El boicot a la carne de 1973 fue un boicot nacional de una semana de duración que se llevó a cabo en los Estados Unidos para protestar contra el rápido aumento de los precios de la carne . Tuvo lugar del 1 al 8 de abril de 1973. [1]
Los precios de la carne comenzaron a subir a finales de 1972. El índice de precios al consumidor publicado por la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos atribuyó este aumento de precios a las malas condiciones climáticas, que aumentaron el precio de los granos y los alimentos para animales, al aumento de la demanda interna y a una demanda de exportación inusualmente alta de carne de cerdo debido a la devaluación del dólar a mediados de febrero. [2] Los precios de la carne habían aumentado un 5,4 por ciento en un mes, los de las aves de corral y el pescado un 5 por ciento y los precios de todos los alimentos al por menor un 2,4 por ciento, y que todos los precios al consumidor habían aumentado siete décimas de un por ciento. [3]
El boicot surgió de pequeñas organizaciones locales de consumidores en todo el país a medida que los precios de la carne aumentaban drásticamente. [4] [5] Estos grupos estaban dirigidos principalmente por mujeres, ya que tradicionalmente eran ellas las que compraban los alimentos para sus hogares, y surgieron tanto de personas que se unieron solo en torno a este tema como de grupos de mujeres y comunitarios ya existentes. [3]
El boicot incluyó tanto la abstención de comprar y cocinar carne como protestas activas. [6] La protesta fue observada por más mujeres que hombres, ya que los hombres continuaron comiendo carne comprada antes de que entrara en vigor el boicot. [7]
Según algunos, el boicot logró reducir los precios de la carne durante un breve período de tiempo, [4] aunque el New York Times informó que no hubo "ninguna disminución significativa de los precios de la carne". [8] Dicho esto, en el artículo de portada de la revista Time del 9 de abril de 1973, se denominó al boicot "el boicot más exitoso de las mujeres desde Lysistrata ", [9] y la presión pública empujó al presidente Nixon a imponer topes de precios a la carne de res, cerdo y cordero. Los líderes apoyaron los boicots continuos a la carne, específicamente negándose a cocinar o comer carne los martes y jueves. [8]
Ralph Nader escribió que los consumidores se volverían más conscientes de su capacidad para defender y controlar las políticas alimentarias. [4] Otros escribieron que el "activismo de las amas de casa" y el poder de los grupos de mujeres ganaron más reconocimiento, y que el principal efecto duradero del boicot fue el de una "experiencia de concientización". [6]
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