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Catering de Maxim

Maxim's Caterers Limited ( chino :美心食品有限公司; cantonés Yale : Méihsām Sihkbán Yáuhhaahn Gūngsī ) es una cadena de alimentos, bebidas y restaurantes con sede en Hong Kong , propiedad conjunta de Dairy Farm International Holdings Limited y Hong Kong Caterers Ltd.

Fundada en 1956, la empresa opera más de 1000 establecimientos en Hong Kong, China continental, Camboya y Vietnam. Entre ellos se incluyen panaderías, restaurantes de comida rápida y licencias de cafeterías Starbucks . Los restaurantes Maxim's han sido objeto de críticas por parte de activistas conservacionistas preocupados por la venta anterior de aletas de tiburón por parte de Maxim's y por los controvertidos comentarios realizados por Annie Wu , hija de uno de los fundadores de Maxim's , durante las protestas de Hong Kong de 2019-2020 . [2]

Historia

Maxim's fue fundada por los hermanos James Wu y ST Wu junto con un pequeño grupo de accionistas. La gran inauguración del primer restaurante Maxim's, ubicado en el sótano de Telephone House en Central, tuvo lugar el 3 de diciembre de 1956. [3] Inicialmente posicionado como un "restaurante y club nocturno de primera clase", la llegada de hoteleros internacionales que competían en la década de 1960 impulsó a la empresa a centrarse más en el té de la mañana, el almuerzo y los refrigerios. [4]

En octubre de 1972 se formó una sociedad holding, Maxim's Caterers Limited, para adquirir las marcas de restaurantes Maxim's y Jade Garden. A principios de 1973, el grupo operaba 15 restaurantes. [4]

El veterano director general de la empresa, ST Wu, renunció a principios de 2000 y fue reemplazado por su nieto de 29 años, Michael Wu Wei-kuo, quien anteriormente se había desempeñado como director financiero. [5]

Marcas

Simplylife Bakery Cafe en Queensway Plaza, Admiralty

En 1998, Maxim's lanzó una serie de restaurantes llamada Max Concepts , que gestionaba marcas de restaurantes como MAX, Cellini, Mecca, Thai Basil, Eating Plus, Mezz, Café Landmark, Emporio Armani Caffé y los modernos restaurantes Kiku y Miso. [6]

En 2004, la empresa abrió la cadena de restaurantes franco-vietnamitas Rice Paper . Ese mismo año, Maxim's Fast Food comenzó a producir platos preparados y aperitivos para vender en los supermercados 7-11 y Wellcome .

Maxim's compró Genki Sushi a principios de 2006 y la compañía introdujo la cadena de restaurantes estadounidense Lawry's The Prime Rib en Hong Kong ese mismo año. [6] Maxim's y el chef australiano Geoff Lindsay abrieron el restaurante "Pearl on the Peak" en la Peak Tower . La compañía es licenciataria de Ippudo ramen, Shake Shack y The Cheesecake Factory en varios territorios.

En mayo de 2000, Maxim's se asoció con Starbucks Coffee International, Inc. para formar Coffee Concepts Ltd. [7], con licencias para Hong Kong y Macao. [8]

En 2005, Maxim's rebautizó la mayoría de sus restaurantes como MX . [9]

Controversias

Manifestantes contra las aletas de tiburón en la sede de Maxim's, Hong Kong, en 2018

La controversia sobre las aletas de tiburón

Maxim's ha sido blanco de activistas por su apoyo al aleteo de tiburones . [10] El 10 de junio de 2017, decenas de personas protestaron en su restaurante insignia 'Maxim's Palace' por vender especies de tiburones amenazadas y en peligro de extinción . [11] 50 manifestantes asistieron a una manifestación en la sucursal de Maxim's en la Universidad de Hong Kong el 10 de febrero de 2018. [12] El 15 de junio de 2018, los manifestantes atacaron directamente la sede de Maxim's en una manifestación que también apuntó al licenciatario regional de Starbucks, Maxims. [13] [14] Posteriormente, Maxim anunció que dejaría de servir aletas de tiburón en todos los restaurantes a partir del 1 de enero de 2020. [15]

Campaña de boicot 2019-2020

Los puntos de venta de Maxim han sido objeto de boicots y vandalismo durante las protestas de Hong Kong de 2019-2020 después de que Annie Wu , la hija del cofundador de Maxim, James Wu, denunciara el movimiento prodemocrático durante una aparición en las Naciones Unidas . También ha denunciado repetidamente a la juventud de Hong Kong , afirmando que Hong Kong debería "renunciar" a dos generaciones de jóvenes "perdidos", y afirmó que "no perdería [su] tiempo hablando con ellos, ya que no tienen idea de lo que están haciendo". [16] [17] Criticó a los jóvenes de Hong Kong por su supuesto sentimiento antichino, que atribuyó a la falta de educación en historia china a partir del nivel de jardín de infantes . [18] [16]

Wu pidió a la Escuela Secundaria de la Fundación China , que ella misma fundó, que despidiera a los profesores y expulsara a los estudiantes que boicotearan las clases. Sus acciones, consideradas como una supresión de la libertad de expresión, despertaron la ira de los manifestantes. [19] [16]

Wu posee solo el 0,33 por ciento de las acciones de Hong Kong Caterers Ltd, [20] que posee el 50 por ciento de Maxim's Caterers Ltd, y no tiene responsabilidades gerenciales en la empresa. [21] Sin embargo, como reveló David Webb , recibió HK$1,3 millones en pagos de dividendos para el año fiscal 2018. [22]

Campaña contra la crueldad animal 2021-2022

Maxim's Group ha sido objeto de una campaña que afirma que utiliza crueldad animal en su cadena de suministro en toda Asia. [23] Esta campaña afirma que Maxim's Group utiliza huevos de jaulas en batería que están prohibidas por la Directiva 1999/74/EC del Consejo de la Unión Europea . [24] Las cadenas de restaurantes objetivo de esta campaña han sido hasta ahora Genki Sushi y Arome Bakery .

Referencias

  1. ^ "Informes del sitio web".
  2. ^ Lam Cho Wai, BBC News Chinese (11 de octubre de 2019). "¿Por qué Starbucks? Las marcas que están siendo atacadas en Hong Kong". BBC News . Archivado desde el original el 11 de octubre de 2019. Consultado el 12 de octubre de 2019 .
  3. ^ "¡La última cita de Hong Kong!". South China Morning Post . 3 de diciembre de 1956. pág. 8.
  4. ^ ab Lee, William (14 de enero de 1973). "La cadena de restaurantes se expande". South China Morning Post .
  5. ^ "Grandes cambios en el menú de Maxim's". South China Morning Post . 10 de abril de 2000.
  6. ^ ab Yiu, Enoch (11 de febrero de 2007). "La máxima práctica: una receta para el éxito". South China Morning Post .
  7. ^ "Starbucks ajusta su fórmula en China". Seattle Post-Intelligencer . 12 de junio de 2005.
  8. ^ "El viaje de Maxim desde su creación hasta convertirse en el grupo de restauración más grande de Hong Kong". South China Morning Post . 27 de abril de 2016. Archivado desde el original el 29 de enero de 2018 . Consultado el 27 de enero de 2018 .
  9. ^ "Fairwood apuesta por WE en el desafío de la marca". Campaign Asia . Archivado desde el original el 2 de julio de 2018. Consultado el 2 de julio de 2018 .
  10. ^ "Los manifestantes instan a un restaurante de Hong Kong a dejar de vender aletas de tiburón". Reuters . 10 de junio de 2017. Archivado desde el original el 28 de enero de 2018 . Consultado el 27 de enero de 2018 .
  11. ^ "Activistas de Hong Kong se visten de tiburones para protestar contra el aleteo". The Guardian . 10 de junio de 2017. Archivado desde el original el 29 de enero de 2018 . Consultado el 27 de enero de 2018 .
  12. ^ "La protesta por las aletas de tiburón atrae a 50 activistas a las afueras de la sucursal HKU de una popular cadena de restaurantes". South China Morning Post . 10 de febrero de 2018. Archivado desde el original el 10 de febrero de 2018 . Consultado el 10 de febrero de 2018 .
  13. ^ "Activistas por los derechos de los animales atacan a Starbucks y afirman que el dueño de la licencia, Maxim's, sigue sirviendo aletas de tiburón". 14 de junio de 2018. Consultado el 17 de julio de 2018 .
  14. ^ "En imágenes: activistas en defensa de los animales protestan en la sede de Maxim por la continua venta de aletas de tiburón". 16 de junio de 2018. Consultado el 17 de julio de 2018 .
  15. ^ Creery, Jennifer (21 de septiembre de 2018). "La cadena de restaurantes de Hong Kong Maxim's dejará de vender productos elaborados con aleta de tiburón en 2020". Hong Kong Free Press.
  16. ^ abc Chung, Kimmy (4 de noviembre de 2019). "La hija del fundador de Maxim ataca nuevamente a los manifestantes de Hong Kong y dice que ha perdido la esperanza en las próximas dos generaciones". South China Morning Post .
  17. ^ Wan, Cindy (5 de noviembre de 2019). "Wu le da la espalda a los jóvenes 'perdidos'". The Standard .
  18. ^ "Maxim's se encuentra en la 'lista negra' de los manifestantes". EJ Insight . 23 de septiembre de 2019. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2019 . Consultado el 20 de octubre de 2019 .
  19. ^ Noticias, World Times. «El grupo de catering de Hong Kong Maxim's se gana el respeto en China continental, en clara oposición al boicot a Taipán». China - WorldTimes News (en vietnamita). Archivado desde el original el 14 de octubre de 2019. Consultado el 30 de octubre de 2019 . {{cite web}}: |last=tiene nombre genérico ( ayuda )
  20. ^ "HONGKONG CATERERS LIMITED 香港食品有限公司". sitio web.com . Consultado el 18 de diciembre de 2019 .
  21. ^ "Maxim's se distancia de los comentarios 'alborotadores' de la hija del fundador". South China Morning Post . 25 de septiembre de 2019 . Consultado el 18 de diciembre de 2019 .
  22. ^ Webb, David (11 de octubre de 2019). "Una mirada más cercana a Maxim's". Webb-site.com .
  23. ^ "Maxim's: suciedad y riesgos para la seguridad alimentaria". 20 de mayo de 2022. Consultado el 20 de mayo de 2022 .
  24. ^ «Directiva 1999/74/CE del Consejo de la Unión Europea». Diario Oficial de las Comunidades Europeas . Unión Europea. 19 de julio de 1999 . Consultado el 30 de mayo de 2020 .

Enlaces externos