Chifir ( en ruso : чифи́рь , romanizado : čifir' , o alternativamente, чифи́р ) es un té excepcionalmente fuerte , asociado con los centros de detención soviéticos y postsoviéticos, como los gulags y las prisiones, y elaborado en ellos.
Algunas fuentes mencionan propiedades de una droga ligera, causando adicción.
Etimología
La etimología es incierta, pero se cree que proviene de la palabra chikhir' ( чихирь ), que significa un vino caucásico fuerte , o una palabra siberiana para vino que se ha echado a perder y se ha vuelto agrio y ácido. [1]
Preparación
El chifir se prepara típicamente con 5 a 8 cucharadas (50 a 100 ml) de té suelto (o bolsitas de té) por persona vertidas sobre el agua hervida. [ cita requerida ] Se prepara sin revolver, al menos hasta que las hojas caen al fondo de la taza. [ cita requerida ] Durante el proceso de preparación, las hojas comienzan a liberar adenina y guanina en el agua, lo que no sucede durante la preparación tradicional del té. [ cita requerida ] A veces se agrega azúcar; la naturaleza de la infusión tiende a resultar en un sabor amargo. [2]
Se debe beber con cuidado, ya que puede provocar vómitos. [ cita requerida ] En definitiva, para preparar chifir es necesario dejar reposar una gran cantidad de té negro durante un tiempo prolongado. Se puede dejar reposar durante la noche y beberlo caliente o frío.
En la cultura popular
Irina Ratushinskaya describe la elaboración de chifir narcóticamente fuerte como una actividad prohibida que a veces realizan los prisioneros, en sus memorias de sus años como prisionera política, El gris es el color de la esperanza .
En la novela Parque Gorki de Martin Cruz Smith (1981), el personaje principal Arkady Renko bebe chifir en un tren con trabajadores que se dirigen a un campo de trabajo.
Several characters drink chifir in The Kolyma Tales, a collection of short stories about Gulag life by former Gulag prisoner Varlam Shalamov.
In Jules Verne's novel In Search of the Castaways when the heroes visit Australia, Paganel requests tea made according to local custom, and is served a drink made by boiling half a pound of tea in a litre of water for four hours. Shalamov mentions this in his aforementioned stories to demonstrate chifir' is not a new invention.
In the book series Ciaphas Cain, many characters drink a version of Chifir called Tanna.
See also
Sa'idi tea, a somewhat similar beverage (essentially a weaker grade, but consumed in larger quantities) drunk in Upper Egypt and among Sa'idi people elsewhere
Zavarka, concentrated tea used in brewing tea from a Samovar
