El bancha (番茶) es un tipo de té verde japonés . Se cosecha de la segunda cosecha de sencha entre el verano y el otoño; [1] la primera cosecha se usa para el shincha .
Se puede encontrar en diversas formas, como tostado, sin tostar, ahumado, madurado o fermentado durante tres años e incluso posfermentado. Por ejemplo, goishicha .
El bancha se cosecha del mismo árbol de té que el sencha , pero se recolecta más tarde que el sencha , lo que le da una calidad de mercado inferior. Se considera uno de los grados más bajos de tés verdes japoneses. [2] Hay 22 grados de bancha . Su sabor es único y varía según el tipo.
Los sabores varían desde humo, nueces tostadas, hierba verde, tierra, suelo, hojas mojadas, algunos tipos de bancha tienen un olor a paja más fuerte.