El carbonero ( / s eɪ ð / [1] [2] o / s eɪ θ / ) [3] ( Pollachius virens ) es una especie de pez marino del género Pollachius . Junto con P. pollachius , en los Estados Unidos generalmente se le conoce como abadejo . Otros nombres incluyen Boston blue (separado del pescado azul ), carbonero / coley y carbonero en el Reino Unido , [4] donde los peces jóvenes se llaman podleys en Escocia y el norte de Inglaterra . [5]
Esta especie se puede separar de P. pollachius observando las longitudes relativas de las mandíbulas superior e inferior. P. pollachius tiene una mandíbula inferior más larga, mientras que P. virens tiene longitudes de mandíbula superior e inferior aproximadamente iguales. Esto le da un perfil muy diferente a la cabeza. En general, P. pollachius es de color marrón o dorado con el dorso oscuro mientras que P. virens es plateado brillante con el dorso verde muy oscuro. P. virens generalmente parece tener ojos relativamente más pequeños. La línea lateral de P. pollachius tiene una curvatura notable sobre las aletas pectorales, mientras que la de P. virens es más recta.
La carne del carbonero ( P. virens ) es de color oscuro (de ahí el nombre común), mientras que la del P. pollachius es similar a la de otros miembros de la familia del bacalao. Este color oscuro de la carne fresca y cruda puede haber dado lugar a la inmerecida reputación de este pescado como pobre para comer.
Es común en las zonas septentrionales del Atlántico norte , incluido el Golfo de Vizcaya . Los adultos normalmente pueden vivir entre 16 y 20 años y crecer entre 100 y 120 centímetros (39 a 47 pulgadas), pero se han capturado individuos de hasta 130 cm (51 pulgadas) y un peso de hasta 32 kg (70 libras 9 oz). [6] Los juveniles tienden a encontrarse cerca de la costa, particularmente en áreas rocosas, y tienden a moverse hacia aguas más profundas a medida que crecen. El récord mundial actual de IGFA All-Tackle es de 22,7 kilogramos (50 lb 1 oz) y se obtuvo en Saltstraumen en Noruega .
Los científicos noruegos documentaron que el carbonero tiene el hábito de congregarse alrededor de las piscifactorías y alimentarse de alimentos para salmón no consumidos que atraviesan las paredes de las jaulas, con consecuencias negativas en el sabor de su carne. [7]
El carbonero alcanza la madurez sexual entre los 4 y los 9 años y es iteróparo , desova en lotes con fecundidad determinada. [8] Las hembras producen, dependiendo de su tamaño, entre 500.000 y 9 millones de huevos de 1,0 a 1,3 milímetros ( 5 ⁄ 128 a 7 ⁄ 128 pulgadas) de diámetro. [9] [10]
El carbonero se pesca durante todo el año utilizando artes como redes de cerco danesas , arrastreros , palangres y redes de enmalle y, a menudo, se captura en pesquerías de especies mixtas con otras especies de peces de fondo como el bacalao y el merlán. Los principales caladeros del Atlántico oriental se encuentran en el mar de Barents , alrededor de Islandia , alrededor de las Islas Feroe y en el mar del Norte y el mar Céltico . Los desembarcos en el Atlántico oriental han fluctuado entre 300.000 y 700.000 toneladas métricas (300.000 a 690.000 toneladas largas; 330.000 a 770.000 toneladas cortas) en el período 1980-2017. Todas las poblaciones del Atlántico oriental son evaluadas por el Consejo Internacional para la Exploración del Mar (CIEM), que publica recomendaciones anualmente para la captura total permitida.
La captura comercial de carbonero en el Atlántico occidental proviene de EE. UU. y Canadá y ha fluctuado entre 5.000 y 45.000 toneladas métricas (4.900-44.300 toneladas largas; 5.500-49.600 toneladas cortas) por año entre 1980 y 2018. La población del Atlántico occidental El Atlántico es evaluado por la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de EE. UU. (NOAA) y Fisheries and Oceans Canada .
Las cuatro poblaciones evaluadas en el Atlántico oriental y la población del Atlántico occidental se capturan de forma sostenible y muchas pesquerías de carbonero han sido certificadas como sostenibles por el Marine Stewardship Council .
El carbonero es comestible y tiene valor comercial, aunque es considerablemente menos valioso que el pescado blanco de primera calidad , como el bacalao y el eglefino . [11] Para lograr un color naranja parecido al salmón , se puede salar y ahumar. En Alemania , el pescado se vende comúnmente como Seelachs (literalmente 'salmón de mar'), aunque no está estrechamente relacionado con ningún salmón .
Si bien una gran cantidad del carbonero que se consume en Europa se captura en aguas británicas, no es un pescado popular entre los consumidores de ese país. La mayor parte de la captura británica de carbonero se exporta a Francia, donde se consume ampliamente. [12]
El carbonero también se utiliza como alimento para gatos domésticos .
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