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Café y té de Intelligentsia

Intelligentsia Coffee es una empresa estadounidense de tostado y venta minorista de café con sede en Chicago , Illinois . Fundada en 1995 por Doug Zell y Emily Mange, Intelligentsia es considerada un importante representante de la tercera ola del café . En 2015, Peet's Coffee & Tea (que a su vez forma parte de JAB Holding Company ) adquirió una participación mayoritaria en la empresa. [2]

Historia y ubicaciones

Además de su sede central en 1850 W. Fulton Street, Intelligentsia tiene varias tiendas minoristas de café en toda el área de Chicago. Suministran café a varios cafés y restaurantes del área de Chicago, así como a otros lugares en los EE. UU. y Canadá. [3] [4] [5] Por lo general, compran sus granos directamente de los productores de América Central, América del Sur, África Oriental y Etiopía. [6] Actualmente [ ¿cuándo? ] operan cuatro tostadores a gas Ideal Rapid Gothot en Chicago Roasting Works. Dos tostadores de 90 kilos y uno de 23 kilos se encuentran en Chicago y uno de 40 kilos en Los Ángeles. Las máquinas datan de la década de 1950 y fueron hechas a mano con hierro fundido y acero en Stuttgart, Alemania. [6]

El 17 de agosto de 2007, Intelligentsia abrió su primera tienda fuera de Chicago en Sunset Junction en Silver Lake , un distrito al este de Hollywood en Los Ángeles, California . [7] Intelligentsia ha abierto dos tiendas adicionales en el área de Los Ángeles, en Venice y Pasadena. [8] En 2013, Intelligentsia abrió su primera tienda en la ciudad de Nueva York dentro de The High Line Hotel . [9] La segunda ubicación de la ciudad de Nueva York abrió en junio de 2014, dentro de la tienda Urban Outfitters en Herald Square. Esta es la primera ubicación que ofrece un menú de comida completo. [10] También tienen 2 tiendas en Boston y una en Austin, Texas . [11] Una decisión de 2008 de dejar de servir café de 20 onzas y bebidas espresso en las tiendas fue recibida con controversia. Zell afirmó que las proporciones se alteran en cantidades tan grandes y ciertas bebidas se diluyen, argumentando que las bebidas de 20 onzas terminan "enmascarando y adulterando los sabores puros e intensos que nos esforzamos por obtener, tostar y producir. No queremos que esto sea simplemente un dispositivo para administrar cafeína ". [12]

En 2009, Intelligentsia adquirió Ecco Caffè de Santa Rosa, California , y ha conservado la marca. [13]

En octubre de 2015, se anunció que Peet's Coffee & Tea compraría una participación mayoritaria en Intelligentsia Coffee & Tea para fin de año, como parte de una expansión de Peet's hacia el café de tercera ola que también implicó la adquisición de Stumptown Coffee Roasters . [2] Se esperaba que Intelligentsia continuara operando de forma independiente, y que los fundadores Zell y Mange conservaran un papel en la empresa. [14] El anuncio se produjo semanas después de que Intelligentsia diera a conocer que estaba buscando una compra de capital privado por más de 100 millones de dólares. [14]

En mayo de 2022, los empleados que trabajan en las instalaciones de Intelligentsia en Chicago y en el almacén de Roasting Works presentaron una petición de representación sindical. [15] En agosto de 2022, los empleados votaron para sindicalizarse y ratificaron su primer convenio colectivo de trabajo en diciembre de 2022. [16] [17] Están representados por IBEW 1220, la misma rama de IBEW que representa a Colectivo Coffee Roasters . [18]

Honores

En 2006, Intelligentsia fue incluida en varias listas de los mejores locales [19] [20] [21] y nacionales [22] [23] [24] . Uno de sus baristas también ganó honores nacionales e internacionales. [25] [26]

Ha estado ganando el reconocimiento de las mejores listas locales desde 2000 hasta 2005. [27] [28] [29] [30] En 2005, el reconocimiento local [31] [32] [33] [34] se extendió al reconocimiento nacional [35] . En 2006, Intelligentsia fue incluida en varias listas de "mejores" locales [36] y nacionales [37] [38] [39] .

Véase también

Referencias

  1. ^ https://twitter.com/james_mclaugh [ URL desnuda ]
  2. ^ ab "Peet's se sube a la 'tercera ola' del café con una participación en Intelligentsia". Reuters . 30 de octubre de 2015 . Consultado el 31 de octubre de 2015 .
  3. ^ Los restaurantes "de moda" de Chicago obtienen mezclas personalizadas de Intelligentsia. Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  4. ^ Intelligentsia en Los Ángeles Archivado el 28 de octubre de 2006 en Wayback Machine .
  5. ^ Wicked Cafe en Vancouver, Canadá, sirve a la intelectualidad
  6. ^ ab Shernoff, Leon, "Intelligentsia, más cedros, llegan a la cooperativa", ever Green , marzo de 2007, vol. 60, n.° 3.
  7. ^ Scattergood, Amy, "Un golpe de suerte para el café filtrado", LA Times , 14 de marzo de 2007
  8. ^ "Ubicaciones". Intelligentsia Coffee . Consultado el 18 de noviembre de 2017 .
  9. ^ Hancock, Alexander (8 de mayo de 2013). "El primer puesto de avanzada de la intelectualidad en Nueva York es muy abierto". NY Eater.
  10. ^ Morabito, Greg (9 de junio de 2014). "Intelligenstia abre en Herald Square Urban Outfitters". NY Eater.
  11. ^ Chaudhury, Nadia (10 de diciembre de 2018). "La tostadora de café artesanal de Chicago, Intelligentsia, abre su primer café en Texas". Austin Eater.
  12. ^ Eng, Monica (9 de julio de 2008). "Small. Medium. Gone". Chicago Tribune . Consultado el 9 de julio de 2008 .
  13. ^ Dicum, Gregory (8 de abril de 2010). "Pequeños tostadores de café del Área de la Bahía se expanden". The New York Times .
  14. ^ ab Galarza, Daniela (30 de octubre de 2015). «Peet's Coffee & Tea compra café de Intelligentsia». Eater . Consultado el 31 de octubre de 2015 .
  15. ^ "El sindicato ve motivos para organizarse en el Intelligentsia Coffee". Chicago Sun-Times . 27 de mayo de 2022 . Consultado el 1 de junio de 2022 .
  16. ^ Soglin, Talia (8 de agosto de 2022). "Los trabajadores de Intelligence Coffee votan para sindicalizarse en cinco locales de Chicago". Chicago Tribune . Consultado el 24 de mayo de 2024 .
  17. ^ Roeder, David (16 de diciembre de 2022). "En un hecho local por primera vez, los trabajadores de Intelligentsia Coffee ratifican el contrato sindical". Chicago Sun-Times . Consultado el 24 de mayo de 2024 .
  18. ^ Cadwalader, Zac (31 de mayo de 2022). "Los trabajadores de Intelligentsia con sede en Chicago han solicitado su sindicalización". Sprudge . Consultado el 1 de junio de 2022 .
  19. ^ #2 en la categoría Mejor Café 2006 de Chicago Citysearch
  20. ^ AOL Cityguide - Lo mejor de Chicago 2006 [ enlace muerto permanente ]
  21. ^ Chicago Magazine Best Coffee Noviembre 2006 Archivado el 27 de septiembre de 2007 en Wayback Machine.
  22. ^ 10 excelentes lugares para entusiasmarse con el buen café , USA Today , 3 de marzo de 2006.
  23. ^ "Foodandwine.com Mejores tostadores de café de lujo de 2006". Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2006. Consultado el 16 de agosto de 2006 .
  24. ^ Coffeegeek.com La mejor mezcla para espresso 18 de diciembre de 2006 Archivado el 5 de enero de 2007 en Wayback Machine
  25. ^ "Historia del Campeonato de Baristas de Estados Unidos de ABC del 10 de mayo de 2006". Archivado desde el original el 24 de agosto de 2006. Consultado el 19 de diciembre de 2006 .
  26. ^ Resultados del Campeonato de Baristas de Estados Unidos y del Mundo. Archivado el 7 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
  27. ^ Mejor cafetería - Citysearch 2000 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
  28. ^ La mejor taza de café - Citysearch 2001 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  29. ^ El mejor café - Citysearch 2002 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  30. ^ El mejor café - Citysearch 2004 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  31. ^ Ganador del premio AOL Cityguide, Mejor cafetería de 2005 Archivado el 28 de octubre de 2006 en Wayback Machine .
  32. ^ El mejor café - Citysearch 2005 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  33. ^ Revista Chicago - Los mejores frijoles de 2005 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
  34. ^ Revista Newcity El mejor lugar para comprar frijoles y El mejor lugar para comprar hojas de té Archivado el 28 de octubre de 2006 en Wayback Machine .
  35. ^ La mejor cafetería - Playboy abril de 2005 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  36. ^ "Mejor cafetería" según New City Chicago en 2006 Archivado el 28 de octubre de 2006 en Wayback Machine .
  37. ^ Las mejores bebidas de Estados Unidos según Zagat en 2006 (mejor taza de café normal, mejor espresso, mejor bebida de café o té de temporada) Archivado el 3 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  38. ^ Fastcompany.c0m - Los 12 mejores cafés Archivado el 9 de enero de 2007 en Wayback Machine
  39. ^ Roast Magazine - Tostador del año 2007 Archivado el 1 de julio de 2007 en Wayback Machine.

Enlaces externos