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Un asador es un pub o restaurante donde la carne cocida se corta recién en rodajas para los clientes, [1] y a veces ofrece porciones ilimitadas en estilo buffet por un precio fijo. [2] El término se utiliza más comúnmente en el Reino Unido , Irlanda , Canadá y Australia .
Los asados se encuentran a menudo en pubs y hoteles, [3] especialmente los fines de semana, cuando ofrecen asados los domingos a un gran número de personas. La carne suele ir acompañada de patatas, verduras, relleno, salsas y salsas .
Los asadores existían ya en 1956 en Londres, en dos Lyons Corner Houses. Uno de los restaurantes, tanto en Strand como en Tottenham Court Road Lyons, era un asador. Proporcionaron una comida de tres platos con bebida, pero todos, excepto los platos de asado, fueron servidos por una Nippy (camarera). Incluso la mesa de asado tenía un empleado para ayudar a aquellos que tenían dificultades en el tallado real. El precio en ese momento era de cinco chelines.
A partir de la década de 1970, aparecieron muchos más asadores en Londres. Un asador muy conocido estaba situado en el hotel Regent Palace . El restaurante estaba en la planta baja, cuyo techo Art Déco se ha vuelto a montar en el nuevo edificio Air W1.
Posteriormente fueron operados por cadenas de pubs como Harvester , Brewer's Fayre y Beefeater . La marca Toby Carvery se hizo cargo de muchos sitios antiguos de Beefeater.
Fuzzy's Grub fue una cadena de asadores destacada pero de corta duración en Londres , fundada en 2002 y votada como "Mejor restaurante británico tradicional, pero todo menos el carv en Londres" en la guía de Harden de 2007 antes de cerrar en 2008. La comida asada es ahora muy popular y ahora se encuentra en todo el Reino Unido.
Algunos restaurantes en EE. UU. utilizan el término o concepto y es un elemento básico en algunos buffets . Ejemplos incluyen:
