Un restaurante de mala muerte es un restaurante pequeño y barato que normalmente se especializa en comida rápida . [1] [2]
A menudo, a lo largo de una carretera principal se ubica un bar grasiento para atender a los automovilistas que pasan, en particular una parada de camiones que atiende especialmente a los conductores de camiones; esto se conoce como un café de transporte en Gran Bretaña.
El término "cuchara grasosa" —usado para describir cafeterías y restaurantes pequeños y económicos— se hizo popular en los Estados Unidos ya en la década de 1920. [3] [4]
El uso de apodos para restaurantes baratos en honor a una cuchara sucia se remonta al menos a 1848: [5]
El Gabbione [en Roma] ... tiene además un aspecto tan turbio y tan alejado de la limpieza, que los alemanes le han otorgado el apelativo de 'la Cuchara Sucia'.
La primera aparición impresa del término específico "greasy spoon" fue en 1906, en un artículo en Macmillan's Magazine , refiriéndose a un restaurante en París frecuentado durante un tiempo por Robert Louis Stevenson : [6]
En los estudios de Montparnasse, donde Stevenson ya se ha convertido en una figura casi legendaria, existe una tradición según la cual el "primo Bob" (RAM Stevenson, el conocido crítico de arte) encontró un día a su pariente deprimido en el rincón más oscuro de la Cremerie de la Rue Delambre, un restaurante muy frecuentado por artistas y conocido familiarmente como The Greasy Spoon...
Muchos comensales típicos de los restaurantes grasosos estadounidenses y canadienses se centran en alimentos a la plancha, a la parrilla o fritos, como hamburguesas , patatas fritas , chile , huevos y tortillas , tocino , salchichas , panqueques , waffles , pollo frito , spam y pescado y patatas fritas .
Los sándwiches también son populares, al igual que el estofado de carne , los frijoles horneados y las sopas abundantes . A menudo se sirven platos regionales. Desde la década de 1970, muchos inmigrantes griegos han entrado en el negocio. El café , el té helado y los refrescos son las bebidas típicas, ya que el alcohol generalmente no se ofrece debido al costo prohibitivo de una licencia de licor . Las tartas, los bocadillos salados y el helado son bocadillos y postres populares. [7]
Un típico restaurante americano puede ofrecer una comida completa a un precio especial, a veces llamado plato especial . Un café británico o irlandés normalmente ofrecerá un " desayuno completo " durante todo el día.
Aunque ahora hay muchos menos establecimientos debido al predominio de las cadenas corporativas de restaurantes de comida rápida , existe cierta nostalgia en torno a los restaurantes de mala muerte. Entre las características evocadoras se incluyen el "servicio de mostrador", las máquinas de discos y la comida casera abundante. Los restaurantes de mala muerte son un tropo común en películas y programas de televisión. [8]
El restaurador y personalidad televisiva Guy Fieri , en Diners, Drive-Ins and Dives de Food Network , rinde homenaje a este tipo de restaurantes en todo Estados Unidos. [9]
Las tiras cómicas y las revistas humorísticas a menudo han satirizado el restaurante de mala muerte. The Better Half tenía Bert's Beanery, y Dagwood Bumstead sigue comiendo en Lou's Diner en Blondie . La cocina y el comedor en Beetle Bailey proporcionan el equivalente militar de un restaurante de mala muerte. Los cocineros que aparecen en estos tropos tienden a ser desaliñados de alguna manera: hirsutos, sin afeitar, tatuados, con un delantal lleno de manchas o fumando un cigarrillo mientras trabajan.
