Snack indio sabroso
Bombay mix es una mezcla de aperitivos indios que consiste en una mezcla variable de ingredientes secos picantes , como sev , lentejas fritas , cacahuetes , garbanzos , harina de garbanzos ganthiya , maíz , aceite vegetal , arroz inflado , cebolla frita y hojas de curry . [1] Todo esto está condimentado con sal y una mezcla de especias que pueden incluir semillas de cilantro y mostaza . Es parte de una categoría de aperitivos llamada Farsan.
Variaciones
Las versiones regionales alternativas incluyen:
- En Malasia y Singapur , se lo conoce como kacang putih . Los miembros de la comunidad india local suelen referirse a él como "mixture", como se hace en el sur de la India. Se puede conseguir en puestos ambulantes, así como en tiendas y restaurantes. El supermercado de Singapur FairPrice se refiere a su mezcla Bombay como murukku , que es un producto completamente diferente. [2]
- En los estados del sur de la India, como Tamil Nadu y Kerala , así como en el norte de Sri Lanka , se lo conoce simplemente como "mezcla" y está disponible en casi todas las confiterías y panaderías. Por lo general, consiste en maní frito, thenkuzhal , [3] kara boondhi , [4] chana dal tostado , karasev , murukku partido en trozos pequeños, pakoda y oma podi . [5]
- En Bangladesh y en el estado indio de Bengala Occidental , se llama Chanachur. [6]
Véase también
Portal de alimentos
Referencias
- ^ Noticias de UNB (14 de diciembre de 2019). "Galletas y chanachur de pescado ayudan a Bangladesh a combatir la desnutrición". United News of Bangladesh (UNB) . Consultado el 10 de marzo de 2023 .
- ^ "Muruku (grueso)". Precio justo . Singapur . Consultado el 21 de marzo de 2023 .
- ^ "Receta de Thenkuzhal". Subbus Kitchen . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
- ^ "Especial de Diwali - Kara Boondi (Boondi picante)". Samai.in. 23 de septiembre de 2008. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2014 . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
- ^ "Recetas de Padma: OMA PODI / SEV". Padmasrecipes.blogspot.com . Consultado el 2 de febrero de 2014 .
- ^ Ghatak, Suchandra (10 de enero de 2024). "চানাচুর থেকে ডালমুট, বাংলা খাবারের জাত এবং পাত ". Anandabazar Patrika (en bengalí) . Consultado el 4 de septiembre de 2024 .
