Las fabes con almejas (en español: Habas con almejas , en asturiano: Fabes con amasueles ) son un guiso de almejas y judías que se originó en el principado de Asturias en el siglo XIX como comida campesina . [1] Es una variante más ligera de la fabada asturiana cuyos ingredientes principales son chorizo , judías y cerdo .
La receta tradicional de fabes con almejas lleva almejas pequeñas , habas , cebollas , ajo , sal, azafrán , hojas de laurel , aceite de oliva , perejil , pan rallado y, a veces, pimentón dulce . [2] [3]
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