Bobó de camarão , a veces llamadobobó de camarónen inglés, es unplato brasileñosimilaradecamaronesen un puré dede mandiocaconleche de coco, hierbas, jengibre y otros ingredientes.[1]
El bobó de camarones es casi idéntico al plato de África occidental Ipetê , [2] y es una de las muchas recetas icónicas de la región de Bahía , que es conocida por sus fuertes características afrobrasileñas . [3] El nombre bobó proviene de la palabra fon bovô . [4]
Al igual que muchos platos similares, se condimenta con aceite de palma , llamado dendê en portugués brasileño . Se sirve tradicionalmente con arroz blanco , pero también se puede servir con otro plato de mandioca llamado pirão o con el plato ritual del candomblé acaçá . También se puede tratar como un acompañamiento independiente.
En el estado de Espírito Santo , el bobó de camarão se prepara con aceite de oliva en lugar de aceite de palma debido a las influencias italianas.
