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Burrito de desayuno

Un burrito de desayuno al estilo navideño de Nuevo México del restaurante Tia Sophia en Santa Fe, Nuevo México
Un burrito de desayuno preparado con queso, tocino, col rizada y otros ingredientes.

El burrito de desayuno ( en español : Burrito de desayuno ), a veces denominado wrap de desayuno fuera del suroeste de Estados Unidos , [1] es una variedad de desayuno estadounidense compuesto por artículos de desayuno envueltos dentro de un burrito de tortilla de harina . Este estilo fue inventado y popularizado en varias cocinas regionales estadounidenses, principalmente originándose en la cocina de Nuevo México y expandiéndose más allá de la cocina del suroeste y la vecina Tex-Mex . Los burritos de desayuno al estilo suroeste pueden incluir cualquier combinación de huevos revueltos , papas, queso, pimientos (generalmente chile de Nuevo México , jalapeño u otros chiles ), salsa, cebollas, chorizo , tocino o crema agria. [2] En otras variaciones de burritos de desayuno, se pueden agregar más ingredientes como tomates, queso, jamón y otros productos frescos. [3]

Uno de los burritos de desayuno de Taco Bell después de la incorporación de los burritos de desayuno a su menú. Preparados con huevos, papas y otros ingredientes comunes en la escena de la comida rápida.

Algunos restaurantes de comida rápida como Burger King , Dunkin' Donuts , McDonald's y Taco Bell venden burritos de desayuno. [4] [5] [6] [7] El burrito de desayuno también es una comida callejera popular , [8] y los burritos de desayuno estilo callejero se encuentran en la escena de los camiones de comida en lugares como Los Ángeles. [9]

Historia

Tia Sophia's, un restaurante de Nuevo México en Santa Fe , afirma haber utilizado por primera vez el término "burrito de desayuno" en un menú, en 1975, aunque una tortilla enrollada que contenía alguna combinación de huevos, tocino, papas y queso existía en la cocina de Nuevo México mucho antes de eso. [10] [11] [12] El gigante de la comida rápida McDonald's presentó su versión a fines de la década de 1980, [13] y en la década de 1990, más restaurantes de comida rápida se sumaron al estilo, con Sonic Drive-In , Hardee's y Carl's Jr. ofreciendo burritos de desayuno en sus menús. [14] En 2014, Taco Bell lanzó su menú de desayuno, que incluía burritos de desayuno. [15]

Preparación

El burrito de desayuno se puede preparar con una gran variedad de ingredientes de relleno, como huevos, jamón, queso, cebolla, chile o pimientos morrones, tocino, tocino canadiense, papas, salchichas, aguacate, tomate, espinacas, frijoles y aceitunas. [1] [16] [17] En Nuevo México , los burritos de desayuno a menudo se sirven "cubiertos" (cubiertos con una salsa de chile ) o "de mano" (con salsa de chile o chile verde picado en el interior). [12] Por lo general, se sirve calentado o cocido.

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Burrell, Jackie (4 de abril de 2016). "Contempla el mejor burrito de desayuno de todos los tiempos". San Jose Mercury News . Archivado desde el original el 10 de mayo de 2016. Consultado el 23 de mayo de 2016 .
  2. ^ Cheek, Lawrence. (Octubre de 2001). Levántate y brilla – Desayuno – Receta. Puesta de sol . Archivado el 9 de julio de 2007 en Wayback Machine.
  3. ^ "Burrito de desayuno | Desayuno tradicional de Santa Fe | TasteAtlas". www.tasteatlas.com . Archivado desde el original el 2022-05-02 . Consultado el 2022-05-03 .
  4. ^ Taylor, Kate (3 de mayo de 2016). «Burger King está sacando una nueva arma para vencer a McDonald's y Taco Bell en la batalla de los desayunos de comida rápida». Business Insider . Archivado desde el original el 24 de mayo de 2016. Consultado el 23 de mayo de 2016 .
  5. ^ "Los productos de desayuno de McDonald's clasificados por su salubridad". San Jose Mercury News . 13 de mayo de 2016. Archivado desde el original el 18 de mayo de 2016. Consultado el 23 de mayo de 2016 .
  6. ^ Schouten, Lucy (10 de marzo de 2016). "El burrito de desayuno de Taco Bell por $1: ¿la última escaramuza en las 'guerras del desayuno'?". The Christian Science Monitor . Archivado desde el original el 10 de mayo de 2016. Consultado el 23 de mayo de 2016 .
  7. ^ Bellomo, Rheanna O'Neil (29 de febrero de 2016). "Dunkin' Donuts acaba de sumarse al juego de los burritos de desayuno". Delish . Archivado desde el original el 1 de marzo de 2016 . Consultado el 23 de mayo de 2016 .
  8. ^ La mejor comida callejera del mundo: dónde encontrarla y cómo prepararla. Publicaciones Lonely Planet. 2012. pág. 29. ISBN 978-1-74321-664-4. Recuperado el 23 de mayo de 2016 .
  9. ^ "El pop-up callejero de burritos de desayuno de Koreatown gana popularidad en todo el mundo". spectrumnews1.com . Archivado desde el original el 2022-05-17 . Consultado el 2022-05-03 .
  10. ^ Boyle, Molly (29 de abril de 2016). "Burritoville: Lo más destacado de los burritos de desayuno". The Santa Fe New Mexican. Archivado desde el original el 4 de febrero de 2021. Consultado el 23 de mayo de 2016 .
  11. ^ Boyle, Molly (5 de abril de 2019). «Hospitalidad del Viejo Mundo, cocina del Nuevo Mundo: La historia de Tomasita's, Atrisco Café, Tia Sophia's y el Plaza Café». The Santa Fe New Mexican. Archivado desde el original el 5 de agosto de 2020. Consultado el 8 de julio de 2019 .
  12. ^ ab Nott, Robert (26 de noviembre de 2022). "¿Quién inventó el burrito de desayuno portátil?". The Santa Fe New Mexican. Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2022. Consultado el 3 de diciembre de 2022 .
  13. ^ Michman, Ronald D.; Greco, Alan James (1995). Triunfos y errores del comercio minorista: víctimas de la competencia en la nueva era de la gestión de marketing. Greenwood Publishing Group. pág. 182. ISBN 9780899308692Archivado desde el original el 3 de julio de 2023 . Consultado el 18 de junio de 2013 .
  14. ^ Andrew F. Smith (2 de diciembre de 2011). Comida rápida y comida chatarra: una enciclopedia de lo que nos encanta comer [2 volúmenes]: Una enciclopedia de lo que nos encanta comer. ABC-CLIO. pág. 72. ISBN 978-0-313-39394-5Archivado desde el original el 3 de julio de 2023 . Consultado el 23 de mayo de 2016 .
    Andrew F. Smith (28 de octubre de 2013). Alimentos y bebidas en la historia de Estados Unidos: una enciclopedia de "curso completo" [3 volúmenes]: una enciclopedia de "curso completo". ABC-CLIO. pág. 119. ISBN 978-1-61069-233-5Archivado desde el original el 3 de julio de 2023 . Consultado el 23 de mayo de 2016 .
  15. ^ Luna, Nancy (26 de marzo de 2014). "Desayuno en Taco Bell: 8 detalles imprescindibles, además de reseñas de los primeros tacos con waffle". OC Register . Archivado desde el original el 30 de mayo de 2016. Consultado el 4 de abril de 2015 .
  16. ^ Emina, S.; Eggs, M. (2013). La Biblia del desayuno . Bloomsbury Publishing. pág. 110. ISBN 978-1-4088-3990-4. Recuperado el 23 de mayo de 2016 .
  17. ^ Lisk, M. (2009). La dieta del burrito. Al Lavallis Enterprises. pág. 104. ISBN 978-0-557-10069-9. Recuperado el 23 de mayo de 2016 .

Enlaces externos