Una cuchara grasienta es un restaurante pequeño y económico que normalmente se especializa en comida rápida . [1] [2]
A menudo se encuentra una cuchara grasienta a lo largo de una carretera principal para atender a los automovilistas que pasan, en particular una parada de camiones que atiende especialmente a camioneros; Esto se conoce como café de transporte en Gran Bretaña.
El término cuchara grasienta , utilizado para describir cafeterías y comensales pequeños y económicos, se hizo popular en los Estados Unidos ya en la década de 1920. [3] [4]
El apodo de restaurantes baratos con el nombre de una cuchara sucia se remonta al menos a 1848: [5]
"El Gabbione [en Roma]... tiene además una apariencia tan turbia y tan alejada de la limpieza, que los alemanes le han otorgado el apelativo de 'Cuchara Sucia'".
La primera aparición impresa del término específico "cuchara grasienta" fue en 1906, en una historia en Macmillan's Magazine , en referencia a un restaurante en París frecuentado durante un tiempo por Robert Louis Stevenson : [6]
"Existe una tradición en los estudios de Montparnasse, donde Stevenson se ha convertido ya en una figura casi legendaria, de que "el primo Bob" (RAM Stevenson, el conocido crítico de arte) encontró un día a su pariente deprimido en el rincón más oscuro de la Cremerie. en la calle Delambre, un restaurante muy frecuentado por artistas y conocido familiarmente como The Greasy Spoon..."
Muchos comensales típicos estadounidenses y canadienses se centran en alimentos a la plancha, a la parrilla o fritos, como hamburguesas , papas fritas , chile , huevos y tortillas , tocino , salchichas , panqueques , gofres , pollo frito , spam y pescado con papas fritas .
Los sándwiches también son populares, al igual que el estofado de ternera , los frijoles horneados y las sopas abundantes . A menudo se sirve comida regional. Desde la década de 1970, muchos inmigrantes griegos han entrado en el negocio. El café , el té helado y los refrescos son las bebidas típicas, ya que normalmente no se ofrece alcohol debido al costo prohibitivo de una licencia de venta de bebidas alcohólicas . Los pasteles, las galletas saladas y los helados son aperitivos y postres populares. [7]
Un restaurante o restaurante típico estadounidense puede ofrecer una comida completa a un precio especial, a veces llamado plato azul especial . Una cafetería británica o irlandesa suele ofrecer un " desayuno completo caliente " durante todo el día.
Aunque ahora hay muchos menos establecimientos debido al predominio de las cadenas corporativas de restaurantes de comida rápida , existe cierta nostalgia en torno a una cuchara grasienta. Las características evocadoras incluyen "servicio de mostrador", máquinas de discos y abundante cocina reconfortante. La cuchara grasienta es un tropo común en películas y programas de televisión. [8]
El restaurador y personalidad televisiva Guy Fieri , en Diners, Drive-Ins and Dives de Food Network , rinde homenaje a este tipo de restaurantes en todo Estados Unidos. [9]
Las tiras cómicas y las revistas humorísticas a menudo han satirizado al restaurante grasiento. La media naranja tenía Bert's Beanery y Dagwood Bumstead continúa comiendo en Lou's Diner en Blondie . La cocina y el comedor de Beetle Bailey ofrecen el equivalente militar de una cuchara grasienta. Los cocineros que aparecen en estos tropos tienden a estar descuidados de alguna manera: hirsutos, sin afeitar, tatuados, con un delantal manchado o fumando un cigarrillo mientras trabajan.
