Una bandeja para escurrir té , una bandeja de té , una bandeja de té Gongfu o un mar de té es una pieza integral del equipo para la ceremonia del té Gongfu .
Se trata esencialmente de una rejilla que permite drenar el exceso de líquidos y desechos, que se recogen en una bandeja debajo de la rejilla o se drenan a través de una manguera que lleva el agua residual y el té a un balde u otro desagüe.
El método del té Gongfu se utiliza para preparar principalmente tés oolong y pu-erh . Un sistema de drenaje es especialmente importante con los tés pu-erh, ya que las dos primeras teteras de té se utilizan generalmente para remojar el té y preparar los recipientes.
La bandeja también es importante porque el estilo de preparación del té Gongfu es sucio y húmedo. Todas las tazas, teteras y otros elementos para servir se enjuagan repetidamente con agua caliente y té para garantizar que se mantengan las temperaturas adecuadas y que los recipientes estén en condiciones sanitarias, sin diluir el té. Al preparar el té de esta manera, se preparará una tetera de 4 a 10 veces. Debido a que es un proceso húmedo, la bandeja para escurrir el té es necesaria para mantener el proceso ordenado y elegante.