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crocina

La crocina es un compuesto químico carotenoide que se encuentra en las flores de azafrán y gardenia . [1] Su contenido de oxígeno también lo convierte químicamente en un xanteno . La crocina es la sustancia química principal responsable del color del azafrán .

Químicamente, la crocina es el diéster formado a partir del disacárido gentiobiosa y del ácido dicarboxílico crocetina . Cuando se aísla como compuesto químico puro, tiene un color rojo intenso y forma cristales con un punto de fusión de 186 °C. Cuando se disuelve en agua, forma una solución de color naranja.

El término crocinas también puede referirse a miembros de una serie de carotenoides hidrófilos relacionados que son ésteres de crocetina monoglicosilo o diglicosilpolién . [2] La crocina subyacente al aroma del azafrán es α-crocina (un pigmento carotenoide que puede componer más del 10% de la masa seca del azafrán): transcrocetina di- (β-D- gentiobiosyl ) éster ; lleva el nombre sistemático (IUPAC) de ácido 8,8-diapo-8,8-carotenoico. [2] : 20 

El principal componente activo del azafrán es el pigmento amarillo crocina 2 (se conocen otros tres derivados con diferentes glicosilaciones) que contiene un grupo gentiobiosa (disacárido) en cada extremo de la molécula. Los cinco principales componentes biológicamente activos del azafrán, a saber, las cuatro crocinas y la crocetina, se pueden medir con HPLC-UV. [3]

Investigación

Absorción

La crocina ingerida por vía oral se hidroliza a crocetina en el intestino, que se absorbe a través de la barrera intestinal, y esa crocetina puede atravesar la barrera hematoencefálica . [4] [5]

antioxidante

Se ha demostrado que la crocina es un antioxidante , [6] [7] y un agente protector neuronal. [8] [9] La crocina puede reducir el estrés oxidativo y las ROS ( especies reactivas de oxígeno ) mediante la mejora de la expresión genética de Nrf2, HO-1 y enzimas antioxidantes, como CAT, GSH y SOD. [10] [2] [7]

neuroprotector

La crocina y su derivado crocetina pueden contrarrestar el estrés oxidativo, la disfunción mitocondrial y la neuroinflamación, que están estrechamente relacionados con el inicio y la progresión de importantes patologías cerebrales como el Alzheimer y el Parkinson . [11]

En un modelo animal de enfermedad de Parkinson inducida por malatión, la crocina redujo el efecto neurotóxico del malatión por su actividad antiapoptótica y reguló la expresión de proteínas implicadas en la patogénesis de la enfermedad de Parkinson. [12]

Las crocinas pueden suprimir las formas activas de las quinasas GSK3β y ERK1/2, reduciendo significativamente la fosforilación de tau y suprimiendo así las vías moleculares clave de la patogénesis de la enfermedad de Alzheimer. [13]

Ánimo

La crocina muestra posibles propiedades antidepresivas en ratones [14] y humanos. [15] [16] [17]

Cáncer

La crocina también ha demostrado acción antiproliferativa contra las células cancerosas in vitro . [18] [19] [20] e in vivo . [21]

La crocina a través de la supresión de PI3K/AKT/mTOR, MAPK, VEGF, Wnt/β-catenina y JAK-STAT tiene propiedades antiproliferativas. Además, la activación de la vía de señalización Nrf2 y p53 puede ser eficaz en el efecto antiproliferativo de la crocina. [22]

Comportamiento

Se han observado propiedades afrodisíacas de la crocina en ratas macho en dosis muy altas. [23]

Enfermedades de la retina

La evidencia emergente destaca el potencial citoprotector, antioxidante y antiinflamatorio de la crocina en el tejido de la retina , lo que la posiciona como un candidato prometedor para mejorar la visión y la salud ocular . Sin embargo, es importante señalar que la mayoría de las investigaciones se han centrado principalmente en modelos animales y sigue habiendo una escasez de datos clínicos sólidos para establecer firmemente los beneficios de la crocina para abordar la salud ocular y las enfermedades relacionadas. [24]

Referencias

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Bibliografía

enlaces externos