stringtranslate.com

Pan de semillas de loto

Un bollo de semillas de loto ( chino tradicional : 蓮蓉包; jyutping : lin⁴ jung⁴ baau¹; pinyin : lián róng bāo) es un baozi chino relleno de pasta de semillas de loto . Se sirven más comúnmente como una forma de dim sum . [1]

Historia

La pasta de semillas de loto es un ingrediente tradicional de la cocina china , [2] comúnmente utilizado como relleno de pasteles dulces, como en los pasteles de luna de semillas de loto . [3]

La pasta de semillas de loto fue utilizada como relleno para bollos dulces por los chefs cantoneses y alcanzó popularidad cuando se vendió como una forma de dim sum . [4]

Más recientemente, los bollos de semillas de loto se han vuelto menos populares y se venden en menos restaurantes de dim sum, y a menudo se reemplazan por otros bollos con diferentes rellenos, como los bollos de cóctel . [5]

Una ración de melocotones de la longevidad en una vaporera de bambú

Variaciones

Los melocotones de la longevidad , o 壽桃 ( pinyin : shòu táo; Jyutping : sau⁶ tou⁴), son un tipo de bollos de semillas de loto que se sirven para celebrar los cumpleaños de las personas mayores y que simbolizan un buen augurio de longevidad. [6]

Preparación

Los bollos de semillas de loto se preparan cociendo al vapor una masa leudada con levadura que contiene pasta de semillas de loto . [7] Dependiendo de la variación de bollo de semillas de loto que se sirva, puede tener diferentes formas, pero tradicionalmente se hace con la misma masa que el cha siu baau . Cuando se sirve como melocotón de la longevidad , la masa se retuerce en forma de melocotón y se tiñe de rosa para que se parezca a un melocotón. [5]

Un panecillo de semillas de loto abierto por la mitad, que muestra el relleno de pasta de semillas de loto en su interior.
Un panecillo de semillas de loto abierto por la mitad, que muestra el relleno de pasta de semillas de loto en su interior.




Véase también

Referencias

  1. ^ Phillips, Carolyn (30 de agosto de 2016). Guía de campo del dim sum: una taxonomía de albóndigas, bollos, carnes, dulces y otras especialidades de la casa de té china. Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 978-1-60774-956-1.
  2. ^ GIUCA, L., y Courant Food Editor. (2003). REVELACIONES DE AÑO NUEVO; LAS COMIDAS TRADICIONALES CHINAS TIENEN UN PESO SIMBÓLICO DURANTE LA CELEBRACIÓN DEL AÑO DE LA CABRA: Edición ESTATAL. The Hartford Courant .
  3. ^ Chan, B. (2021). Cómo hornear con tradición: Hacer un pastel de luna clásico con pasta de semillas de loto y relleno de doble yema de huevo requiere tiempo y esfuerzo. El chef de dim sum Tse Sun-fuk muestra cómo se hace. South China Morning Post , 11-.
  4. ^ Tang, L. la. (2007). Mihn Baau: la localización y el consumo de pan en Hong Kong (tesis). Mihn Baau: la localización y el consumo de pan en Hong Kong. La Universidad China de Hong Kong.
  5. ^ administrador ab (21 de marzo de 2023). "＜讀食主義＞：處處見蓮蓉".香港中華文化發展聯合會(en chino (Taiwán)) . Consultado el 25 de octubre de 2024 .
  6. ^ Wong, Adele (2020). Comida y cultura de Hong Kong. Man Mo Media Limited. ISBN 978-988-77560-3-3.
  7. ^ Chang, Norma (2001). Las recetas chinas favoritas de mis alumnos. The Travelling Gourmet. pág. 28. ISBN 9780961875947. Recuperado el 8 de mayo de 2012 . ISBN  0961875941


  • en
  • a
  • mi