El Pink Lady es un cóctel clásico a base de ginebra con una larga historia. Su color rosado proviene de la granadina .
Los ingredientes exactos del Pink Lady varían, pero todas las variantes tienen en común el uso de ginebra, granadina y clara de huevo . [1] En su forma más básica, el Pink Lady consta únicamente de esos tres ingredientes. Según el Cafe Royal Cocktail Book de 1937, se prepara con un vaso de ginebra, una cucharada de granadina y la clara de un huevo, todo batido y colado en un vaso. [2]
A menudo se añade jugo de limón a la forma básica. Otra versión más cremosa del Pink Lady que existe al menos desde la década de 1920 añade crema dulce a la forma básica. En Nueva Orleans, esta versión también se conocía como Pink Shimmy . En algunas recetas, la crema no se agrega a la forma básica, sino que simplemente reemplaza la clara de huevo y, a veces, también se agrega jugo de limón. [3]
Por lo general, los ingredientes de cualquiera de las versiones se agitan con hielo y, después de colarlo en un vaso, el cóctel puede adornarse con una cereza. [4]
El origen exacto de la Pink Lady no se conoce con certeza. En ocasiones, su invención se atribuye a la arquitecta de interiores y figura prominente de la sociedad Elsie de Wolfe (1865-1950), pero la receta asociada con ella, sin embargo, difiere claramente de las recetas comunes para la Pink Lady. [5] A veces se dice que el nombre del cóctel en sí proviene del musical de Broadway de 1911 de Ivan Caryll del mismo nombre, [6] o que lleva el nombre de su estrella Hazel Dawn [7] [8], que era conocida como "The Pink Lady". [9] Durante la era de la prohibición (1920-1933), el cóctel ya era ampliamente conocido. En esos años era una bebida popular en el Southern Yacht Club de Nueva Orleans, donde también se ofrecía bajo el nombre de pink shimmy . Su receta se debe a Armond Schroeder, un asistente del gerente del club. [10] La popularidad de la Pink Lady podría explicarse en parte por la a menudo mala calidad de la ginebra durante la era de la prohibición, por lo que existía la necesidad de enmascarar el mal sabor de la ginebra. [11]
A más tardar en la década de 1930, el Pink Lady comenzó a adquirir la imagen de una bebida típicamente "femenina" o "de chicas" debido a su nombre y su sabor dulce y cremoso que generalmente se asocia con el gusto de una mujer en publicaciones como Esquire's Handbook for Hosts (1949). Se dice de la estrella de Hollywood y símbolo sexual Jayne Mansfield que solía beber un Pink Lady antes de una comida. [12] [13] Posteriormente, el cóctel cayó en desgracia entre los críticos de cócteles masculinos, a quienes les desagradó su supuesta naturaleza "femenina". [14] El escritor y barman Jack Townsend especuló en su publicación The Bartender's Book (1951) que la apariencia muy poco amenazante del Pink Lady podría haber atraído a las mujeres que no tenían mucha experiencia con el alcohol. [15] En un momento dado, el Pink Lady terminó en la lista de Esquire de los diez peores cócteles. [11]
