stringtranslate.com

Petasites japonicus

Petasites japonicus , ilustración de la enciclopedia agrícola japonesa Seikei Zusetsu (1804)

Petasites japonicus , también conocida como petasites , petasites gigante , petasites grande y tusílago dulce , es una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae . [3] Es originaria de China, Japón, Corea y Sakhalin y se introdujo en Europa y América del Norte. Fue introducida al sur de Columbia Británica en Canadá por inmigrantes japoneses. [4] [5]

Es dioica , con flores masculinas y femeninas producidas en individuos separados. Ocasionalmente existen flores morfológicamente hermafroditas (pero funcionalmente estériles). [6]

Uso culinario

El método tradicional de preparación de esta verdura consiste en tratarla previamente con ceniza o bicarbonato de sodio y dejarla en remojo en agua para eliminar la aspereza ( astringencia ), una técnica conocida como aku-nuki (灰汁抜き, literalmente "eliminación de aspereza") . El brote se puede picar y saltear con miso para hacer fuki-miso , que se come como condimento esparcido finamente sobre arroz caliente en las comidas. Los brotes con forma de bulbo también se recogen frescos y se fríen como tempura . En Corea, se cuece al vapor o se hierve y luego se prensa para eliminar el agua. Se agrega aceite de sésamo o aceite de perilla para hacer namul .

Toxicidad

Al igual que otras especies de Petasites , fuki contiene alcaloides de pirrolizidina (PA) que se han asociado con daño acumulativo al hígado y formación de tumores . [7] [8] También contiene el PA cancerígeno petasitenina. [8] La concentración de PA hepatotóxicos se puede reducir a una concentración por debajo de los límites de detección con un proceso de extracción adecuado. [9] Dado que muchos alcaloides son amargos, es posible que se hayan desarrollado métodos tradicionales de preparación para eliminarlos.

Estudios en animales

En un estudio sobre el asma en ratones se ha demostrado que ciertos extractos de Petasites japonicus son antiinflamatorios. [10] Según estudios adicionales en ratones, la planta puede contener compuestos antioxidantes y reductores de lípidos en el plasma sanguíneo y el hígado. [11]

Folklore

"Koroppokuru debajo de una petasita" de Matsuura Takeshiro (Museo de la ciudad de Hakodate)

Los ainu se refieren a los habitantes anteriores de Ezo como los Korpokkur o "gente que vivía bajo tierra"; el nombre también puede interpretarse como "gente debajo del fuki", por lo que se los asocia popularmente con las hojas de fuki en el arte y la mitología. Las representaciones más fantásticas de los Korpokkur los retratan como criaturas diminutas, parecidas a hadas, lo suficientemente pequeñas como para usar las hojas como techos o sombrillas. [12]

Referencias

  1. ^ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 2024-03-27 . Consultado el 2024-03-28 .
  2. ^ Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentos y Nutrición; Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024. Consultado el 21 de junio de 2024 .
  3. ^ "Petasites japonicus". Red de información sobre recursos de germoplasma . Servicio de investigación agrícola , Departamento de agricultura de los Estados Unidos .
  4. ^ Pojar, Jim; MacKinnon, Andy (1994). Plantas de la costa noroeste del Pacífico . Lone Pine Publishing. pág. 294. ISBN 978-1-55105-040-9.
  5. ^ Fawcett-Atkinson, Marc (18 de junio de 2021). "Por qué crece un manjar japonés cerca de los antiguos campos de internamiento de la Columbia Británica". Atlas Obscura . Consultado el 30 de junio de 2021 .
  6. ^ Sakai, Satoki; Suzuki, Yuka; Itagaki, Tomoyuki; Tsujisawa, Hisashi; Makino, Takashi T. (2008). "Sobre la función de los floretes hermafroditas en las inflorescencias femeninas de Petasites japonicus (Asteraceae)". Botánica . 86 (2): 179–184. doi :10.1139/B07-121.
  7. ^ Fu, PP; Yang, YC; Xia, Q.; Chou, MC; Cui, YY; Lin G. (2002). "Alcaloides de pirrolizidina: componentes tumorígenos en medicinas herbales chinas y suplementos dietéticos". Revista de análisis de alimentos y fármacos . 10 (4): 198–211.[ enlace muerto ]
  8. ^ ab Maxim Hirono I.; Mori H.; Yamada K. (1977). "Actividad carcinogénica de la petasitenina, un nuevo alcaloide de pirrolizidina aislado de Petasites japonicus ". Revista del Instituto Nacional del Cáncer . 58 (4): 1155–1157. doi :10.1093/jnci/58.4.1155. PMID  191625.
  9. ^ Kalin P.; Buel ES "La petasita común - Petasites hybridus . Retrato de una hierba medicinal: Historia, farmacología, aplicaciones clínicas". Schweizerische Zeitschrift für Ganzheitsmedizin . 14 (5): 267–274.
  10. ^ Lee J.-S.; Yang EJ; Yun C.-Y.; Kim D.-H.; Kim IS (2011). "Efecto supresor del extracto de Petasites japonicus sobre la inflamación de las vías respiratorias inducida por ovoalbúmina en un modelo de ratón asmático". Journal of Ethnopharmacology . 133 (2): 551–557. doi :10.1016/j.jep.2010.10.038. PMID  21029770.
  11. ^ Park CH; Kim MY; Sok D.-E.; Kim JH; Lee JH; Kim MR (2010). " El extracto de petasites japonicus Max. mejora los perfiles lipídicos y las actividades antioxidantes en ratones expuestos a L-glutamato monosódico". Journal of Medicinal Food . 13 (5): 1216–1223. doi :10.1089/jmf.2009.1380. PMID  20828319.
  12. ↑ John Batchelor (1904). Los Koropok-Guru o habitantes de los pozos del norte de Japón, y Un examen crítico de la nomenclatura de Yezo, Volumen 19. YOKOHAMA: Japan Mail. p. https://archive.org/details/koropokguruorpi00batcgoog/page/n13/mode/1up . Consultado el 25 de octubre de 2020 .

Enlaces externos