La cocina de Mozambique ha sido profundamente influenciada por los portugueses , quienes introdujeron nuevos cultivos, condimentos y métodos de cocción. [1] El alimento básico para muchos mozambiqueños es xima (chi-mah), una papilla espesa hecha de harina de maíz . La yuca y el arroz también se consumen como carbohidratos básicos. Todos estos se sirven con salsas de verduras, carne, frijoles o pescado. [2] Otros ingredientes típicos incluyen anacardos , cebollas, hojas de laurel , ajo, cilantro , pimentón , pimienta, pimiento rojo, caña de azúcar, maíz, mijo, sorgo y patatas.
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