Una batidora de inmersión , también conocida como batidora de mano , mini batidora , batidora de mano o batidora de varilla , es un molinillo de cuchillas de cocina que se utiliza para mezclar ingredientes o hacer puré de alimentos en el recipiente en el que se están preparando. La batidora de inmersión fue inventada en Suiza por Roger Perrinjaquet , quien patentó la idea el 6 de marzo de 1950. Llamó al nuevo aparato " bamix ", un acrónimo del francés "battre et mezclador" (batir y mezclar). [1] Las batidoras de inmersión más grandes para uso comercial a veces se apodan motores de barco (popularizados por Emeril Lagasse y Alton Brown ). Los usos incluyen hacer puré de sopas y emulsionar salsas.
Una batidora de inmersión está compuesta por un motor eléctrico que acciona cuchillas de corte giratorias en el extremo de un eje que se puede sumergir en los alimentos que se están mezclando, dentro de una carcasa que se puede sujetar con la mano. El eje con cuchillas suele ser desmontable para facilitar la limpieza, y puede haber varios accesorios diferentes disponibles. Algunas batidoras se pueden utilizar en una sartén mientras están en la cocina. Las batidoras de inmersión se distinguen de las batidoras de sobremesa y los procesadores de alimentos que requieren que los alimentos se coloquen en un recipiente especial para su procesamiento, y de las batidoras de mano , que mezclan pero no cortan.
Los modelos para uso doméstico y comercial ligero suelen tener una longitud de eje sumergible de unos 16 centímetros (6,3 pulgadas), pero los modelos comerciales de servicio pesado están disponibles con un eje de hasta 53 centímetros (21 pulgadas) o más. [2] Los modelos domésticos están disponibles en versiones con o sin cable. La potencia nominal del motor varía de unos 120 W [3] a más de 600 W para un modelo de servicio pesado. [2] Los modelos domésticos pueden suministrarse con un vaso u otros accesorios.
