Un cóctel de champán es un cóctel alcohólico elaborado con azúcar , bitter de angostura , champán , brandy y una cereza al marrasquino como guarnición . Es uno de los cócteles oficiales de la IBA . Otras variaciones incluyen granadina , bitter de naranja , coñac (sustituto del brandy) o vino espumoso (sustituto del champán). Otras guarniciones no oficiales incluyen fresas o rodajas de naranja secas .
Una receta para el cóctel aparece ya en Bon Vivant's Companion (1862) del "profesor" Jerry Thomas, que omite el brandy o el coñac y se considera la versión estadounidense "clásica". [1] Harry Johnson fue uno de los bartenders que revivió el modelo añadiendo otras frutas a la mezcla. [2]