Clementina

Fruta cítrica híbrida

Una clementina ( Citrus × clementina ) es un tangor , un híbrido de cítricos entre una mandarina de hojas de sauce ( C. × deliciosa ) y una naranja dulce ( C. × sinensis ), ^{[1] [2] [3]} nombrada en honor a Clément Rodier , un misionero francés que descubrió y propagó por primera vez el cultivar en Argelia . ^[4] El exterior es de un color naranja intenso con una apariencia suave y brillante. Las clementinas se pueden separar en 7 a 14 segmentos. Al igual que las mandarinas , tienden a ser fáciles de pelar. Por lo general, son jugosas y dulces, con menos acidez que las naranjas. ^[4] Sus aceites , como otros frutos cítricos, contienen principalmente limoneno , así como mirceno , linalol , α-pineno y muchos aromáticos complejos. ^[5]

Historia

Cultivar italiano, Clementine del golfo di Taranto

Mural de clementinas en Puisserguier, Francia, que rinde homenaje al padre Abram, fundador del orfanato argelino Misserghin , donde se seleccionó la primera clementina cítrica

La clementina es un híbrido espontáneo de cítricos que surgió a finales del siglo XIX en Misserghin , Argelia , en el jardín del orfanato del hermano misionero francés Clément Rodier , en cuyo honor se le daría formalmente el nombre en 1902. ^{[6] [7] [8]} Algunas fuentes han atribuido un origen anterior al híbrido, apuntando a una fruta similar nativa de las provincias de Guangxi y Guangdong en la actual China , ^[9] pero es probable que se trate de híbridos de mandarina distintos, ^[10] y el análisis genómico de la clementina ha demostrado que surgió de un cruce entre una naranja dulce ( Citrus × sinensis ) y la mandarina mediterránea de hojas de sauce ( Citrus × deliciosa ), en consonancia con su origen argelino. ^{[1] [2]}

Existen tres tipos de clementinas: clementinas sin semillas, clementinas (máximo de 10 semillas) y Monreal (más de 10 semillas). Las clementinas se parecen a otras variedades de cítricos como la satsuma y las mandarinas . ^[11]

Cultivo

Las clementinas se diferencian de otros cítricos en que requieren menos calor, lo que significa que tienen mayor tolerancia a la maduración del fruto y mayor sensibilidad a las condiciones desfavorables durante el período de floración y cuajado. Sin embargo, en regiones con mucho calor total, las clementinas dan frutos temprano; solo un poco más tarde que las mandarinas satsuma. Estas regiones, como el norte de África, la cuenca mediterránea y California, también favorecen la maximización del tamaño y la calidad de las clementinas. ^{[12] [ página necesaria ] [ verificación fallida ]}

Se introdujo en la agricultura comercial de California en 1914, aunque se cultivaba en el Centro de Investigación de Cítricos (ahora parte de la Universidad de California, Riverside ) ya en 1909. ^[12] Las clementinas pierden su característica deseable de no tener semillas cuando se polinizan de forma cruzada con otras frutas. En 2006, para evitar esto, los productores como Paramount Citrus en California amenazaron con demandar a los apicultores locales para mantener a las abejas alejadas de sus cultivos. ^[13]

Tipos

Clementina sin semillas, sin pelar y pelada

• Sin semillas : existe en el norte de África. Las versiones sin semillas de la clementina se conocen como el tipo común (sin semillas o prácticamente sin semillas). Las clementinas comunes son muy similares al tipo Monreal; los dos tipos son prácticamente idénticos en términos de características específicas del árbol. El árbol de clementina sin semillas es autoincompatible; por eso, el fruto tiene tan pocas semillas o ninguna. Para ser polinizado, necesita ser polinizado de forma cruzada. ^{[12] [ página necesaria ]}
• Monreal : existe en el norte de África. La clementina Monreal puede autopolinizarse y tiene semillas. Las clementinas Monreal son, en promedio, más grandes que la variedad sin semillas, tienen una floración más abundante y son más dulces. ^{[12] [ página necesaria ]}
• Clementinas dulces : se cultivan típicamente en España y el norte de África. A diferencia de otras variedades de clementinas, suelen tener 10 rodajas. ^{[ cita requerida ]} Están especializadas para ser fáciles de pelar. Tienen un sabor dulce, como sugiere su nombre, pero no es abrumador y bastante suave. ^{[14] [ mejor fuente requerida ]} La clementina dulce tiene otras marcas comerciales y también se la puede denominar como fácil de pelar, clemengold y clemcott, entre otras. ^[15]

Variedades

Clementina española, posiblemente la variedad Fina

• Argelino , el cultivar original de Rodier. ^[16]
• Fina , una variedad española cultivada originalmente en un portainjerto de naranja amarga que le daba un sabor excelente, pero debido a su vulnerabilidad a las enfermedades ahora se cultiva en una gama más amplia de portainjertos, lo que afecta el perfil de sabor. ^[16]
• Clemenules o Nules : una clementina popular, sin semillas, fácil de pelar y con un sabor dulce muy agradable. Una mutación de la variedad Fina, Nules es la clementina más plantada en España, donde madura desde mediados de noviembre hasta mediados o finales de enero. También se planta ampliamente en California, donde madura de octubre a diciembre. ^[17] Produce frutos sin semillas que son más grandes que la Fina, pero menos dulces. ^[16]
• Clementina del Golfo di Taranto , una variedad italiana (prácticamente) sin semillas que ha recibido el estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP) por parte de la Unión Europea y que se produce en los alrededores del Golfo de Taranto . Tiene un sabor dulce y un aroma intenso. ^[18]
• Clementina de Calabria , otra variedad IGP italiana, cultivada en la región de Calabria . ^[19]

Nutrición

Una clementina contiene un 87% de agua, un 12% de carbohidratos y cantidades insignificantes de grasas y proteínas (tabla). Entre los micronutrientes , solo la vitamina C tiene un contenido significativo (59% del valor diario ) en una porción de referencia de 100 gramos, mientras que todos los demás nutrientes se encuentran en cantidades bajas. ^{[ cita requerida ]}

Posibles interacciones farmacológicas

Un estudio de 2017 indicó que los fitoquímicos de la clementina pueden interactuar con los medicamentos de manera similar a los del pomelo . ^[23] Sin embargo, un estudio de seguimiento realizado en 2019 ha puesto en duda estos resultados. ^[24]

Véase también

• Portal de agricultura
• Portal de alimentos

• Pastel de clementinas
• Lista de alimentos que llevan nombres de personas
• Cocina de Apulia
• Lista de productos italianos con denominación de origen protegida

Referencias

1. Shimizu, Tokurou; et al. (2016). "Orígenes híbridos de variedades de cítricos inferidos a partir del análisis de marcadores de ADN de genomas nucleares y de orgánulos". PLOS ONE . ​​11 (11): e0166969. Bibcode :2016PLoSO..1166969S. doi : 10.1371/journal.pone.0166969 . PMC  5130255 . PMID  27902727.
2. Wu, GA; et al. (2014). "La secuenciación de diversos genomas de mandarina, pomelo y naranja revela una historia compleja de mezcla durante la domesticación de los cítricos". Nature Biotechnology . 32 (7): 656–662. doi :10.1038/nbt.2906. PMC 4113729 . PMID  24908277. 
3. Barkley, NA; Roose, ML; Krueger, RR; Federici, CT (2006). "Evaluación de la diversidad genética y la estructura de la población en una colección de germoplasma de cítricos utilizando marcadores de repetición de secuencia simple (SSR)". Genética teórica y aplicada . 112 (8): 1519–1531. doi :10.1007/s00122-006-0255-9. PMID  16699791. S2CID  7667126. Archivado desde el original el 2021-03-09 . Consultado el 2018-12-29 .
4. Edible: Una guía ilustrada de las plantas alimenticias del mundo. National Geographic . 2008. pág. 73. ISBN 978-1-4262-0372-5.
5. Ziegler, Herta (2007). Aromatizantes: producción, composición, aplicaciones, normativas. Wiley, John & Sons, Incorporated. pág. 203. ISBN 978-3-527-31406-5.
6. Trabut, JL (1902). "L'hybridation des Citrus: une nouvelle tangérine" la Clémentine"". Revista Hortícola . 74 : 232–234.
7. Bretó, MP; Ruiz, C.; Pina, JA; Asíns, MJ (2001). "La diversificación de Citrus clementina Hort. ex Tan., una especie de cultivo propagada vegetativamente". Filogenética molecular y evolución . 21 (2): 285–293. doi :10.1006/mpev.2001.1008. PMID  11697922.
8. Laszlo, Pierre (2007). Citrus: a history (Cítricos: una historia) . University of Chicago Press. págs. 23-24.
9. Saunt, James (1 de enero de 2000). Citrus Varieties of the World (2.ª ed.). Recursos comerciales internacionales de Sinclair. ISBN 978-1-872960-01-2. ^{[ página necesaria ]}
10. Nosowitz, Dan (23 de febrero de 2016). "Su guía de los cítricos de invierno favoritos de todos: las clementinas". smithsonianmag.com . Smithsonian Institution . Consultado el 15 de marzo de 2018 .
11. "Clementinas". Fruits info.com . Consultado el 15 de marzo de 2018 .
12. Hodgson, Richard Willard (1967). "Variedades hortícolas de cítricos". The Citrus Industry (edición revisada). Universidad de California, Riverside , División de Ciencias Agrícolas. Archivado desde el original el 8 de marzo de 2008. Consultado el 14 de febrero de 2009 . ^{[ página necesaria ]}
13. "Los apicultores de California temen las zonas de exclusión aérea". KATU .com . Associated Press . 2 de diciembre de 2006 . Consultado el 17 de julio de 2010 .
14. Escodo, Pierre. «Últimos meses para disfrutar de Clemcott». Eurofresh Distribution . Consultado el 15 de octubre de 2024 .
15. Ball, Nick (30 de julio de 2015). "¿Qué son las clementinas, mandarinas, satsumas y tangerinas?". Good Fruit Guide . Consultado el 15 de octubre de 2024 .
16. David Karp (30 de diciembre de 2012). "Mercados de agricultores: cómo ser selectivo con las clementinas". Los Angeles Times . Consultado el 30 de julio de 2018 .
17. "Clementina Nules". Colección de variedades de cítricos . Facultad de Ciencias Naturales y Agrícolas, Universidad de California Riverside . Consultado el 19 de febrero de 2015 en citricvariety.ucr.edu.
18. "Clementina del Golfo di Taranto IGP".
19. Hicham Benabdelkamel; Leonardo Di Donna; Fabio Mazzotti; Atilio Naccarato; Giovanni Sindona; Antonio Tagarelli; Domenico Taberna (2012). "Autenticidad de la IGP "Clementina de Calabria" mediante huella dactilar multielemento". J. Agrícola. Química de los alimentos . 60 (14): 3717–3726. doi :10.1021/jf2050075. PMID  22458691.
20. "Producción de clementinas* en 2016, Cultivos/Regiones/Lista mundial/Cantidad de producción (listas de selección)". Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Base de datos estadísticos corporativos (FAOSTAT). 2017 . Consultado el 18 de marzo de 2018 .
21. Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 2024-03-27 . Consultado el 2024-03-28 .
22. Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentos y Nutrición; Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024. Consultado el 21 de junio de 2024 .
23. Theile, Dirk; Hohmann, Nicolás; Kiemel, Dominik; Gattuso, Giuseppe; Barreca, Davide; Mikus, Gerd; Haefeli, Walter Emil; Schwenger, Vedat; Weiss, Johanna (15 de enero de 2017). "El jugo de clementina tiene potencial de interacciones medicamentosas: comparación in vitro con jugo de pomelo y mandarina". Revista Europea de Ciencias Farmacéuticas . 97 : 247–256. doi :10.1016/j.ejps.2016.11.021. PMID  27890698. S2CID  34126212.
24. Hohmann, Nicolas; Mikus, Gerd; Haefeli, Walter Emil; Schwenger, Vedat; Gattuso, Giuseppe; Barreca, Davide; Weiss, Johanna (15 de mayo de 2019). "Un informe de seguimiento sobre posibles interacciones farmacológicas con clementinas: dos experimentos de un solo caso no muestran ningún efecto sobre la depuración de midazolam dependiente de CYP3A". Revista Europea de Ciencias Farmacéuticas . 133 : 54–58. doi :10.1016/j.ejps.2019.03.013. ISSN  0928-0987.