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Antigua cervecería Samuel Smith

Samuel Smith Old Brewery , conocida popularmente como Samuel Smith's o Sam Smith's , es una cervecería y operador de pub británico independiente con sede en Tadcaster , North Yorkshire , que tiene sus orígenes en 1758 y afirma ser la cervecería más antigua de Yorkshire. [1]

Es conocido por su gestión tradicional, todavía utilizando caballos de tiro para algunas entregas de cerveza y prohibiendo la música, la televisión y los dispositivos móviles en sus bares. [2]

Historia

Tadcaster había sido un centro cervecero desde el siglo XIV debido a sus pozos ricos en yeso . [1] The Old Brewery se estableció como Backhouse & Hartley Brewery en 1758. [3] [1]

En 1847, John Smith , con el apoyo de su padre, [4] un carnicero y comerciante de ganado de Meanwood , lo compró y construyó su nueva cervecería John Smith's cerca. William, el hermano de John Smith, que dirigió el negocio después de la muerte de John en 1879, dejó la Old Brewery a su sobrino Samuel en 1886. Sin embargo, Samuel heredó un edificio vacío y bien, y todo el equipo se trasladó al lado. Sin embargo, reacondicionó y abrió su cervecería. [3] [5]

Los estilos tradicionales de cerveza embotellada de Samuel Smith influyeron en cervecerías artesanales estadounidenses como Goose Island y Brooklyn Brewery a finales de los años 1970 y principios de los 1980. [6] [1]

La antigua cervecería

Establos para los caballos de tiro en la antigua cervecería

The Old Brewery es la más pequeña de las tres cervecerías actuales de Tadcaster y una de las pocas cervecerías británicas que quedan que emplea un sistema de fermentación tradicional de Yorkshire Square del siglo XIX construido con pizarra galesa . [1]

El agua para preparar cervezas y stouts se extrae del pozo original de 85 pies (26 m), hundido cuando se estableció el sitio en 1758, [2] y la levadura de fermentación se ha utilizado continuamente desde aproximadamente 1900, lo que la convierte en una de las más antiguas y sin cambios. cepas en el país. [ cita necesaria ]

El equipo de caballos shire tordillo de la cervecería se encuentra entre los últimos caballos de tiro en funcionamiento en el mundo y reparte cerveza en Tadcaster. [7]

Cervezas

Surtido de grifos de cerveza de barril (Dark Mild, Taddy Lager, Pure Brew Organic Lager)
Bombas amargas Old Brewery de Samuel Smith
Una botella de Imperial Stout, una cerveza vegana

Desde que se suspendió Museum Ale a principios de la década de 1990, Samuel Smith's ha elaborado solo una cerveza de barril , Old Brewery Bitter (OBB). Esto es inusual en la industria cervecera británica, ya que la mayoría de los cerveceros producen una variedad de cervezas reales o ninguna. [ cita necesaria ]

La cervecería produce una variedad de cervezas acondicionadas. Todos, a excepción de Old Brewery Bitter y Yorkshire Stingo, son veganos . [8]

En Estados Unidos, Merchant du Vin importa las cervezas embotelladas de Samuel Smith. [ cita necesaria ] En Noruega, por Strag AS. [9]

La sidra orgánica de Samuel Smith está disponible en botellas, mientras que la sidra Reserva se vende en barril en el Reino Unido. La cervecería ofrece dos barriles suaves , Dark Mild y Light Mild. La cervecería solía producir un vino de cebada súper fuerte llamado Strong Golden al 10,2%. Hay disponible una variedad de cervezas de frutas embotelladas, aromatizadas con cereza, albaricoque o frambuesa. [ cita necesaria ]

Best Bitter y Sovereign son los amargos de barril de la cervecería. Introdujo Double Four a finales de 2013, una cerveza lager de concentración estándar del 4% entre Alpine (2,8%) y Taddy Lager (4,5%). A la gama de productos en borrador se ha añadido una cerveza de trigo, aunque pocos pubs la ofrecen. [ cita necesaria ]

Hasta 2006, Samuel Smith's utilizó la marca Ayingerbräu para sus cervezas lager y de trigo, de la cervecería Ayinger . El surtidor de Ayingerbräu Lager presentaba un modelo de un "hombre en una caja" bávaro. [2]

Pubs

Samuel Smith's opera más de 200 pubs , incluidos 20 en el centro de Londres, que se mantienen de manera tradicional. La mayoría tiene varias salas de bar, a menudo con un bar público espartano y un salón más lujoso. [2] Muchos tienen ventanas esmeriladas y decoraciones con vidrieras. Los interiores suelen tener paredes pintadas de color marrón o beige, o papel de pared elaborado. Algunos tienen interiores notables, como el Crown Inn en Wetherby , que cuenta con muebles de Robert Thompson o el Princess Louise en High Holborn con mesas alrededor del bar. [10] [11]

La cervecería todavía entrega botellas reutilizables de múltiples usos en cajas de cerveza. [ cita necesaria ]

Los pubs sólo venden productos de la propia marca de la cervecería. [12]

Controversias

El sindicato GMB critica a la cervecería por el despido de directores de pub. [12]

2000

La empresa "tímida ante la publicidad" comenzó a eliminar la marca, haciendo que sus bares se distinguieran por su señalización o obras de arte limitadas. [13]

2004

La cervecería prohibió la música y los televisores en sus pubs, lo que le salvó del pago de las tarifas PRS . [14]

2009

La cervecería es un importante terrateniente en Tadcaster y en una edición de BBC Inside Out se expresaron preocupaciones sobre sus propiedades vacías a largo plazo y su excesiva influencia en la ciudad. [15]

2010

La cervecería emprendió acciones legales contra Cropton Brewery por el uso que hizo esta última del diseño de la rosa blanca de Yorkshire [16] para su cerveza Yorkshire Warrior. [17] El juez Arnold ordenó a Cropton que retirara el emblema, pero criticó a ambas cervecerías por no resolver el asunto antes. [18]

2011

The Junction Inn, Royton

En la víspera de Año Nuevo de 2011, la cervecería cerró el Junction Inn en Royton porque el personal servía demasiada cerveza en los vasos y posteriormente emitió un recargo retrospectivo por la pérdida de existencias durante un período de 12 años. [19] [20]

En abril de 2011, una pareja gay fue expulsada del pub John Snow de la cervecería, en Soho , por besarse. [21] Posteriormente, el pub fue atacado por manifestantes que celebraban un "beso". [22]

2016

En enero de 2016, la cervecería se opuso a la construcción, en sus terrenos de Tadcaster, de un puente temporal sobre el río Wharfe , que habría permitido a los residentes cruzar, tras el colapso del puente de 300 años . La cervecería afirmó que el coste de 300.000 libras esterlinas era un desperdicio de dinero público. [23]

2017

En julio de 2017, sin explicación, la cervecería prohibió la entrada a motociclistas a uno de sus pubs. Más tarde se informó que esto era para mantener alejados a los "indeseables". Los clientes establecidos negaron la entrada porque tenían motocicletas, se sintieron ofendidos pero no tenían ningún recurso legal. [24] [25]

En octubre de 2017, la cervecería prohibió las malas palabras en sus pubs. La política de "tolerancia cero" exige que los empleados no atiendan a clientes que utilicen lenguaje ofensivo. Se informó que esto era parte de una política para presentar una estética tradicional, "intransigentemente victoriana" en los pubs de la cervecería. [26]

2018

La cervecería y su propietario, Humphrey Smith, fueron procesados ​​y multados por no proporcionar información sobre los fondos de pensiones del personal. [27] [28] Smith fue acusado de ser "deliberadamente incendiario" en su respuesta a una solicitud en 2015 de The Pensions Regulator , calificando su solicitud de pruebas de la responsabilidad fiscal de la cervecería hacia su fondo de pensiones del personal "aburrida". [29]

2019

La cervecería prohibió el uso de teléfonos móviles, tabletas, libros electrónicos y ordenadores portátiles en el interior de sus pubs, con el objetivo declarado de fomentar la conversación. [30]

2020

Durante la pandemia de COVID-19 , los concejales de Wakefield criticaron a la cervecería por ordenar al personal del pub que no implementara un sistema de prueba y rastreo en sus pubs. [31] [32]

En agosto de 2020, después de que el pub Cow and Calf en Sheffield no sirviera su postre favorito, Humphrey Smith despidió a los gerentes y lo cerró. [33]

2021

Los residentes y sus representantes en Darley Abbey solicitaron a la cervecería que protegiera su pub Abbey del siglo XV, catalogado como Grado II, que se estaba deteriorando. Llevaba más de dos años vacío. [34] [35] [36]

Ver también

Referencias

  1. ^ ABCDE Protz, Roger (2012). Oliver, Garrett (ed.). El compañero de Oxford de la cerveza. Prensa de la Universidad de Oxford . pag. 714.ISBN​ 9780195367133.
  2. ^ abcd Sharp, Johnny (3 de octubre de 2013). "En elogio de los pubs de Samuel Smith" . El Telégrafo diario . Archivado desde el original el 20 de octubre de 2020 . Consultado el 17 de diciembre de 2020 .
  3. ^ ab "Historia de la cervecería Tadcaster". Tadcaster.uk.com . Archivado desde el original el 2 de enero de 2013 . Consultado el 4 de marzo de 2014 .
  4. ^ "Traídos a libro, los cerveceros que se hicieron un nombre". Correo de Yorkshire . 3 de octubre de 2007. Archivado desde el original el 11 de marzo de 2016 . Consultado el 17 de diciembre de 2020 .
  5. ^ Bradford, Eveleigh. "Vivían en Leeds: Samuel Smith (1862-1927)". La Sociedad Thoresby . Archivado desde el original el 20 de octubre de 2020 . Consultado el 17 de diciembre de 2020 .
  6. ^ Noel, Josh (1 de junio de 2018). Stout envejecida en barril y agotada: Goose Island, Anheuser-Busch y cómo la cerveza artesanal se convirtió en un gran negocio. Prensa de revisión de Chicago. ISBN 978-1-61373-724-8.
  7. ^ "Cervecería Samuel Smith, Tadcaster". Archivado desde el original el 5 de octubre de 2014 . Consultado el 9 de mayo de 2012 .
  8. ^ "CERVEZA Y SIDRA VEGANAS". Listas de cervezas veganas certificadas, incluida Imperial Stout: Samuel Smith Brewery. Archivado desde el original el 14 de enero de 2013 . Consultado el 12 de febrero de 2013 . Samuel Smith's fue la primera cervecería en registrarse en The Vegan Society; lo hicimos en enero de 1998.
  9. ^ "Strag AS". Strag.no. Archivado desde el original el 18 de diciembre de 2014 . Consultado el 25 de marzo de 2012 .
  10. ^ Steel, Bob (25 de enero de 2018). "Seis lugares, cuatro siglos de historia: ¿es este el recorrido perfecto por los pubs históricos de Londres?" . El Telégrafo . Archivado desde el original el 11 de junio de 2023 . Consultado el 11 de junio de 2023 .
  11. ^ Parsons, Guy (25 de mayo de 2023). "Princesa Luisa". Se acabó el tiempo . Archivado desde el original el 11 de junio de 2023 . Consultado el 11 de junio de 2023 .
  12. ^ ab Bryan, Kenza (2 de julio de 2017). "La cadena de pubs Samuel Smith prohíbe decir malas palabras en todos sus establecimientos 'porque el jefe odia las malas palabras'". El independiente . Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2020 . Consultado el 17 de diciembre de 2020 .
  13. ^ "La cervecería lanza el logotipo de la marca". La prensa . 4 de octubre de 2000. Archivado desde el original el 17 de diciembre de 2020 . Consultado el 17 de diciembre de 2020 .
  14. ^ "El cervecero Samuel Smith multado con £ 30.000". 31 de julio de 2018. Archivado desde el original el 24 de octubre de 2020 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  15. ^ "Una breve descripción del poder de Samuel Smiths Old Brewey - Tadcaster". YouTube. 12 de octubre de 2009. Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2021 . Consultado el 9 de mayo de 2012 .
  16. ^ "Samuel Smith inicia acciones legales por la marca de cerveza de rosa blanca de Cropton Brewery". Prensa de York . 5 de octubre de 2010. Archivado desde el original el 8 de octubre de 2012 . Consultado el 9 de mayo de 2012 .
  17. ^ "Se prepara apoyo para el fondo benévolo del ejército". El Eco del Norte . Archivado desde el original el 24 de abril de 2008 . Consultado el 3 de septiembre de 2012 .
  18. ^ "Resultado en la guerra de las rosas de la cerveza". Prensa de York . Archivado desde el original el 29 de diciembre de 2017 . Consultado el 29 de diciembre de 2017 .
  19. ^ "Una pequeña fila llega a un punto crítico". Crónica de Oldham . Archivado desde el original el 25 de octubre de 2020 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  20. ^ corresponsal, Nazia Parveen, norte de Inglaterra; Lavelle, Daniel (1 de julio de 2017). "Prohibición de decir malas palabras: el jefe del pub Samuel Smith pide tiempo a las malas palabras". El guardián . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  21. ^ "Pareja gay 'sacada del pub Soho por besarse'". Noticias de la BBC . 14 de abril de 2011. Archivado desde el original el 22 de octubre de 2020 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  22. ^ "Cientos de personas asisten a un beso fuera del pub John Snow después de que el lugar cierra sus puertas". El guardián . 15 de abril de 2011 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  23. ^ "El terrateniente 'bloquea' el plan temporal del puente Tadcaster". Noticias de la BBC en línea . 11 de enero de 2016. Archivado desde el original el 13 de enero de 2016 . Consultado el 12 de enero de 2016 .
  24. ^ "La cervecería Samuel Smiths 'prohíbe' a los ciclistas el pub Rotherham". Noticias de la BBC en línea . 12 de julio de 2017. Archivado desde el original el 13 de julio de 2017 . Consultado el 14 de julio de 2017 .
  25. ^ "pub-pueblo-prohibiciones-ciclistas-después-10793299". mirror.co.uk . 13 de julio de 2017. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2018 . Consultado el 4 de marzo de 2018 .
  26. ^ "La cervecería Samuel Smiths 'prohíbe' decir palabrotas en la cadena". Noticias de la BBC en línea . 12 de julio de 2017. Archivado desde el original el 26 de octubre de 2018 . Consultado el 14 de julio de 2017 .
  27. ^ Hosking, Patricio. "El organismo de control de las pensiones acusa al jefe secreto de una cervecería". Los tiempos . Archivado desde el original el 27 de octubre de 2020 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  28. ^ "Samuel Smith: Brewer multado por no proporcionar detalles de la pensión". Noticias de la BBC . 30 de julio de 2018. Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2020 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  29. ^ Narain, Jaya (30 de julio de 2018). "Cervecería Samuel Smith multada por no entregar los detalles de la pensión". El guardián . Archivado desde el original el 30 de mayo de 2024 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  30. ^ "Los pubs de Samuel Smith prohíben los teléfonos". El independiente . 29 de marzo de 2019. Archivado desde el original el 23 de octubre de 2020 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  31. ^ "La cervecería Sam Smith es criticada por no utilizar un sistema de prueba y rastreo en los pubs". Correo de Yorkshire . Archivado desde el original el 23 de octubre de 2020 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  32. ^ Humphries, voluntad. "La cervecería de Samuel Smith no tiene nada que ver con el seguimiento y la localización". Los tiempos . Archivado desde el original el 21 de octubre de 2020 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  33. ^ "El jefe de la cervecería cierra el pub de Sheffield después de 'no servir su postre favorito'". La estrella . Archivado desde el original el 4 de diciembre de 2021 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
  34. ^ "Empieza la batalla para recuperar el pub más barato de Derby". Derbyshire en vivo . 3 de junio de 2021. ISSN  0307-1235. Archivado desde el original el 25 de junio de 2021 . Consultado el 2 de julio de 2021 .
  35. ^ "Cervecería en silencio mientras la saga del pub Abbey da otro giro". Derbyshire en vivo . 1 de diciembre de 2019. ISSN  0307-1235. Archivado desde el original el 9 de julio de 2021 . Consultado el 2 de julio de 2021 .
  36. ^ "La casera del pub Derby gana la batalla para recibir cientos de libras en salarios atrasados". Derbyshire en vivo . 4 de octubre de 2019. ISSN  0307-1235. Archivado desde el original el 9 de julio de 2021 . Consultado el 2 de julio de 2021 .

enlaces externos

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