Los confites son productos de confitería que consisten en frutas secas , nueces , semillas o especias recubiertas con azúcar cande , a menudo mediante lavado con azúcar . Los confites de almendras (también conocidos como "peladillas" o " almendras de Jordania ") envueltos en una bolsa de muselina u otro recipiente decorativo son un regalo tradicional en celebraciones de bautizos y bodas en muchos países de Europa y Oriente Medio , costumbre que se ha extendido a otros países como Australia y Puerto Rico . Los confitados de regaliz (a veces vendidos como "torpedos") [1] suelen ser multicolores, mientras que los confitados de almendras suelen ser blancos para las bodas y pueden tener colores brillantes para otras ocasiones.
Una receta medieval tardía de confites [2] se basa en semillas de anís y sugiere preparar confitados también con hinojo , alcaravea , cilantro y jengibre cortado en cubitos . Estos confites de anís parecen ser un precursor de las modernas bolas de anís .
