Copa y botella de champáncupé de champánTorre de champán
Una copa de champán es una copa diseñada para champán y otros vinos espumosos . Las dos formas más comunes son la flauta y la cupé , ambas con pie; sujetar el vaso por el tallo evita que la bebida se caliente. [1] El champán también se puede beber en una copa de vino normal , lo que permite apreciar mejor el sabor, a costa de acentuar menos las burbujas. [2] [3]
Flauta
La copa de champán (francés: flûte à champagne ) es una copa de pie con una forma cónica alta y cónica o un cuenco alargado y delgado, que generalmente contiene entre 180 y 300 ml (6,1 a 10,1 onzas líquidas estadounidenses) de líquido. [4]
La copa de champán se desarrolló junto con otras copas de vino a principios del siglo XVIII como la forma preferida para el vino espumoso, a medida que los materiales para los vasos pasaron del metal y la cerámica a la cristalería. [5] Inicialmente, la flauta era alta, cónica y delgada; [6] en el siglo XX, las preferencias cambiaron de un vidrio de lados rectos a uno que se curvaba ligeramente hacia adentro cerca del borde. [7]
Esta forma cónica hacia adentro está diseñada para retener la carbonatación característica del champán al reducir la superficie para que escape. [8] La nucleación en una copa de champán ayuda a formar las burbujas del vino; Demasiada superficie permite que la carbonatación desaparezca rápidamente. Más burbujas crean una mayor textura en la boca del catador, y el cuenco profundo de una flauta permite un mayor efecto visual de las burbujas subiendo a la superficie. [8] La estrecha sección transversal de la flauta también minimiza la relación oxígeno-vino, lo que mejora tanto el aroma como el sabor del vino. [5] [un]
Si bien se usan más comúnmente para vinos espumosos, las flautas también se usan para ciertas cervezas, especialmente cervezas de frutas y lambics y gueuzes belgas . [10] [11] La flauta muestra el color de la cerveza y ayuda a captar el aroma en la nariz. [11] La copa de champán se distingue de la copa Pilsner , que carece de pie. [12]
cupé
El champán cupé es una copa de pie poco profunda y de cuenco ancho con forma de platillo, generalmente capaz de contener de 180 a 240 ml (6,1 a 8,1 onzas líquidas estadounidenses) de líquido. [4] [13] [14] [15] El cupé estuvo de moda en Francia desde su introducción en el siglo XVIII hasta la década de 1970, [16] y en los Estados Unidos desde la década de 1930 [17] hasta la década de 1980. [14] Los cupés también se utilizan a menudo para cócteles que se sirven en lugar de una copa de cóctel debido a la mayor propensión de esta última a derramarse. [18]
Tulipán
El champán también se sirve en una copa tipo tulipán . El tulipán de vino blanco se distingue de la copa de champán por su cuerpo y boca más anchos y acampanados. [19] Algunos enófilos (amantes del vino) prefieren la copa tulipán, ya que permite al bebedor obtener más aroma que una flauta tradicional mientras la boca aún es lo suficientemente estrecha como para evitar una rápida pérdida de carbonatación. [9] [20] El columnista gastronómico del Washington Post, Dave McIntyre, ha argumentado que el tulipán permite que el champán se mueva hacia el centro desde la parte frontal de la lengua, lo que permite que el sabor del vino se exprese mejor. [21] El vidriero Riedel critica especialmente las flautas por considerarlas unidimensionales y perjudicar la capacidad de los bebedores para apreciar toda la gama de aromas y perfiles gustativos de un vino. [22]
Copas de doble pared
En la década de 1960, se desarrollaron copas de doble pared para retardar la transferencia de calor de la mano del bebedor al champán y otras bebidas. [23] Las paredes interior y exterior están separadas por un pequeño espacio lleno de aire, un mal conductor térmico.
Referencias
Notas
^ Las fuentes no están de acuerdo sobre si la boca estrecha de la flauta creada para capturar el aroma de un vino permite un acceso suficiente para apreciarlo. La escritora de vinos Victoria Moore sostiene que "las flautas no son buenas para el champán porque son demasiado estrechas para permitir que las moléculas de olor se acumulen en un lugar al que se pueda meter la nariz". [9]
Citas
^ Cech y Schact 2005, pag. 32.
^ Balanceo, Adam (4 de noviembre de 2014). "Sí, puedes beber champán en una copa de vino normal". Par de vinos .
^ Dr. Vinny (29 de enero de 2014). "¿Es mejor beber champán en una copa de vino normal en lugar de en una flauta?". Espectador del vino . Archivado desde el original el 30 de marzo de 2022.
^ ab Giblin 2011, pág. 15.
^ ab Sezgin 2010, págs. 72–74.
^ Rebuzno 2001, pag. 120.
^ Walden 2001, pág. 9.
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^ ab Moore, Victoria (21 de octubre de 2014). "¿Por qué conformarte con una flauta cuando puedes saborear toda la sinfonía?" . El Telégrafo diario . Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2015 . Consultado el 31 de diciembre de 2015 .
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^ Liger-Belair 2004, pag. 31.
^ Andrews 2014, pág. 138.
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^ Robards 1984, págs. 55-56.
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^ McIntyre, Dave (1 de octubre de 2017). "No crea en las exageraciones. No necesita copas de múltiples formas y tamaños para disfrutar del vino" . El Washington Post . Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2017 . Consultado el 9 de diciembre de 2017 .
^ Mercer, Chris (28 de noviembre de 2013). "Mi objetivo es hacer que las copas de champán queden 'obsoletas', dice Maximilian Riedel". Decantador . Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2016 . Consultado el 20 de noviembre de 2016 .
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Bibliografía
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