Un Twinkie es un bizcocho americano , descrito como " bizcocho dorado con relleno cremoso". Anteriormente fue fabricado y distribuido por Hostess Brands . La marca es actualmente propiedad de Hostess Brands, Inc. , actualmente propiedad de The JM Smucker Company y anteriormente propiedad de las firmas de capital privado Apollo Global Management y C. Dean Metropoulos and Company como la segunda encarnación de Hostess Brands. [1] Durante el procedimiento de quiebra, la producción de Twinkie se suspendió el 15 de noviembre de 2012 y se reanudó después de una ausencia de algunos meses en los estantes de las tiendas estadounidenses, volviendo a estar disponible en todo el país el 15 de julio de 2013. [2] [3]
Vachon Inc. del Grupo Bimbo , que posee los derechos canadienses del producto y los fabricó durante su ausencia en el mercado estadounidense, [4] produce Twinkies en Canadá en una panadería en Montreal. Se fabrican en Emporia, Kansas , Estados Unidos. [5] Los Twinkies también están disponibles en las tiendas mexicanas como "Submarinos" fabricados por Marinela y como "Tuinky" fabricados por Wonder; Tanto Marinela como Wonder también son subsidiarias de la empresa mexicana de pan Grupo Bimbo. [6] [7] En Egipto, los Twinkies se producen bajo la empresa Edita. Los Twinkies también están disponibles en el Reino Unido e Irlanda bajo la marca Hostess, donde se venden en las tiendas Sainsburys , Tesco , ASDA y B&M . Los Twinkies son producidos y distribuidos por múltiples panaderías comerciales en China , [8] donde Hostess no posee la marca. [9]
Los twinkies fueron inventados el 6 de abril de 1930 por el panadero canadiense James "Jimmy" Alexander Dewar para Continental Baking Company [10] en Schiller Park, Illinois . [11] Al darse cuenta de que varias máquinas utilizadas para hacer pasteles de fresas rellenos de crema permanecían inactivas cuando las fresas estaban fuera de temporada, Dewar concibió un pastelito relleno de crema de plátano , al que llamó Twinkie. [12] Dijo que se le ocurrió el nombre cuando vio un cartel en St. Louis que decía "Twinkle Toe Shoes". [13] Sin embargo, el Diccionario de Etimología en línea afirma que el nombre se inspiró en la palabra fantasiosa "twinkle". [14]
Durante la Segunda Guerra Mundial , los plátanos fueron racionados y la empresa se vio obligada a cambiar a crema de vainilla . Este cambio resultó popular y los Twinkies con crema de plátano no se reintrodujeron ampliamente. El sabor original se encontraba ocasionalmente en promociones por tiempo limitado; la empresa utilizó crema de vainilla para la mayoría de los Twinkies. [15] En 1988, se introdujeron los Twinkies de fruta y crema con un relleno de fresa mezclado con la crema. El producto pronto fue abandonado. [16] El dominio de la vainilla sobre el saborizante de plátano fue cuestionado en 2005, luego de una promoción de un mes de la película King Kong . Hostess vio cómo sus ventas de Twinkie aumentaron un 20 por ciento durante la promoción, y en 2007 restauró el Twinkie con crema de plátano a su línea de bocadillos, aunque ahora están hechos con un 2% de puré de plátano. [17] [18]
En noviembre de 2012, cuando Hostess anunció su plan de cerrar sus operaciones, Time clasificó al Twinkie en el puesto número 1 en su lista de 10 comidas chatarra "icónicas" , diciendo que "han sido un elemento básico en nuestra cultura popular y, sobre todo, en nuestros corazones, a menudo criticado por su falta de valor nutricional, [a] el Twinkie ha logrado perseverar como un ícono cultural y gastronómico". [20]
El 11 de enero de 2012, [21] la empresa matriz Hostess se acogió al Capítulo 11 de protección por quiebra. [13] Las ventas de Twinkie para el año, al 25 de diciembre de 2011 [actualizar], fueron de 36 millones de paquetes, casi un 20% menos que el año anterior. [13] La anfitriona dijo que los clientes habían migrado a alimentos más saludables. [13] El 16 de noviembre de 2012, Hostess anunció oficialmente que "cerrará sus operaciones y ha presentado una moción ante el Tribunal de Quiebras de EE. UU. solicitando permiso para cerrar su negocio y vender sus activos, incluidas sus marcas e instalaciones icónicas". Se suspendieron las operaciones de panadería en todas las plantas. [22]
El 19 de noviembre de 2012, Hostess y Bakers Union acordaron una mediación, retrasando el cierre dos días. El 21 de noviembre de 2012, el juez de quiebras estadounidense Robert Drain aprobó la solicitud de Hostess de cerrar, poniendo fin a la producción de Twinkie en los Estados Unidos. [23]
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El 18 de marzo de 2013, se informó que los Twinkies volverían a las tiendas en mayo de ese año. Twinkies, junto con otras Hostess Brands, fueron compradas tras salir de la quiebra por Apollo Global Management y Metropoulos & Co por 410 millones de dólares. [24] [25] Los Twinkies regresaron a los estantes de EE. UU. el 15 de julio de 2013. [26] Posteriormente, Apollo vendió Hostess por 2.300 millones de dólares. [27]
Antes de que Hostess Brands se declarara en quiebra, los Twinkies tenían un tamaño reducido. Ahora contienen 135 kilocalorías (560 kJ) y tienen una masa de 38,5 gramos, mientras que los Twinkies originales contenían 150 kilocalorías (630 kJ) y tenían una masa de 42,5 gramos. Los nuevos Twinkies también tienen una vida útil más larga de 45 días, que también fue un cambio realizado antes de la quiebra, en comparación con los 26 días de los Twinkies originales. [28]
El cereal Twinkies, elaborado por Post , se introdujo en diciembre de 2020. [29]
En 2017, salieron al mercado los Twinkies de pastel de chocolate. [ cita necesaria ]
Freír un Twinkie implica congelar el pastel, sumergirlo en masa y freírlo. Una historia en The New York Times sobre el Twinkie frito con uno de sus supuestos inventores, Christopher Sell, originario de Rugby , Inglaterra, lo describió de esta manera: "Algo mágico ocurre cuando la masa golpea el aceite caliente. El relleno de manteca vegetal blanca y cremosa se licua, impregnando el bizcocho con su delicioso sabor a vainilla.... El pastel en sí se suaviza y calienta, casi derritiéndose, contrastando con la corteza crujiente y frita de una manera mantecosa y suave. La pieza de resistencia , sin embargo, es una. salsa de frutos rojos en tonos rubí, añadiendo una sofisticación agria a toda esa delicia aireada y azucarada". [30]
En 2002, el restaurador de Brooklyn Clint Mullen presentó el Twinkie frito en varias ferias estatales y del condado con gran éxito popular, y la idea se extendió a otros establecimientos que se especializan en alimentos fritos. [31] Los Twinkies fritos se venden en todo Estados Unidos en ferias, juegos de pelota y en varios restaurantes. A partir de agosto de 2016, Walmart comenzó a vender versiones congeladas y empaquetadas del Twinkie frito en tiendas de todo Estados Unidos. [32]
En 1984, el Twinkie se hizo conocido mundialmente en países que no vendían el dulce, debido a una referencia en la exitosa película Los Cazafantasmas . [33] En la película, el personaje Egon Spengler describe un nivel especulado de energía psicoquinética y utiliza un Twinkie de tamaño normal para representar el nivel normal de dicha energía en la ciudad de Nueva York . Luego dice que, según una muestra reciente, el Twinkie que representa a Nueva York mediría más de 11 m (35 pies) de largo y pesaría aproximadamente 270 kg (600 lb), a lo que el personaje Winston Zeddemore responde: "Ese es un Twinkie grande". [33]
El episodio de Padre de familia de 1999, " Da Boom ", involucra a la familia Griffin que se muda a Natick, Massachusetts , en busca de una fábrica de Twinkie después del apocalipsis Y2K . Se demuestra que la fábrica sobrevivió completamente intacta, lo que permitió a los Griffin usarla como fuente de alimento y reconstruir la sociedad.
En la película Zombieland de 2009 , los Twinkies son el snack favorito del personaje de Tallahassee, quien desarrolla una obsesión por encontrar uno en medio de un apocalipsis zombie .
" Habits (Stay High) ", una canción de 2013 de la cantante sueca Tove Lo , menciona Twinkies en la línea "Llego a casa, tengo ganas de comer / Me doy un atracón con todos mis Twinkies / Vomito en la bañera / Luego me voy a dormir". " [34] En una entrevista, la cantante confesó que había pensado que "twinkie" era sinónimo de "galleta" y que Hostess le había enviado una muestra del producto tras el éxito de la canción. [35]
"Defensa Twinkie" es una etiqueta burlona para una defensa legal improbable . No es una defensa jurídica reconocida en la jurisprudencia , sino un término general acuñado por los periodistas durante su cobertura del juicio del acusado Dan White por los asesinatos del supervisor de la ciudad de San Francisco, Harvey Milk , y del alcalde George Moscone . La defensa de White fue que sufrió una capacidad disminuida como resultado de su depresión. Se decía que su cambio de dieta de alimentos saludables a Twinkies y otros alimentos azucarados era un síntoma de depresión. Contrariamente a la creencia común, los abogados de White no argumentaron que los Twinkies fueran la causa de las acciones de White, sino que su consumo era sintomático de su depresión subyacente. [12]
Una leyenda urbana común afirma que los Twinkies tienen una vida útil teóricamente infinita y pueden durar intactos durante un tiempo relativamente largo de diez, cincuenta o cien años debido a los productos químicos utilizados en su producción. [36] Más radicalmente, incluso se afirma que los Twinkies podrían sobrevivir a una guerra nuclear . [37]
El programa de televisión Los Simpson retrató esta afirmación en el episodio Homero y Apu de la quinta temporada. Un cliente del Kwik-E-Mart arruinó un Twinkie y lo tiró al suelo cuando estaba enojado por la tienda. Apu le gritó, diciendo que no puede lastimar a un Twinkie. Luego volvió a tomar forma y Apu lo volvió a colocar en el soporte. [38]
El comercial de la Chevy Silverado Apocalypse del Super Bowl 2012 también hace un guiño a la supuesta durabilidad del Twinkie. [39]
En realidad, los Twinkies están en el estante por un corto tiempo; un ejecutivo de la compañía le dijo al New York Times en 2000 que "el Twinkie estará en el estante por no más de 7 a 10 días". [40]
Se informó que la vida útil máxima era de 26 días, hasta que la adición de conservantes más fuertes a partir de 2012 la aumentó a 45 días. [41] [37] Ocho años después se abrió una caja de Twinkies de poco antes de la quiebra de Hostess en 2012; uno estaba completamente cubierto de cladosporium , otro tenía una pequeña cantidad de moho y el relleno de crema de un tercer Twinkie se había vuelto marrón con sabor a "calcetín viejo". [42]
En 2010, Mark Haub, profesor de la Universidad Estatal de Kansas, siguió una dieta de "tienda de conveniencia" que consistía principalmente [43] en un refrigerio de Twinkies, Oreos o Doritos cada 3 horas en un intento de demostrar a sus estudiantes "...que en peso Para perder peso, lo que más importa es el recuento puro de calorías, no el valor nutricional de los alimentos". Perdió 27 libras (12 kg) en un período de dos meses, y su índice de masa corporal (IMC) volvió a estar dentro del rango normal. [44] [45]
Además de Twinkies, Haub comió pastelitos, cereales, galletas, brownies, Doritos, Oreos y otros tipos de alimentos ricos en calorías y bajos en nutrientes de Little Debbie que generalmente se encuentran en las tiendas de conveniencia. Sin embargo, a pesar de llamarla la "dieta Twinkie", Haub también consumía 1 batido de proteínas por día y una porción de judías verdes enlatadas o 4 tallos de apio , junto con Twinkies, Oreos y Doritos . [46] Además del batido de proteínas y el multivitamínico, Haub también consumió leche entera, zanahorias y cereales fortificados con vitaminas. [47] [48] [49] Esto contradice las declaraciones de otros medios de comunicación que afirman que Haub "sólo" comía comida chatarra. [50] Comía verduras en la mesa para dar un buen ejemplo a sus hijos. [51]
Se afirma que el legendario culturista Sergio Oliva a veces se permitía comer una caja de Twinkies (con una botella de 2 litros de Mountain Dew ) después de sus entrenamientos notoriamente extenuantes. [52] [53]
Fue inspiración de Dewar rellenar los pasteles con una mezcla de crema y azúcar, cuya fórmula aún se mantiene en secreto.
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