Colomba pasquale ( en italiano: [koˈlomba paˈskwaːle] ) o colomba di Pasqua ( en italiano: [koˈlomba di ˈpaskwa] ) ( lit. ' paloma de Pascua ' ) es un pan de Pascua tradicional italiano , la contraparte de Pascua de los dos conocidos postres navideños italianos , el panettone y el pandoro .
La masa de la colomba se elabora de manera similar al panettone, con harina , huevos , azúcar , levadura natural y mantequilla ; a diferencia del panettone, generalmente contiene cáscara confitada y no pasas . Luego, la masa se moldea en forma de paloma ( colomba en italiano ) y finalmente se cubre con azúcar perlado y almendras antes de hornearse. Algunos fabricantes producen otras versiones, incluido un popular pan cubierto con chocolate. [1] La colomba fue comercializada por el panadero y empresario milanés Angelo Motta como una versión de Pascua del panettone, una especialidad navideña. [2]
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