Un sándwich de pollo es un sándwich que generalmente consiste en pechuga o muslo de pollo deshuesado y sin piel, servido entre rebanadas de pan. Las variaciones del "sándwich de pollo" incluyen pollo en panecillo , pollo en káiser , pollo caliente o sándwich de ensalada de pollo .
En Estados Unidos, el sándwich de pollo suele consistir en un filete o hamburguesa de pollo , aderezos y pan. La carne de pollo se puede freír , asar , asar o hervir , servir caliente o fría, y se puede utilizar pollo de carne blanca u oscura. El pollo desmenuzado de una forma u otra, como ensalada de pollo , también se puede utilizar en sándwiches de pollo. Otra forma se elabora con embutidos. También se pueden hacer versiones wrap del sándwich, en las que los ingredientes se enrollan dentro de un pan plano, como una tortilla . También son variaciones comunes las versiones abiertas del sándwich de pollo, que incluyen pollo caliente servido con salsa encima de pan.
La actual competencia por la participación de mercado en los Estados Unidos en sándwiches de pollo frito ha impactado claramente a la industria de restaurantes de comida rápida e informal . Esta competencia ha coincidido con un aumento significativo en la prevalencia de sándwiches de pollo frito en los menús de todo el país. A partir de 2024, el 47% de los menús de los restaurantes incluirán sándwiches de pollo frito, en comparación con el 41% de las hamburguesas . Esto representa un aumento del 10% para los sándwiches de pollo de 2020 a 2021. Si bien las hamburguesas aún pueden mantener la ventaja general de popularidad, la creciente presencia de sándwiches de pollo frito en los menús sugiere una creciente demanda de los consumidores. [1]
La ensalada de pollo servida entre rebanadas de pan es una variación del sándwich de pollo que se ve tanto en América del Norte como en otros lugares.
En Irlanda, el popular rollo de filete de pollo es una baguette rellena con un filete de pollo empanizado, picante o frito al sur, y una mayonesa y/o mantequilla para untar. [2]
El sándwich de pollo caliente o simplemente "pollo caliente" es un sándwich de pollo cubierto con salsa que se come con utensilios. El sándwich a veces se sirve con guisantes . Es especialmente popular en Quebec y a menudo se considera uno de los platos básicos de la provincia. [3] [4] Dado que se encuentra tan comúnmente en los restaurantes de Quebec ( Rôtisserie St-Hubert , Valentine , por ejemplo) y se ve menos fuera de la provincia, muchos quebequenses lo consideran parte de la cocina de Quebec y creen que se originó en la provincia. [3] Esta combinación de pollo, salsa y guisantes se conoce con su propio término: galvaude , [3] vista en poutine galvaude .
El sándwich también se encuentra en pequeños restaurantes en las zonas marítimas canadienses [5] y en todo el sureste de los Estados Unidos . [6]
El sándwich era un plato de la clase trabajadora ya común y bien establecido en la cocina norteamericana a principios del siglo XX [7] y figuraba en los menús de comida de los farmacéuticos y boticarios de la época. [8] Debido a su facilidad de preparación y sus costos mínimos, el sándwich también se sirvió ampliamente en los comedores y cafeterías de mediados del siglo XX. [9] [10]
Este estilo de sándwich suele utilizar sobras de una comida anterior. Sustituir el pollo por pavo haría un sándwich de pavo caliente [11] y sustituir el rosbif hace una variedad del sándwich de rosbif . [12]
El pepito es un sándwich que se prepara con pollo o carne de res, frijoles o frijoles refritos y un panecillo o panecillo como ingredientes principales. Es una comida callejera común en México y Venezuela. [13] [14]
En Ohio se encuentra el sándwich de pollo desmenuzado . [15] El sándwich también se conoce como sándwich de pollo caliente en la zona rural de Ohio. El sándwich consta de pollo desmenuzado, uno o más tipos de sopa condensada, condimentos y galletas saladas trituradas para ayudar a espesar y unir la salsa. Este plato se puede calentar en una estufa o en una olla de cocción lenta . Inventados como una forma de utilizar las sobras de pollo, estos sándwiches se hicieron populares para cenas con platos cubiertos , comidas compartidas , cenas de la iglesia y fiestas en la puerta trasera . También se venden en restaurantes, autocines y bares de pueblos pequeños. [16] El sándwich también se puede encontrar en cenas comunitarias de "Ohio" en la costa del Golfo de Florida realizadas por jubilados o visitantes de las nieves de Ohio. [ cita necesaria ]
Medios relacionados con los sándwiches de pollo en Wikimedia Commons