El chorizo de Macao , a veces llamado chorizo chino o longaniza de Macao , es una salchicha de cerdo seca filipina . Los ingredientes del chorizo de Macao son idénticos a los de otras longganisas dulces filipinas ( longganisa hamonado ), excepto por su textura seca y su uso de anís estrellado , anís o licor de anís ( anisado ), que le da su aroma distintivo y su nombre. Se usa comúnmente en platos filipinos chinos como el pancit Canton y el siopao . A veces se confunde con la salchicha china y se usa en lugar de ella . [1] [2] [3]