Un mercado de carne es, tradicionalmente, un mercado donde se vende carne , a menudo por un carnicero . Es un mercado húmedo especializado . El término se utiliza a veces para referirse a una tienda minorista de carne o una carnicería, en particular en América del Norte. Durante mediados y finales del siglo XIX, la investigación científica sobre epidemiología , saneamiento y planificación urbana en los países occidentales condujo al establecimiento de mercados de carne para que el sacrificio y la venta de carne pudieran controlarse fácilmente y minimizar el riesgo de brotes de enfermedades. [ cita necesaria ]
Un carnicero se especializa en la preparación y venta de carne. Los carniceros a veces operan tiendas especializadas en la venta de carne, conocidas como carnicerías, carnicerías, mercados de carne o carnicerías. La carne también se puede vender en supermercados , tiendas de comestibles y lonjas de pescado , y estas tiendas pueden emplear un carnicero.
Un matadero o matadero es una instalación que se especializa en matar animales para obtener carne. Un cortador de carne prepara cortes primarios de carne en porciones más pequeñas para la venta minorista. [ cita necesaria ]
• Mercado de Carnicería [1]
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