Cinara

Género de cardos comestibles de gran tamaño.

Cynara es un género de plantas perennes similares a los cardos de la familia Asteraceae . Son originarias de la región mediterránea , Oriente Medio , el noroeste de África y las Islas Canarias . El nombre del género proviene del griego kynara , que significa "alcachofa". ^[2]

Entre las especies más conocidas de este género se incluyen:

• Cynara cardunculus es el cardo, cardo de alcachofa o alcachofa silvestre. Los tallos de las variedades cultivadas se utilizan como alimento en toda la zona mediterránea. También es la fuente de un coagulante utilizado como alternativa al cuajo en la fabricación de queso , con la ventaja de que el queso es totalmente apto para vegetarianos ; muchos quesos del sur de Europa se elaboran tradicionalmente de esta manera. La alcachofa, que se consume con más frecuencia, suele considerarse un antiguo cultivo de esta planta. El cardo es una especie invasora en Estados Unidos , Argentina y Australia .
• Cynara humilis es un cardo silvestre del sur de Europa y el norte de África que se puede utilizar en la elaboración de queso, como C. cardunculus . ^[3]
• Cynara scolymus (sin. C. cardunculus var. scolymus ) es la alcachofa comestible más común . Se diferencia de C. cardunculus en que los lóbulos de las hojas y las brácteas internas del involucro son menos espinosas.
• Las hojas y flores de Cynara cornigera se comen crudas o cocidas en Creta . ^[4]

Las especies de Cynara son utilizadas como plantas alimenticias por las larvas de muchos lepidópteros , como la polilla de la pluma de la alcachofa ( Platyptilia carduidactyla ), una plaga de los cultivos de alcachofa. ^[5]

C. cardunculus se está desarrollando como un nuevo cultivo bioenergético en el Mediterráneo debido a su alto rendimiento de biomasa y aceite de semilla incluso en condiciones difíciles. ^{[6] [7]}

Especies

El género consta de las siguientes especies: ^{[1] [8]}

• Cynara algarbiensis - España , Portugal
• Cynara auranitica - Irak , Irán , Líbano , Siria , Palestina , Jordania , Turquía
• Cynara baetica - España , Marruecos
• Cynara cardunculus - cardo - Mediterráneo ; naturalizado en otras regiones
• Cynara cornigera - Grecia , Libia , Chipre , Egipto , Libia
• Cynara cyrenaica - Creta , Libia , Chipre
• Cynara humilis - España , Portugal , Argelia , Marruecos , Islas Canarias
• Cynara makrisii ^[9]
• Cynara scolymus (sin. C. cardunculus var. scolymus ) - alcachofa - zona de origen poco clara pero probablemente mediterránea ; ampliamente cultivada y naturalizada
• Cynara syriaca - Chipre , Irán , Líbano , Siria
• Cynara tournefortii - Marruecos , España , Portugal

Referencias

1. Flann, C (ed) 2009+ Lista de verificación global de compuestas
2. Cynara. Flora de América del Norte.
3. Vioque, M., et al. (2000). Características químicas y microbiológicas del queso de oveja elaborado con extractos de flores de Cynara cardunculus y Cynara humilis como coagulantes. Journal of Agricultural and Food Chemistry 48(2), 451-56.
4. Kyriazopoulos, AP, et al. Especies de plantas comestibles en ecosistemas de pastizales de Creta, Grecia. ^{[ enlace muerto permanente ]} En: Sistemas de gestión de tierras y agricultura de pastizales en regiones montañosas . Actas del 16.º Simposio de la Federación Europea de Pastizales, Gumpenstein, Austria, 29-31 de agosto de 2011. págs. 505-07.
5. Polilla de la pluma de la alcachofa, Platyptilia carduidactyla. Manejo integrado de plagas. Universidad de California. Actualizado en 2009.
6. Fernández, J., et al. (2006). Aplicaciones industriales de Cynara cardunculus L. para energía y otros usos. Cultivos y Productos Industriales 24, 222–29.
7. Características de las semillas, composición de las semillas y relaciones alométricas que predicen el rendimiento de las semillas en el cultivo de biomasa Cynara cardunculus . Global Change Biology Bioenergy. 2-3, 113-129.
8. Cynara. La lista de plantas.
9. Mano, R. y G. Hadjikyriakou. (2009). Cynara makrisii (Asteraceae, Cardueae), una nueva especie de alcachofa en Chipre. Willdenowia 39(1) 77-81.

Enlaces externos

• Medios relacionados con Cynara en Wikimedia Commons
• Datos relacionados con Cynara en Wikispecies
• Registros GRIN de especies de Cynara. Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN).