Bing es un cultivar de la cereza silvestre o dulce ( Prunus avium ) que se originó en el noroeste del Pacífico , en Milwaukie , Oregón , Estados Unidos . El Bing sigue siendo un cultivar importante en Oregón, [1] Washington , California , [1] Wisconsin [1] y Columbia Británica . Es la variedad de cereza dulce más producida en los Estados Unidos. [2]
El cultivar se derivó de un cruce de polinización abierta entre el progenitor materno Black Republican y el progenitor paterno Royal Ann (también conocido como 'Napoleon') en 1875 por el horticultor de Oregón Seth Lewelling y su capataz chino de Manchuria Ah Bing, de quien se nombró el cultivar. [2] [1] [3]
Según se informa, Ah Bing nació en China y emigró a los EE. UU. alrededor de 1855. Trabajó como capataz en los huertos frutales de la familia Lewelling en Milwaukie durante unos 35 años, supervisando a otros trabajadores y cuidando los árboles. Regresó a China en 1889 para una visita. Debido a las restricciones de la Ley de Exclusión China de 1882, nunca regresó a los Estados Unidos. [2] [4] Las fuentes no están de acuerdo en si Ah Bing fue responsable del desarrollo de la variedad o si fue desarrollada por Lewelling y nombrada en honor a Bing debido a su largo servicio como capataz de la huerta . [2] [5]
Las cerezas Bing se utilizan casi exclusivamente para el mercado de productos frescos. Las cerezas Bing son grandes, oscuras y firmes y se transportan bien, pero se agrietan si se exponen a la lluvia cerca de la cosecha. [1] Se requiere un clima de verano seco para la cosecha de las cerezas Bing, lo que las hace especialmente adaptadas a los climas del noroeste del Pacífico y California.
Las cerezas Bing tienen un alto contenido de antioxidantes . [6] Un estudio del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sugiere que las cerezas Bing frescas pueden ayudar a quienes padecen artritis y gota . [7] Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos advierte que estas afirmaciones aún no están probadas. [8]