El pavo bronce es una raza de pavo doméstico . El nombre hace referencia a su plumaje, que tiene un brillo iridiscente parecido al bronce . El pavo bronce había sido el más popular durante la mayor parte de la historia de Estados Unidos, [1] pero su popularidad disminuyó a partir de mediados del siglo XX. Más adelante en su historia, la raza se dividió en dos tipos distintos: el pavo bronce de pecho ancho y el pavo bronce estándar . Existe una gran confusión sobre la diferencia entre los pavos bronce estándar y de pecho ancho, o si existe alguna diferencia en absoluto. En conjunto, las variedades estándar y de pecho ancho se denominan simplemente pavo bronce.
Los pavos de bronce son el producto del cruce de pavos domésticos traídos de Inglaterra con pavos salvajes . Estos apareamientos produjeron un ave que era más grande y más robusta que los pavos europeos, y más dócil que los pavos salvajes. Aunque el tipo de pavo de bronce fue creado en el siglo XVIII, el nombre real no se utilizó hasta la década de 1830, cuando una cepa desarrollada en el estado estadounidense de Rhode Island se denominó Point Judith Bronze . El nombre luego se extendió para usarse en referencia a la raza en su conjunto, y en el proceso se simplificó a solo "Bronze". [2] En las Islas Británicas , el Bronze se asoció con Cambridge, y se llamó Cambridge Bronze , pero nuevamente este nombre se ha simplificado a solo "Bronze".
El pavo Bronce fue admitido por primera vez en el Estándar de Perfección de la Asociación Avícola Americana en 1874. Más tarde, a fines del siglo XIX y principios del XX, se seleccionaron algunos pavos Bronce por su mayor tamaño. [3] Estas aves mucho más grandes se conocieron como Pavo Bronce de Pecho Ancho , para diferenciarlas del tipo original de ave que se crió según el Estándar de Perfección de la raza , y por eso se denominó Pavo Bronce Estándar (o No Mejorado ) .
Aparte de la diferencia de tamaño, el plumaje del pavo bronceado estándar suele ser más claro y lustroso que el del pavo pechigrueso. Ambos tienen un color marrón que se destaca por tonos cobre y verde azulado, y el plumaje en general es muy similar al del pavo salvaje.
El pavo de pecho ancho siguió dominando la industria comercial del pavo durante veinte años después de su desarrollo, hasta que el pavo de pecho ancho blanco se convirtió en la raza elegida. Debido a su tamaño, han perdido la capacidad de aparearse de forma natural, y los pavos de pecho ancho que existen hoy en día se mantienen completamente mediante inseminación artificial . Al haber conservado la capacidad de reproducirse de forma natural (entre otros rasgos), el pavo de pecho ancho estándar se considera una variedad de pavo ancestral . [4]
En la actualidad, tanto el pavo estándar como el pavo bronce de pechuga ancha figuran en la lista de prioridades de conservación de ALBC. El estándar figura como "crítico", pero actualmente no está claro el número exacto de pavos bronce de pechuga ancha. Además, los pavos bronce estándar se han incluido en el Arca del Gusto de Slow Food USA , un catálogo de alimentos patrimoniales en peligro de extinción. [5]
