Parrina es una pequeña Denominación de Origen Controlada italiana que comprende partes de la comuna de Orbetello en la provincia de Grosseto , Toscana . La DOC fue otorgada en 1971 y se extiende a 110,33 hectáreas (272,6 acres) con unos 20 productores de vino, el más grande de los cuales, con diferencia, es Antica Fattoria La Parrina. La DOC originalmente permitía solo el uso de variedades italianas como Trebbiano , Sangiovese y Ansonica , pero una enmienda en 1986 reconoció las tendencias emergentes al permitir el uso de Chardonnay , Cabernet Sauvignon y Merlot . Aproximadamente el 50% de la producción de vino es blanco, el 35% tinto y el 15% rosato ( rosado o rosado). El nombre "Parrina" puede tener su origen en la palabra castellana para una pérgola en la que se cultivan vides o higos. Otros sostienen que la zona tomó su nombre de la orden Parrini, que tenía un monasterio aquí en el siglo XII (aunque la existencia de tal orden es difícil de comprobar).
La pequeña DOC Parrina se encuentra íntegramente dentro de la más grande DOC Ansonica Costa dell'Argentario .
Según la normativa, la Parrina bianco debe contener entre un 30% y un 50% de Trebbiano Toscano (Procaino), entre un 30% y un 50% de Ansonica (Inzolia) y/o Chardonnay , y un 20% como máximo de otras uvas blancas. [1] Esta mezcla permite al productor de vino utilizar una porción potencial mucho mayor de Chardonnay y, por lo tanto, permite obtener un vino más estructurado y completo que los típicos blancos DOC basados en Trebbiano del centro de Italia. Como ejemplo de esto, el productor italiano Antica Fattoria La Parrina normalmente produce una Parrina bianco que es 50% Trebbiano, 30% Chardonnay y 20% Sauvignon Blanc.
Se requiere que Parrina Rosso contenga al menos un 70% de Sangiovese y puede comercializarse a partir del 1 de junio del año siguiente a la cosecha.