Pepperidge Farm Incorporated es una panadería comercial estadounidense fundada en 1937 por Margaret Rudkin , quien nombró la marca en honor a la propiedad agrícola de 123 acres de su familia en Fairfield, Connecticut , [1] que había sido nombrada así por el árbol pepperidge .
Filial de Campbell Soup Company desde 1961, tiene su sede en Norwalk, Connecticut . El 18 de enero de 2023, la empresa anunció sus planes de cerrar su sede de Norwalk, consolidando los puestos de trabajo que tenía allí en la sede de Campbell Soup Company en Camden, Nueva Jersey . [2]
Margaret Rudkin comenzó a hornear pan en 1937 para su hijo menor, Mark, que tenía asma y era alérgico a la mayoría de los alimentos procesados comercialmente. [3] El médico de su hijo recomendó el pan a sus otros pacientes y la animó a venderlo al público. Su primera venta comercial fue a su tendero local en Fairfield, Connecticut, Mercurio's Market. El esposo de Rudkin, Henry, un corredor de bolsa de Wall Street, comenzó a llevarse hogazas de pan a Nueva York para venderlas en tiendas especializadas. [4] Rudkin trasladó el creciente negocio de su cocina a su garaje, y luego a una fábrica en 1940. El racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial la obligó a reducir la producción debido a la disponibilidad restringida de ingredientes de calidad. [5] En 1947, Rudkin abrió una panadería comercial moderna en Norwalk, Connecticut , y poco después agregó plantas en Illinois y Pensilvania. [4]
En un viaje a Europa en la década de 1950, Rudkin descubrió unas elegantes galletas de chocolate que creía que serían populares en los Estados Unidos. Compró los derechos para producirlas y venderlas, y nació la línea Distinctive Cookies. Bajo su gestión, Pepperidge Farm continuó expandiéndose hacia otros productos, incluidos los productos de pastelería congelados y, más tarde, la galleta Goldfish de Suiza. [4] En 1961, vendió el negocio a Campbell Soup Company por 28 millones de dólares y se convirtió en la primera mujer en formar parte de su junta directiva. [5] Aprovechó su conocimiento y experiencia para escribir The Margaret Rudkin Pepperidge Farm Cookbook en 1963, [6] que fue el primer libro de cocina en aparecer en la lista de los más vendidos del New York Times . [4]
El logotipo de Pepperidge Farm está basado en el molino harinero de Sudbury, Massachusetts , que abastecía a la empresa con 48 toneladas de harina de trigo integral mensualmente entre 1952 y 1967. [7]
Durante las décadas de 1970 y 1980, la empresa utilizó el eslogan "Pepperidge Farm recuerda" para una campaña comercial televisiva de larga duración que se apoyaba en gran medida en la nostalgia, en particular de la vida en las primeras décadas del siglo XX.
Los productos de Pepperidge Farm incluyen galletas Goldfish , variedades de pan y varias líneas de galletas. Sus galletas se dividen en dos líneas, la línea Distinctive y la línea Farmhouse. Cada tipo de galleta de la línea "Distinctive" lleva el nombre de una ciudad europea, como la galleta Milano o la galleta Brussels. [8] Las Distinctives no pueden ser replicadas fácilmente por los panaderos caseros. Por el contrario, la línea Farmhouse enfatiza las galletas comunes como las de chispas de chocolate y las galletas de mantequilla que cualquiera podría hornear por sí mismo en una cocina doméstica común.
Algunos ejemplos de productos de Pepperidge Farm incluyen: [9]
Mezcla de queso cheddar + queso cheddar picante + parmesano Mezcla de queso cheddar extra + pretzel
