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Un carvery es un pub o un restaurante donde se corta carne recién cocinada a pedido para los clientes, [1] a veces ofreciendo porciones ilimitadas en estilo buffet por un precio fijo. [2] El término se usa más comúnmente en el Reino Unido , Irlanda , Canadá y Australia .
Los asados dominicales se suelen encontrar en pubs y hoteles, [3] sobre todo los fines de semana, cuando ofrecen asados dominicales a un gran número de personas. La carne suele ir acompañada de patatas, verduras, relleno, salsa y salsas .
Los asadores ya existían en Londres en 1956, en dos Lyons Corner Houses. Uno de los restaurantes, en Strand y Tottenham Court Road Lyons, era un asador. Ofrecían una comida de tres platos con bebida, pero todos los platos, excepto los del asador, los servía una Nippy (camarera). Incluso la mesa del asador tenía un empleado para ayudar a quienes tenían dificultades para cortar el plato. El precio en esa época era de cinco chelines.
En los años 70 y después aparecieron en Londres muchos más asadores. Uno de ellos, muy conocido, estaba situado en el Regent Palace Hotel . El restaurante estaba en la planta baja y el techo Art Decó se ha vuelto a montar en el nuevo edificio Air W1.
Más tarde, fueron operados por cadenas de pubs como Harvester , Brewer's Fayre y Beefeater . La marca Toby Carvery se hizo cargo de muchos de los antiguos locales de Beefeater.
Fuzzy's Grub fue una cadena de asadores conocida pero de corta duración en Londres , fundada en 2002 y votada como "Mejor restaurante británico tradicional, pero todos menos el asador en Londres" en la guía Harden's 2007 antes de cerrar en 2008. La comida de asador es ahora muy popular y ahora se puede encontrar en todo el Reino Unido.
Algunos restaurantes en EE. UU. utilizan el término o concepto, y es un elemento básico en algunos buffets .
