La esculina , también llamada esculina o esculina , es un glucósido cumarínico que se encuentra de forma natural en los árboles castaño de Indias ( Aesculus hippocastanum ), [1] castaño de Indias de California ( Aesculus californica ), [2] boj espinoso ( Bursaria spinosa ) y dafnina (la resina verde oscuro de Daphne mezereum ). También se encuentra en el café diente de león y la corteza del olivo. [3] Se informa que está presente en la corteza del olivo, no en la hoja del olivo, por lo tanto, la identificación de esculina (derivado cumarínico) en abundancia en un extracto indica que el extracto deriva de la corteza del olivo. [3]
La esculina también se utiliza en el laboratorio de microbiología para ayudar a identificar especies bacterianas (especialmente enterococos y listeria [4] ). De hecho, todas las cepas de estreptococos del grupo D hidrolizan la esculina en un 40% de bilis.
La esculina se incorpora al agar con citrato férrico y sales biliares ( agar bilis-esculina ). [5] La hidrólisis de la esculina forma esculetina (6,7-dihidroxicumarina) y glucosa . La esculetina forma complejos de color marrón oscuro o negro con citrato férrico, lo que permite la lectura de la prueba.
El agar bilis-esculina se siembra en estrías y se incuba a 37 °C (99 °F) durante 24 horas. La presencia de un halo marrón oscuro o negro indica que la prueba es positiva. Una prueba positiva puede ocurrir con Enterococcus , Aerococcus y Leuconostoc . La esculina emitirá fluorescencia bajo luz ultravioleta de onda larga (360 nm ) y la hidrólisis de la esculina da como resultado la pérdida de esta fluorescencia.
El enterococo generalmente dará un resultado positivo dentro de las cuatro horas siguientes a la inoculación del agar.
La ingestión de esculina puede producir dolor de estómago, espasmos, diarrea, desorientación e incluso la muerte en dosis altas. [ cita requerida ]