse alejado de la humedad durante el mayor tiempo posible para conservarlo en buenas condiciones y evitar la aparición de moho . El grano recién cosechado que se lleva al granero tiende a contener un exceso de humedad, lo que fomenta la aparición de moho, lo que provoca la fermentación y el calentamiento, dos procesos indeseables que afectan a la calidad. La fermentación generalmente estropea el grano y puede provocar cambios químicos que generan micotoxinas venenosas .
Un remedio tradicional es esparcir el grano en capas finas sobre el suelo, donde se lo remueve para airearlo bien. Una vez que el grano está lo suficientemente seco, se lo puede trasladar a un granero para almacenarlo. Hoy en día, esto se puede hacer mediante un sinfín mecánico para mover el grano de un granero a otro.
En los silos modernos, el grano normalmente se airea a presión in situ o se hace circular a través de un equipo externo de secado de grano .
