Una barra Mars frita (también conocida como barra Mars rebozada ) es una barra de chocolate de la marca Mars cubierta con masa y luego frita en aceite. El plato se originó en una tienda de patatas fritas en Escocia como artículo novedoso. Desde que varios medios de comunicación comenzaron a informar sobre esta práctica a mediados de la década de 1990 (a menudo como un comentario crítico sobre lo poco saludable que era la dieta escocesa [1]) , la popularidad del plato se ha extendido.
El plato se prepara con barras Mars comerciales estándar. La barra de chocolate generalmente se enfría antes de rebozar, para evitar que se derrita excesivamente mientras se fríe. [ cita necesaria ] Se recubre con una masa de harina del tipo que se usa comúnmente para freír pescado, salchichas y otros alimentos similares, luego se sumerge en grasa o aceite hirviendo, hasta que la masa esté cocida.
Se discuten los orígenes de la barra frita Mars. John Davie afirmó haberlo inventado en 1992 en The Haven Chip Bar (ahora The Carron) [2] en Stonehaven , cerca de Aberdeen , en la costa noreste de Escocia. [3] [4] Recibió una creciente atención de los medios después de que el escritor del Aberdeen Evening Express, Alastair Dalton, informara el 23 de agosto de 1995: "El chocolate CALIENTE se ha convertido en el chisporroteo de este verano en la tienda de patatas fritas de Stonehaven. Se están rompiendo las barras Mars, fritas y rebozadas. " La moda comenzó cuando comenzaron las vacaciones escolares y rápidamente se ha apoderado, dice Ingram Mowatt (41), propietario de The Haven, Allardice Terrace. " [5] El artículo incluía una cita de un portavoz de Mars, que dijo que esta era la forma más inusual que habían encontrado de disfrutar de una barra Mars. Al día siguiente, la historia fue recogida y publicada en el Daily Record en un artículo titulado "La cena de Marte, por favor". [6] [7]
Los periódicos escoceses The Herald y The Scotsman publicaron la historia al día siguiente, y los periódicos del Reino Unido al día siguiente, cada uno añadiendo su propia inclinación cultural. El quinto día, Keith Chegwin realizó pruebas de sabor en el programa de televisión The Big Breakfast y la historia fue cubierta por el Servicio Mundial de la BBC .
Otras tiendas de chips han cuestionado el reclamo de Carron. [8] Tom Cummings, el antiguo propietario de Duncan Street Chip Shop en Banff , declaró que había vendido barras fritas Mars en la década de 1980 y que había copiado la receta de la ya desaparecida Dodie's Chip Shop en Buckie , en la costa de Moray Firth . [9]
Después de que Jay Leno mencionara la comida en 2004 en el Tonight Show de NBC en los Estados Unidos , [6] [7] The Lancet encargó a la Universidad de Dundee validar la asociación entre Escocia y la barra frita Mars. [7] Realizó una encuesta telefónica en 627 tiendas de pescado y patatas fritas de Escocia, de las cuales respondió el 62%, y concluyó: [7]
En 2012, el Carron Fish Bar original estimó ventas de 100 a 150 barras Mars fritas por semana, pero el 70% se vendió a visitantes que habían oído hablar de su reputación. [6] [7]
En el año 2000, el chef escocés Ross Kendall incluyó las barras en la carta del restaurante Le Chipper de París. [10]
La barra Mars frita también ha dado lugar a la fritura de otros dulces ; por ejemplo, Reiver's Fish Bar en Duns anuncia anualmente un especial de Pascua de Creme Egg frito . También se ha informado de Snickers fritos ; es popular en ferias estatales y eventos similares. [11] En su libro y serie de televisión de 1999 Nigella Bites , Nigella Lawson incluye una receta para una barra Bounty frita . [12] Las barras de Moro fritas también se venden en Nueva Zelanda , donde la marca es popular.
Desde que el Daily Record la describió como "la comida para llevar más loca de Escocia" en agosto de 1995, [6] [7] la barra Mars frita se ha convertido en un símbolo de mala salud, obesidad y dietas ricas en grasas. [6] El artículo original fue seguido rápidamente por otras publicaciones del Reino Unido, en las que se presentaba la comida para hablar elocuentemente sobre la mala dieta de Escocia y el Reino Unido en general, y los niveles resultantes de obesidad. [6] [7]
En 2012, Haven solicitó una solicitud para la indicación geográfica protegida bajo el Sistema de Nombres de Alimentos Protegidos de la UE . Sin embargo, Mars escribió a la barra de pescado pidiéndole que dejara en claro que la fritura de las barras "no estaba autorizada ni respaldada" por Mars, y se colocó una declaración de descargo de responsabilidad acordada tanto en la tienda como en su menú. [6] [13]
En una entrevista de 2012, el restaurador de Glasgow John Quigley consideró que Escocia había estado tratando de "deshacerse" de su imagen poco saludable durante 20 años, desde la cobertura mediática de la barra frita Mars. [6]
Medios relacionados con las barras Mars fritas en Wikimedia Commons
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