Las barras de postre o simplemente barras o cuadrados son un tipo de "galleta de barra" estadounidense que tiene la textura de un pastel firme o más suave que la galleta habitual . [1] Se preparan en una sartén y luego se hornean en el horno. Se cortan en cuadrados o rectángulos. [2] Son productos básicos de las ventas de pasteles y a menudo se hacen para los cumpleaños. Son especialmente populares durante las fiestas, pero mucha gente los come todo el año. Muchas cafeterías y panaderías también ofrecen las delicias. Los sabores populares incluyen barras de mantequilla de maní , barras de limón , barras de chocolate y coco , [3] barras de piña , barras de manzana, barras de almendras, barras de toffee , [4] barras de tarta de queso y chocolate [1] y la "famosa" [2] barra de siete capas. Además del azúcar, los huevos, la mantequilla, la harina y la leche, los ingredientes comunes son chips de chocolate, nueces, mermelada de frambuesa, coco, cacao en polvo, galleta graham, pudín, mini-malvaviscos y mantequilla de maní. [4] Se pueden hacer barras más exóticas con ingredientes como crema agria, ruibarbo, pretzels, caramelos, vainilla, pasas y calabaza. La barra Nanaimo es un postre en barra que no requiere horneado y lleva el nombre de la ciudad de Nanaimo , Columbia Británica .
En algunas partes de Canadá, las barras de postre se llaman "dainties" [5] y generalmente incluyen elementos básicos únicos de la cocina canadiense , como barras Nanaimo, tartas de mantequilla y cuadrados de confeti.
La creencia popular sostiene que los cuadrados de limón se originaron en Trinidad y Tobago. [6]
En 1993, Betty Crocker añadió dos nuevas variedades a la línea de cuatro mezclas para hornear Supreme Dessert Bar que había presentado en 1992. Los dos nuevos sabores, M&Ms Cookie Bars y Raspberry Bars, se sumaron a las barras de limón, las barras de mantequilla de maní con chocolate y las barras de avena con caramelo. En 2004, Krusteaz añadió una línea de barras de postre a su selección de productos horneados rápidos y fáciles. [7] La Guía de nutrición y acondicionamiento físico de los SEAL de la Marina de los EE. UU. incluye numerosas barras en sus "menús livianos". [8]
Han sido un elemento básico de las ventas de pasteles y los obsequios de cumpleaños escolares durante años. Técnicamente son galletas horneadas en una sartén, pero la mayoría de las personas las llaman "barras".